The Kitchen (Калифорнийский ресторан)
| Кухня | |
|---|---|
 | |
| о ресторане Информация | |
| Шеф-повар | Келли МакКаун (исполнительный шеф-повар) |
| Рейтинг |  (2019 – настоящее время), AAA Five Diamond (2011–2023 гг.) Премия [ 1 ] |
| адрес улицы | 2225 Херли Уэй |
| Город | Сакраменто |
| Графство | Округ Сакраменто |
| Состояние | Калифорния |
| Почтовый индекс | 95825 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 38 ° 35'21,28 "с.ш. 121 ° 24'50,75" з.д. / 38,5892444 ° с.ш. 121,4140972 ° з.д. |
| Веб-сайт | кухняресторан |
The Kitchen — отмеченный звездой Мишлен, ресторан «от фермы до вилки», в Сакраменто, Калифорния .
История
[ редактировать ]Ресторан Kitchen был открыт на Маркони-авеню в 1991 году шеф-поварами Рэндаллом Селландом и Нэнси Циммер, мужем и женой, вместе с ресторанным бизнесом Нэнси. [ 2 ] [ 3 ] В 1997 году Рэндалл и Нэнси перенесли ресторан и ее кейтеринговый бизнес на адрес 2225 Hurley Way. В 2001 году по адресу 5340 H Street было открыто Selland's Market Cafe, и Нэнси сократила свой кейтеринговый бизнес с полного обслуживания до только вывоза и самовывоза из кафе. [ 3 ]
The Kitchen Шеф-повар — Келли МакКаун, работающая в ресторане с 1990-х годов. [ 4 ] Меню у него сезонное. [ 2 ] В 2003 году вечера вторника были зарезервированы только для частных обедов, а публично они работали со среды по субботу вечером в неделю. [ 3 ]
Помимо The Kitchen и расположенного в восточном Сакраменто кафе Selland's Market, группа Selland Family Restaurants также управляет еще одним рестораном Ella Dining Room and Bar, работающим от фермы до вилки, итальянской закусочной OBO' Italian Table and Bar, а также El Dorado Hills and Broadway ( Сакраменто) расположение кафе Selland's Market. [ 5 ] Члены ресторанной группы и других групп 31 августа 2019 года открыли ресторан жареной курицы Bawk, полностью принадлежащий Urban Roots Brewing & Smokehouse с момента его повторного открытия 28 октября 2020 года. [ 6 ] [ 7 ]
В апреле 2015 года было объявлено, что на Бродвее 915 будет запланирован переезд The Kitchen. Участок площадью 1,9 акра (0,77 га) включал в себя участок площадью 15 000 кв. футов (1400 м ). 2 ) здание и было куплено за 2,6 миллиона долларов США (что эквивалентно 3,3 миллиона долларов США в 2023 году). [ 8 ] Бродвейское заведение после объявления в январе 2016 года в конечном итоге стало третьим заведением Market Cafe, сети, которая имела более широкую привлекательность благодаря отзывам клиентов, которые хотели другое заведение Market Cafe. Тем временем на кухне был проведен ремонт: «расширен винный погреб», «переделаны ванные комнаты» и увеличено пространство для столовых. Пекарня ресторана была перенесена на территорию Cafe's Broadway. Его офис, объединенный с офисом кафе на улице H, был перенесен на другое место. [ 9 ]
Из-за пандемии COVID-19 ресторан The Kitchen был закрыт на протяжении большей части 2020 года до 14 октября. [ 10 ]
Прием
[ редактировать ]По состоянию на 2019 год The Kitchen получала высшие рейтинги Zagat и награду AAA Five Diamond Award подряд с 2011 года. [ 11 ] [ 12 ] OpenTable назвал его одним из 100 лучших ресторанов США с «лучшим обслуживанием» в 2012 году. [ 13 ] а затем «100 лучших ресторанов» США в 2016 году. [ 14 ] The Kitchen получила свою первую звезду Мишлен 3 июня 2019 года, став первым рестораном, удостоенным звезды Мишлен, в Сакраменто. [ 2 ] Газета USA Today в августе 2019 года поставила его на тридцатое место из тридцати лучших ресторанов США по версии 24/7 Wall St. [ 15 ]
По состоянию на сентябрь 2021 года The Kitchen остается единственным рестораном в городе, имеющим звезду Мишлен. [ 16 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Диас, Экса (1 мая 2023 г.). «Списки отелей и ресторанов Five & Four Diamond на 2023 год» . Отдел новостей ААА . Проверено 19 декабря 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Ресторан Сакраменто получил заветную звезду Мишлен» . КЦРА-ТВ . 3 июня 2019 г. Проверено 2 марта 2022 г. Перепечатано на следующий день в San Francisco Chronicle (требуется подписка) .
- ^ Перейти обратно: а б с Шмидт, Боб (17 октября 2003 г.). «ПРОФИЛЬ: Рэндалл Селланд». Бизнес-журнал Сакраменто . Том. 20, нет. 32. ПроКвест 216836072 .
- ^ Макаула, Уолтер (27 апреля 2019 г.). «Ресторан Сакраменто вошел в престижный список «30 лучших ресторанов Америки»» . КЦРА-ТВ . Проверено 2 марта 2022 г. Перепечатано на следующий день в San Francisco Chronicle (требуется подписка) .
- ^ Драббл, Коди (16 июля 2019 г.). «Семья за кухней празднует звезду Мишлен» . КэпРадио . Проверено 3 марта 2022 г.
- ^ Сорич, Соня (30 августа 2019 г.). «5 вещей, которые нужно знать, и когда вы можете посетить Bawk Fried Chicken» . Бизнес-журнал Сакраменто . Проверено 3 марта 2022 г.
- ^ Сорич, Соня (29 октября 2020 г.). «5 вещей, которые нужно знать, в том числе новости о куриной забегаловке на R Street» . Бизнес-журнал Сакраменто . Проверено 3 марта 2022 г.
- ^ ван дер Меер, Бен (24 апреля 2015 г.). «Кухня переедет на перепланировку на Бродвее» . Бизнес-журнал Сакраменто . Проверено 3 марта 2022 г.
- ^ Сорич, Соня (20 января 2016 г.). «Кухня не переедет на Бродвей. Что теперь будет?» . Бизнес-журнал Сакраменто . Проверено 3 марта 2022 г.
- ^ Бизжак, Мэрибет (9 октября 2020 г.). «Кухня скоро вернется» . Журнал Сакраменто . Проверено 2 марта 2022 г.
- ^ Эскаланте, Эрик (3 июня 2019 г.). «Кухня в Сакраменто получает первую в городе звезду Мишлен» . КТВ-ТВ . Проверено 2 марта 2022 г.
- ^ «Награда «Пять бриллиантов AAA» — счастливый номер 7!» . Кухня . 14 февраля 2017 года . Проверено 2 марта 2022 г.
- ^ «Обзоры OpenTable Diner представляют 100 лучших ресторанов по уровню обслуживания в США» PR Newswire (пресс-релиз). 29 февраля 2012 г. ПроКвест 923975084 . Получено 3 марта 2022 г. - через OpenTable .
- ^ «OpenTable объявляет 100 лучших ресторанов Америки на основе обзоров закусочных» . PR Newswire (Пресс-релиз). 1 декабря 2016 года . Проверено 3 марта 2022 г. Перепечатано в статье OpenTable .
- ^ «30 лучших ресторанов Америки» . США сегодня . 22 августа 2019 года . Проверено 2 марта 2022 г.
- ^ Флетчер, Эд (28 сентября 2021 г.). «Рестораны Сакраменто получили награды гида Мишлен в последнем путеводителе» . КэпРадио . Проверено 2 марта 2022 г.