Рётей

Рётэй — ( 料亭 ) это традиционный японский ресторан. Традиционно рётей принимают новых клиентов только по рекомендации и устраивают развлечения гейш , но в наше время это не всегда так. Рётэй обычно представляют собой места, где можно конфиденциально проводить деловые или политические встречи высокого уровня.

В Канадзаве . рётей соревнуются за продажу самых экстравагантных блюд осэти на дом в течение нового года — практика, которой уже несколько столетий ^{[ 1 ]}

В 1840-х годах японское правительство использовало шпионов для наблюдения за деятельностью вокруг рётей из-за высокого статуса и богатства, связанных с их покровителями, а также из-за ограничения расходов во время реформ Тэнпо . ^{[ 2 ]}

Рётей были обычным явлением в японских городах независимо от их размера до 1960-х годов, когда их использование начало сокращаться в пользу отелей и ночных клубов как мест, где бизнес переплетался с развлечениями. В 1993 году тогдашний премьер-министр Морихиро Хосокава сделал заявление о прекращении использования рётей , что фактически сделало их непопулярными не только среди политиков, но и среди бизнесменов. ^{[ 3 ]}

Снижение использования гейш и рётей привело к ослаблению эксклюзивности и секретности, используемых в их услугах, таких как реклама в Интернете, размещение цен на услуги и прием новых клиентов без рекомендации от хорошо зарекомендовавшего себя покровителя. ^{[ 2 ]}