Да Цзю-цзя

Да Цзю-цзя
	Да Цзю-цзя
Тип	Жарить в раскаленном масле
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Юньнань, Китай
Регион или штат	Юго-Западный Китай
Основные ингредиенты	Мясо (обычно свиная грудинка), Эркуай , Шпинат, Соевый соус, Яйцо

Да цзю-цзя ( китайский : 大救駕 ) — это разновидность китайского жаркого , которое состоит из эркуай ( китайский : 饵饵块 ; пиньинь : ĕrkuāi ), нарезанных тонкими ломтиками перед обжаркой со свининой, яйцом, соевым соусом и овощи. Да цзю-цзя обычно подают с супом, но его можно есть отдельно. ^{[ 1 ]}

Источник

Название да джиу-джа буквально переводится как «спасение жизни императора». ^{[ 2 ]} из-за старой легенды о Чжу Юлане и его бегстве от У Сангуя и династии Цин. ^{[ 3 ]}

Согласно легенде, когда Юланг бежал на юг, в сторону Бирмы, он остановился в городе Тенгчун в провинции Юньнань. Измученный и голодный Юланг попросил владельца фермерского дома приготовить ему еду. Используя эркуай, ветчину, яйца и овощи, владелец накормил императора, на что Юлан просто заявил: «эркуай спас мне жизнь». ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ «Из книги: Да Цзю Цзя — жареные рисовые лепешки со свиной грудинкой, помидорами и шпинатом | Китай к югу от облаков» . 16 марта 2020 г. Проверено 24 апреля 2024 г.
^ Фридман, Джорджия (05 апреля 2019 г.). «В поисках рисовых лепешек по-юньнаньски» . Савер . Проверено 24 апреля 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б происхождение «Великого спасения» » ? « Знаете Тенгчуна ли вы

Эта статья о китайской кухне незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Из книги: Да Цзю Цзя — жареные рисовые лепешки со свиной грудинкой, помидорами и шпинатом | Китай к югу от облаков» . 16 марта 2020 г. Проверено 24 апреля 2024 г.

[2] Фридман, Джорджия (05 апреля 2019 г.). «В поисках рисовых лепешек по-юньнаньски» . Савер . Проверено 24 апреля 2024 г.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б происхождение «Великого спасения» » ? « Знаете Тенгчуна ли вы

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]