Национальный хлеб
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Место происхождения | Британия |
| Основные ингредиенты | Цельнозерновая мука |
Национальный хлеб — хлеб из цельнозерновой муки с добавлением кальция и витаминов, завезенный в Великобританию во время Второй мировой войны Федерацией пекарей (FOB). [1] Представленный в 1942 году буханка (похожая на сегодняшний черный хлеб ) изготавливалась из цельнозерновой муки для борьбы с нехваткой белой муки и сахара во время войны. Буханку отменили в октябре 1956 года. [2]
Сотрудничая с правительством, FOB опубликовал четыре рецепта хлеба из цельнозерновой муки, которые стали единственными рецептами, которые можно было законно использовать для приготовления хлеба в Великобритании. Национальный хлеб был серым, мягким и неаппетитным; только один человек из семи предпочел его белому хлебу, который стал недоступен. Правительство настояло на этом, потому что это экономило место при доставке продуктов питания в Великобританию. [3] и позволило лучше использовать существующие запасы пшеницы. [4]
Элеонора Рузвельт , первая леди США , посетившая Букингемский дворец в 1942 году, отметила: «Нас подавали на золотых и серебряных тарелках, но наш хлеб был таким же военным хлебом, который приходилось есть любой другой семье». [5]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Дом 1940-х годов: Кухня» . Discovery Communications, Inc., 2010 г. Проверено 15 марта 2012 г.
- ^ «20 век» . Федерация пекарей. 2007. Архивировано из оригинала 11 июля 2007 года . Проверено 15 марта 2012 г.
- Дерек Дж. Одди (2003). От простой еды к фьюжн-еде: британская диета с 1890-х по 1990-е годы . Бойделл Пресс. п. 171. ИСБН 978-0-85115-934-8 . Проверено 15 марта 2012 г. - ^ Ричард В. Лейси (1994). Трудно глотать: краткая история еды . Издательство Кембриджского университета. стр. 108–9 . ISBN 9780521440011 .
- Ангус Колдер , Народная война: Британия 1939-45 (1969), стр. 276-77. - ^ «Нетрадиционные ингредиенты». Великий британский конкурс . Сезон 4. Эпизод 8. 8 октября 2013. BBC Two .
- ^ Эдна Хили (2012). Дом королевы: социальная история Букингемского дворца . Книги Пегаса. п. 275. ИСБН 9781453265277 .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Брейн, Тереза (12 апреля 2020 г.). «Британские пекари вновь представили хлеб времен Второй мировой войны в борьбе с коронавирусом» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 13 апреля 2020 г.