Федерация пекарей

Федерация пекарей — главная отраслевая торговая организация Великобритании по крупномасштабной (промышленной) выпечке хлеба .

История

Каждый день в Великобритании продается эквивалент примерно 11 миллионов буханок хлеба. Крупные хлебопекарные компании в Великобритании производят около 80% продаваемого хлеба (в стоимостном выражении), и около 75% приходится на три основные компании; магазинные пекарни производят около 17%; а ремесленные пекари остальное производят .

FOB был создан в 1942 году для помощи в нормировании хлеба , называемого « Национальный хлеб» . ^{[ 1 ]}

Функция

Стоимость отрасли составляет 3,5 миллиарда фунтов стерлингов, в ней работает около 20 000 человек. Существует около 33 основных хлебопекарных предприятий, в том числе девять основных компаний. Организация работает с Консультативным бюро по муке .

Структура

Штаб-квартира компании находится в лондонском районе Камден , между автомагистралью A400 (на западе) и Саутгемптон-Роу ( A4200 , на востоке).

См. также

Агентство по пищевым стандартам , также в районе Камден.
История хлеба
Список британского хлеба

Ссылки

^ ФОБ

Внешние ссылки

[1] ФОБ

[ 1 ]

v т и Британский хлеб
List of British breads
Bannock Bara brith Barley bread Barm cake Bath bun Bread roll Buttery Chelsea bun Chorleywood bread Cockle bread Colston bun Cottage loaf Crumpet Dripping cake Farl Fried bread Griddle scone Hot cross bun Iced bun Lardy cake London bun Manchet Muffin Oatcake Pan loaf Plain loaf Potato scone Saffron bun Sally Lunn bun Scone Scuffler Singing hinny Staffordshire oatcake Stottie cake
Recipes on WikiBooks Category:British breads Food portal United Kingdom portal

v т и Хлеб
Types	Brown bread Bun Flatbread Multigrain Quick Rye bread Salt-rising Sandwich bread Soda bread Sourdough Sprouted Unleavened White bread Whole wheat
Ingredients	Baker's yeast Barm Calcium propanoate Dough conditioner Eggs Fat Flour Leavening agent Milk Salt Sugar Water
Equipment	Oven Bread machine Bread pan Dough scraper Farinograph Lame Peel Stand mixer Warmer Toaster Weighing scales
Processes and techniques	Autolysis Baking Biga Chorleywood bread process Kneading Leavening Maillard reaction No-knead bread Proofing Pre-ferment Pre-slicing Sponge and dough Steaming Straight dough Vienna process
Uses	Bread crumbs Bread bowl Bread pakora Bread pudding Croutons French toast Rusks Stuffing Sandwiches Toast
Other	Bakery Breadmaking Baker percentage Bread and salt Bread in Europe History of bread
List articles	American breads Brand name breads Bread dishes Bread rolls British breads Buns French breads Indian breads Pakistani breads Quick breads Sourdough breads Sweet breads Swiss breads Toast dishes
Category