Банная булочка
 | |
| Тип | Сладкий ролл |
|---|---|
| Место происхождения | Англия |
| Регион или штат | Сомерсет |
| Основные ингредиенты | Сахар , цедра цукатов, смородина или изюм или изюм. |
Банная булочка — это сладкая булочка теста на молоке из дрожжевого , после выпечки посыпанная сверху сахарной пудрой. [1] [2] Вариации ингредиентов включают в себя добавление в булочку кусочка сахара. [3] или добавив цедру цукатов, смородины , изюма или изюма .
Переход от легкой булочки определенной формы к более тяжелой, часто фруктовой или сильно засахаренной, можно отнести к Великой выставке 1851 года, когда за пять с половиной месяцев было произведено и потреблено почти миллион булочек («Лондонская банная булочка»). [2]
Упоминания о банных булочках датируются 1763 годом. [4] и Джейн Остин написала в письме о «расстройстве моего желудка с помощью Бат Баннс» в 1801 году. [1] В оригинальном рецепте 18-го века использовалась булочка или сдобное тесто из яиц и масла, которое затем было покрыто тмином . [5] покрытый несколькими слоями сахара , похож на французское драже . [3]
Создание булочки приписывают Уильяму Оливеру в 18 веке. [6] Оливер также создал сухое печенье Bath Oliver после того, как булочка оказалась слишком толстой для его пациентов с ревматизмом . [7] Булочка, возможно, также произошла от «Банного пирога» XVIII века. Булочки до сих пор производятся в районе Бата в Англии . [4]
Хотя это оспаривается, «Банный торт» 18-го века, возможно, также был предшественником булочки Салли Ланн , которая также происходит из Бата. [3] [5]
См. также
[ редактировать ]- Хорошие фрукты
- Горячая крестовая булочка
- Манжета
- Булочка Салли Ланн
- Список британского хлеба
- Список булочек
- Собирать
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Джон Эйто (18 октября 2012 г.). Словарь закусочной: происхождение слов о еде и напитках . Издательство Оксфордского университета. п. 23 . ISBN 978-0-19-964024-9 .
- ^ Jump up to: а б Дэвид, Элизабет (2001). Английская хлебопекарная и дрожжевая кулинария . Пингвин. п. 624. ИСБН 978-0140299748 .
- ^ Jump up to: а б с «Местные банные деликатесы» . Посетите Бат . Проверено 27 марта 2010 г.
- ^ Jump up to: а б "Ванна" . О Британии. Архивировано из оригинала 23 марта 2010 года . Проверено 27 марта 2010 г.
- ^ Jump up to: а б Дэвидсон, Алан, «Булочка» в Oxford Companion to Food , Оксфорд: Oxford University Press, 1999, стр. 114. ISBN 0-19-211579-0
- ^ Бендер, Дэвид А. «Булочка для ванны», в Словаре еды и питания , Oxford University Press.
- ^ «Биография доктора Оливера» . Архивировано из оригинала 16 ноября 2007 года . Проверено 24 марта 2006 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Рецепт традиционной банной булочки. Архивировано 3 марта 2016 г. в Wayback Machine.
- Банная булочка с фруктами
- Булочка для ванны с кубиком сахара
- доктор Оливер
 | Эта хлебе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта британским десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |