Челси хорошо
 Булочка «Челси» от Fitzbillies в Кембридже | |
| Тип | Хороший ток |
|---|---|
| Место происхождения | Великобритания |
| Регион или штат | Челси |
| Создано | Бун Хаус |
| Основные ингредиенты | Дрожжевое тесто, цедра лимона , корица или другие специи. |
Булочка «Челси» — это разновидность булочки со смородиной , которую впервые испекли в 18 веке в Bun House в Челси . [ 1 ] заведение, любимое ганноверской королевской семьей, привыкшей к подобной выпечке в своей родной кухне. Магазин снесли в 1839 году. [ 2 ] [ 3 ]
Булочка готовится из сдобного дрожжевого теста, приправленного цедрой лимона , корицей или смесью специй . [ 2 ] Тесто раскатывают, намазывают смесью смородины , коричневого сахара и сливочного масла , затем формируют бревно с квадратными сторонами. Процесс изготовления этой булочки очень похож на процесс изготовления булочки с корицей . [ 4 ] После выпечки булочку «Челси» традиционно глазируют сиропом (или холодной водой и сахаром). Его глазируют, пока он еще горячий, чтобы вода испарялась и оставляла липкий сахарный налет. Булочки промышленного производства иногда покрывают глазурью.
См. также
[ редактировать ]- Список британского хлеба
- Список булочек
- Список сладкого хлеба
- Монструдель , аналогичный европейский хлеб с начинкой из мака или рубленых орехов.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Кэтрин Хокинс Еда Лондона: кулинарный тур по классической британской кухне , Сингапур: Periplus Editions (HK) Ltd, 2002, стр.26
- ^ Jump up to: а б Алан Дэвидсон «Булочка» в The Oxford Companion to Food Oxford University Press, 1999, стр. 114 ISBN 0-19-211579-0
- ^ Джон Тимбс (1855 г.). Курьезы Лондона . Дав. Бог. п. 76 .
- ^ Памела Фостер Abbey Cooks Entertain , Берлингтон, Онтарио: Pamela Powered Inc., стр.50
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Традиционный рецепт булочки «Челси». Архивировано 26 января 2022 г. в Wayback Machine.
- Как приготовить булочки Челси
