Карло Кракко

Карло Кракко
Карло Кракко
	Кракко на фестивале Taste of Milan 2013
Рожденный	8 октября 1965 г. (58 лет) ; Креаццо , Венето , Италия
Альма-матер	Пеллегрино Артузи
Занятие	Шеф-повар

Карло Кракко (родился 8 октября 1965 г.) - итальянский шеф-повар и телеведущий. ^[1]

Биография

Кракко учился в Пеллегрино Артузи институте гостиничного менеджмента в Рекоаро-Терме . ^[2] После окончания университета работал в ресторане «Да Ремо» в Виченце . В 1986 году он начал сотрудничать с коллегой-поваром Гуалтьеро Маркези в Милане . Позже он работал в ресторане «Ла Меридиана», курорта в провинции Савона . Затем Кракко три года жил во Франции , где изучал французское кулинарное искусство . ^[3]

После этого Кракко вернулся в Италию, где работал шеф-поваром в энотеке Пинкьорри во Флоренции . Ресторан удостоен двух звезд Мишлен . Вскоре Гуальтеро Маркези снова пригласил Кракко к сотрудничеству, на этот раз при открытии его нового ресторана «L'Albereta» в регионе Ломбардия, где Кракко проработал шеф-поваром три года. ^[4] Затем он открыл в регионе Пьемонт ресторан Le Clivie, получивший звезду Мишлен. ^[5]

Несколько лет спустя Кракко принял приглашение семьи Стоппани, владельцев рынка Пек в Милане, открыть новый ресторан под названием «Cracco Peck». Он продолжает работать там и сегодня в качестве шеф-повара. ^[6] С 2007 года ресторан носит простое название «Кракко». ^[7]

Итальянский журнал о еде и вине Gambero Rosso поставил ресторану Кракко «три вилки» (самую высокую оценку). В 2007 году La Repubblica назвала его одним из 50 лучших ресторанов мира. ^[8]^[9]

В феврале 2014 года Кракко основал в Милане бистро под названием «Carlo e Camilla in segheria» («Карло и Камилла на лесопилке»), получившее свое название от заброшенной лесопилки, на которой оно находится. ^[9]

В 2011 году в Кракко стало проводиться шоу MasterChef Italia с Бруно Барбьери, Джо Бастианичем , а с 2015 года — Антонино Каннаваччуоло . Кракко является президентом некоммерческой организации Maestro Martino с 2012 года. 13 февраля 2013 года он появился на музыкальном фестивале в Сан-Ремо , чтобы представить артистку Аннализу . Кракко был ведущим первого и второго сезонов Hell's Kitchen Italia на канале Sky Uno. ^[10]

В 2019 году он получил американскую премию Фонда Италия-США . ^[11]^[12]

Кракко разработал меню для бизнес-классов и премиум-классов на борту рейса Милан-Париж Frecciarossa . ^[13]^[14] который был открыт 18 декабря 2021 года. ^[15]^[16] Меню стоимостью 18 евро . ^[17] подвергся критике за плохое качество, что побудило Кракко защищать его в прессе. ^[18]

Семья

У Кракко две дочери от первого брака, Свева и Ирен. В настоящее время он женат на Розе Фанти, от которой у него двое сыновей, Пьетро и Чезаре. ^[19]^[20]

Фильмография

Телевидение

MasterChef Italia , Cielo (2011); Скай Один (2011–2016)
Адская кухня Италия (2014–) ^[9]
Финальный стол (2018, эпизод: «Italy Challenge») ^[10]^[3]

Ссылки

^ «Познакомьтесь с шеф-поваром Карло Кракко, одним из самых сокровенных кулинарных секретов Италии» . Роскошный журнал . 01.06.2020 . Проверено 31 декабря 2020 г.
^ «От MasterChef до ресторана Galleria в Милане: звездный шеф-повар Карло Кракко» . Иль Глобо (на итальянском языке). 2020-11-23 . Проверено 11 января 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Минимальная история Карло Кракко» . Почта (на итальянском языке). 11 февраля 2017 г. Проверено 31 декабря 2020 г.
^ «Шеф-повар ресторана Ristorante Cracco Карло Кракко - биография» . Август 2010 г. Архивировано из оригинала 5 мая 2011 г. Проверено 31 декабря 2020 г.
^ «Шеф-повар Карло Кракко: «Фреска и доставка»… Готов перезапустить celebreMagazine» . журнал знаменитостей . 28 мая 2020 г. Проверено 31 декабря 2020 г.
^ Интервью с Карло Кракко , Living24.
^ «Мишлен 2018: Нидеркофлер получает третью звезду, а Кракко теряет вторую» . la Repubblica (на итальянском языке). 16.11.2017 . Проверено 31 декабря 2020 г.
^ 50 лучших поваров мира , La Repubblica .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Шеф-повар Карло Кракко, обладатель звезды Мишлен, откроет новый ресторан в Милане» . Журнал ИТАЛИЯ . Проверено 31 декабря 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Морабито, Грег (20 ноября 2018 г.). «Карло Кракко — мастер итальянской кухни за финальным столом» . Пожиратель . Проверено 31 декабря 2020 г.
^ лечение. «Премия Америки – XI издание – Fondazione Italia USA» . Архивировано из оригинала 14 апреля 2021 г. Проверено 31 декабря 2020 г.
^ «Признание академических успехов: студенты JCU получают премию Америки» . Новости Университета Джона Кэбота . 18.10.2019 . Проверено 31 декабря 2020 г.
^ Тропеано, Маурицио (11 декабря 2021 г.). «Фрекчаросса приезжает в Париж и нанимает Кракко в ресторан» . Ла Стампа (на итальянском языке) . Проверено 15 марта 2024 г.
^ «Trenitalia соединит Милан с Парижем с 18 декабря с помощью Frecciarossa» . mobilita.org (на итальянском языке). 10 декабря 2021 г. Проверено 15 марта 2024 г.
^ Феличе, Федерика (26 декабря 2021 г.). «Frecciarossa Турин-Париж, после дебюта, все подробности о расписании и тарифах» [Frecciarossa Турин-Париж: После дебюта, все подробности о расписании и тарифах]. Турин бесплатно (на итальянском языке) . Проверено 15 марта 2024 г.
^ «Путешествие первой Frecciarossa Милан-Лион-Париж» . Rai News (на итальянском языке). 18 декабря 2021 г. Проверено 15 марта 2024 г.
^ Раффиотта, Стефания (17 декабря 2021 г.). «Карло Кракко подписывает меню нового рейса Frecciarossa Милан-Париж» . milanoevents.it (на итальянском языке) . Проверено 15 марта 2024 г.
^ «Спор по поводу меню Кракко на поезде Frecciarossa: «Эта разделочная доска недостойна». Шеф-повар: «Я не проверяю каждый поезд » . Шеф-повар: «Я не проверяю каждый поезд». La Repubblica (на итальянском языке). 13 мая 2023 г. Проверено 15 марта 2024 г.
^ «МастерШеф и тайна первой жены: МастерШеф и любопытное «правило» четырех братьев» . Виченца сегодня (на итальянском языке). 16 августа 2017 г. Проверено 11 января 2021 г.
^ «Карло Кракко: «Я открываю ферму в Романье, чтобы переосмыслить свое будущее» » . Corriere della Sera (на итальянском языке). 14 октября 2020 г. Проверено 11 января 2021 г.

Внешние ссылки

Карло Кракко на IMDb

[1] «Познакомьтесь с шеф-поваром Карло Кракко, одним из самых сокровенных кулинарных секретов Италии» . Роскошный журнал . 01.06.2020 . Проверено 31 декабря 2020 г.

[2] «От MasterChef до ресторана Galleria в Милане: звездный шеф-повар Карло Кракко» . Иль Глобо (на итальянском языке). 2020-11-23 . Проверено 11 января 2021 г.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б «Минимальная история Карло Кракко» . Почта (на итальянском языке). 11 февраля 2017 г. Проверено 31 декабря 2020 г.

[4] «Шеф-повар ресторана Ristorante Cracco Карло Кракко - биография» . Август 2010 г. Архивировано из оригинала 5 мая 2011 г. Проверено 31 декабря 2020 г.

[5] «Шеф-повар Карло Кракко: «Фреска и доставка»… Готов перезапустить celebreMagazine» . журнал знаменитостей . 28 мая 2020 г. Проверено 31 декабря 2020 г.

[6] Интервью с Карло Кракко , Living24.

[7] «Мишлен 2018: Нидеркофлер получает третью звезду, а Кракко теряет вторую» . la Repubblica (на итальянском языке). 16.11.2017 . Проверено 31 декабря 2020 г.

[8] 50 лучших поваров мира , La Repubblica .

[:1-9] Jump up to: ^а ^б ^с «Шеф-повар Карло Кракко, обладатель звезды Мишлен, откроет новый ресторан в Милане» . Журнал ИТАЛИЯ . Проверено 31 декабря 2020 г.

[:2-10] Jump up to: ^а ^б Морабито, Грег (20 ноября 2018 г.). «Карло Кракко — мастер итальянской кухни за финальным столом» . Пожиратель . Проверено 31 декабря 2020 г.

[11] лечение. «Премия Америки – XI издание – Fondazione Italia USA» . Архивировано из оригинала 14 апреля 2021 г. Проверено 31 декабря 2020 г.

[12] «Признание академических успехов: студенты JCU получают премию Америки» . Новости Университета Джона Кэбота . 18.10.2019 . Проверено 31 декабря 2020 г.

[13] Тропеано, Маурицио (11 декабря 2021 г.). «Фрекчаросса приезжает в Париж и нанимает Кракко в ресторан» . Ла Стампа (на итальянском языке) . Проверено 15 марта 2024 г.

[:11-14] «Trenitalia соединит Милан с Парижем с 18 декабря с помощью Frecciarossa» . mobilita.org (на итальянском языке). 10 декабря 2021 г. Проверено 15 марта 2024 г.

[:12-15] Феличе, Федерика (26 декабря 2021 г.). «Frecciarossa Турин-Париж, после дебюта, все подробности о расписании и тарифах» [Frecciarossa Турин-Париж: После дебюта, все подробности о расписании и тарифах]. Турин бесплатно (на итальянском языке) . Проверено 15 марта 2024 г.

[:15-16] «Путешествие первой Frecciarossa Милан-Лион-Париж» . Rai News (на итальянском языке). 18 декабря 2021 г. Проверено 15 марта 2024 г.

[:10-17] Раффиотта, Стефания (17 декабря 2021 г.). «Карло Кракко подписывает меню нового рейса Frecciarossa Милан-Париж» . milanoevents.it (на итальянском языке) . Проверено 15 марта 2024 г.

[18] «Спор по поводу меню Кракко на поезде Frecciarossa: «Эта разделочная доска недостойна». Шеф-повар: «Я не проверяю каждый поезд » . Шеф-повар: «Я не проверяю каждый поезд». La Repubblica (на итальянском языке). 13 мая 2023 г. Проверено 15 марта 2024 г.

[19] «МастерШеф и тайна первой жены: МастерШеф и любопытное «правило» четырех братьев» . Виченца сегодня (на итальянском языке). 16 августа 2017 г. Проверено 11 января 2021 г.

[20] «Карло Кракко: «Я открываю ферму в Романье, чтобы переосмыслить свое будущее» » . Corriere della Sera (на итальянском языке). 14 октября 2020 г. Проверено 11 января 2021 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Каталония Италия Соединенные Штаты