Красивая коза

Греческий поцелуй, диск Belle Chevre, завернутый в виноградные листья.

Belle Chevre — кустарный производитель козьего сыра в сельской местности Алабамы . Она была основана в 1986 году и расположена в округе Лаймстоун, штат Алабама, недалеко от Элкмонта .

История компании

Belle Chevre была основана Леоне Джонсом Эсбери, которая позже стала партнером Лиз Парнелл, а затем продала свою долю в предприятии, которая затем продала Тасии Малакасис в 2007 году. В апреле 2013 года Belle Chevre открыла свой первый сырный магазин и дегустационный зал в центре Элкмонта. , AL предлагает бесплатные дегустации всей своей продукции любому, кто войдет в дверь. Тася расширила линейку продукции и сосредоточилась на брендинге. Нынешним владельцем Belle Chevre является Фостер Макдональд из Араб, штат Алабама.

Линия продуктов

Линейка продуктов Belle Chevre включает классический козий сыр и пасту из козьего сыра пяти вкусов ( оригинальный , мед , садовые овощи, жареный красный перец, инжир и тыквенные специи). Они также предлагают слегка выдержанный шевр, который вручную заворачивают между двумя солеными виноградинами. листья называют «греческим поцелуем».

Признание и награды

Президент Тасия Малакасис возле маслозавода в Элкмонте, штат Алабама.

Belle Chevre выпустила шесть различных сортов сыра, которые были отмечены Американским сырным обществом . ^{[ 1 ]} Сыр был выбран шеф-поваром, удостоенным премии Джеймса Берда , как второе место в Garden & Gun в 2011 году. номинации «Сделано на Юге» журнала ^{[ 2 ]} признал их победителем конкурса Taste Test Award В 2010 году журнал Cooking Light , который заявляет, что сыр «заслужил своего рода культовый статус, благодаря которому мелкие ремесленники стали знаменитыми». ^{[ 3 ]} Стивен Дженкинс, один из ведущих мировых авторитетов в области сыров, сказал: «Алабамские сыры FBC и сыры из сыра блан по вкусу не уступают лучшим сырам долины Луары, Перигора и Прованса, и это просто глоток». ^{[ 4 ]}

См. также

Список сыроделов

Ссылки

^ Марти Бакли Килпатрик Домашний сыр с голубой лентой Кто знал? ; Маслозавод Belle Chèvre недалеко от Элкмонта производит прекрасный козий сыр] Февральский выпуск журнала Alabama Living: People & Places за 2008 г. (раздел Southern Living)
↑ Маслозавод Элкмонт отмечен журналом Garden & Gun , 17 ноября 2011 г., Дебора Стори, AL.com
^ Синди Хэтчер Награды за вкусовые тесты 2010 года ; Лучшее из остальных: Алабама] Октябрьский выпуск журнала Cooking Light за 2010 г.
^ Дженкинс, Стивен (1996). Праймер для сыра . Издательская компания «Уоркман» . стр. 64 , 65. ISBN. 978-0-89480-762-6 .

[1] Марти Бакли Килпатрик Домашний сыр с голубой лентой Кто знал? ; Маслозавод Belle Chèvre недалеко от Элкмонта производит прекрасный козий сыр] Февральский выпуск журнала Alabama Living: People & Places за 2008 г. (раздел Southern Living)

[2] Маслозавод Элкмонт отмечен журналом Garden & Gun , 17 ноября 2011 г., Дебора Стори, AL.com

[3] Синди Хэтчер Награды за вкусовые тесты 2010 года ; Лучшее из остальных: Алабама] Октябрьский выпуск журнала Cooking Light за 2010 г.

[Jenkins-4] Дженкинс, Стивен (1996). Праймер для сыра . Издательская компания «Уоркман» . стр. 64 , 65. ISBN. 978-0-89480-762-6 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]