инжир
| Ficus carica - Инжир обыкновенный. | |
|---|---|
 | |
| Листва и фрукты, нарисованные в 1771 году. [1] | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Эвдикоты |
| Клэйд : | Розиды |
| Заказ: | Росалес |
| Семья: | Моровые |
| Род: | Фикус |
| Подрод: | Ф. подг. Фикус |
| Разновидность: | Ф. заряд |
| Биномиальное имя | |
| смоковница | |
| Синонимы [2] | |
Синонимия | |
Инжир — съедобный плод Ficus carica , вида небольшого дерева семейства растений цветковых Moraceae , произрастающего в Средиземноморском регионе, а также в Западной и Южной Азии. Его выращивают с древних времен и сейчас широко выращивают по всему миру. [3] [4] Ficus carica — типовой вид рода Ficus , содержащий более 800 видов тропических и субтропических растений.
Инжир представляет собой небольшое листопадное дерево или большой кустарник высотой до 7–10 м (23–33 футов) с гладкой белой корой. Его большие листья имеют от трех до пяти глубоких долей . Его плоды (называемые сиконием , разновидностью многоплодных плодов ) имеют форму слезы, длиной 3–5 см (1–2 дюйма), с зеленой кожицей, которая может созревать до фиолетового или коричневого цвета, и сладкой мягкой красноватой мякотью, содержащей многочисленные плоды. хрустящие семечки. Млечный сок зеленых частей раздражает кожу человека. В Северном полушарии сезон свежего инжира длится с конца лета до начала осени. Они переносят умеренные сезонные морозы и их можно выращивать даже в континентальном климате с жарким летом.
Инжир можно есть свежим или сушеным, а также перерабатывать в варенье, булочки, печенье и другие десерты. Поскольку спелые плоды плохо транспортируются и хранятся, большая часть коммерческой продукции производится в сушеном и переработанном виде. Сырой инжир содержит примерно 80% воды и 20% углеводов , с незначительным содержанием белков, жиров и микроэлементов. Они являются умеренным источником пищевых волокон .
В 2018 году мировое производство инжира-сырца составило 1,14 миллиона тонн , во главе с Турцией и странами Северной Африки ( Египет , Марокко и Алжир ) как крупнейшими производителями, на долю которых в совокупности приходилось 64% от общего объема. [5]
Этимология
[ редактировать ]Слово «инжир» , впервые записанное на английском языке в 13 веке, происходит от (старого) французского «figue» , которое в свою очередь происходит от окситанского (провансальского) «figa» , от романского *fica , от классического латинского ficus (инжир или фиговое дерево). [6] В итальянском языке есть слово fico , происходящее непосредственно от латинского ficus . Название каприфига , Ficus caprificus Risso, происходит от латинского caper , родительного падежа capri ( козел ) и английского fig . [7]
Биология
[ редактировать ]Описание
[ редактировать ]Ficus carica — это гинодиеобразное , листопадное дерево или крупный кустарник вырастающий до 7–10 м (23–33 футов) в высоту, с гладкой белой корой . Его ароматные листья 12–25 см ( 4 + 1 ⁄ 2–10 дюймов) в длину и 10–18 см (4–7 дюймов) в ширину, глубоко лопастные (три или пять лопастей).
Плод инжира развивается в виде полой мясистой структуры, называемой сиконием , выстланной изнутри многочисленными однополыми цветками. Внутри этой чашеобразной структуры распускаются крошечные цветы. Хотя сикониум обычно называют фруктом, с ботанической точки зрения он представляет собой соплодие , тип множественных плодов . Его внутреннюю поверхность украшают маленькие цветки инжира, а затем и небольшие односемянные (настоящие) плоды. Небольшое отверстие или остиола , видимое в середине плода, представляет собой узкий проход, позволяющий специализированной инжирной осе , Blastophaga psenes , проникнуть в соцветие и опылить цветки, после чего каждая оплодотворенная семяпочка (по одной на цветок, в ее завязи ) развивается в семя. В зрелом состоянии эти «семена» (на самом деле односемянные плоды) выстилают внутреннюю часть каждого инжира.
Съедобный зрелый сиконий развивается в мясистые ложные плоды, несущие многочисленные односемянные плоды, которые технически представляют собой костянки . [8] Весь плод инжира имеет длину 3–5 см (1–2 дюйма) с зеленой кожицей, которая иногда созревает до фиолетового или коричневого цвета. Ficus carica имеет млечный сок, вырабатываемый клетками млекопитающих . Сок человека зеленых частей раздражает кожу . [9]
среда обитания
[ редактировать ]
Смоковница обыкновенная культивируется с древних времен и растет в диком виде в засушливых и солнечных местах с глубокой и свежей почвой, а также в скалистых местах на высоте до 1700 метров над уровнем моря. Он предпочитает относительно пористую и хорошо дренируемую почву и может расти на бедной питательными веществами почве. В отличие от других видов инжира, Ficus carica не всегда требует опыления осой или другим деревом. [10] [11] но может опыляться осой инжирной Blastophaga psenes для получения семян. Осы инжира не могут опылять растения в более холодных регионах, таких как Британские острова. [12]
Этот вид натурализовался в разбросанных местах Азии и Северной Америки. [13] [14]
Растение хорошо переносит сезонную засуху, ему особенно подходит климат Ближнего Востока и Средиземноморья. Расположенные в благоприятной среде обитания, взрослые экземпляры могут вырасти до значительных размеров в виде больших, густых, тенистых деревьев. Его агрессивная корневая система не позволяет его выращивать во многих городских районах, однако в природе эта особенность помогает растению укорениться в самых негостеприимных местах. Имея большую потребность в воде, это преимущественно фреатофит , добывающий необходимую воду из источников в земле или на земле. Следовательно, он часто растет в местах со стоячей или проточной водой, например, в долинах рек и в оврагах, собирающих воду. Глубоко укоренившееся растение ищет грунтовые воды в водоносных горизонтах , оврагах или трещинах скал. Имея доступ к этой воде, дерево охлаждает жаркую среду, в которой оно растет, тем самым создавая свежую и приятную среду обитания для многих животных, которые укрываются в его тени в периоды сильной жары. [ нужна ссылка ]
Горный или скальный инжир ( персидский : انجیر کوهی , латинизированный : анжир кухи ) — дикий сорт, устойчивый к холодному сухому климату полузасушливых скалистых горных регионов Ирана, особенно в Кухестанских горах Хорасана . [9]
Экология
[ редактировать ]Ficus carica распространяется птицами и млекопитающими, которые разбрасывают семена с пометом. Плоды инжира являются важным источником пищи для большей части фауны в некоторых районах, и дерево обязано своим распространением тем, кто питается его плодами. Смоковница обыкновенная также прорастает из тканей корня и столона. [ нужна ссылка ]
Выращивание
[ редактировать ]С древних времен
[ редактировать ]
Съедобный инжир — одно из первых растений, выращенных человеком. Девять субфоссилий инжира партенокарпического (и, следовательно, стерильного) типа, датируемого примерно 9400–9200 гг. до н. э., были найдены в ранненеолитическом селе Гилгал I (в долине реки Иордан , в 13 км к северу от Иерихона). Эта находка предшествовала одомашниванию пшеницы , ячменя и бобовых и, таким образом, может быть первым известным примером сельского хозяйства. Предполагается, что этот бесплодный, но желательный вид был посажен и культивирован намеренно, за тысячу лет до того, как были одомашнены следующие культуры (пшеница и рожь ). [15] [16] [17] В древней инжирные Палестине лепешки часто готовили из отборного спелого инжира. [18]
Инжир был широко распространен в Древней Греции , и его выращивание было описано как Аристотелем , так и Теофрастом . Аристотель отмечал, что, как и среди животных, инжир имеет особей двух видов: один (культурный инжир), который приносит плоды, и один (дикий каприфиг), который помогает другому приносить плоды. Далее Аристотель записал, что плоды дикого инжира содержат псены ( фиговые осы ); они начинают жизнь в виде личинок, а взрослый псен раскалывает свою «кожу» (куколку) и вылетает из инжира, чтобы найти и проникнуть в культивированный инжир, спасая его от падения. Теофраст заметил, что подобно тому, как финиковая пальма имеет мужские и женские цветки и что земледельцы (с Востока) помогают, пересыпая «пыль» от самца на самку, и как самец рыбы выпускает молок на икру самки, так и греческие земледельцы подвязывайте дикий инжир к культурным деревьям. Однако они не говорят прямо, что инжир размножается половым путем. [19]
Инжир также был распространенным источником пищи для римлян . Катон Старший в своем ок. В 160 г. до н. э. De Agri Cultura перечисляет несколько сортов инжира, выращенных в то время, когда он писал свой справочник: марисканский, африканский, геркуланский, сагунтинский и черный телланианский. [20] Плоды использовались, среди прочего, для откорма гусей для производства предшественника фуа-гра . Рима император Считалось, что первый Август был отравлен инжиром из своего сада, который его жена Ливия намазала ядом . [21] [22] сорт инжира, известный как Ливиана . По этой причине или, возможно, благодаря ее садоводческому опыту, в римских садах выращивали [23]
Его выращивали от Афганистана до Португалии , а также выращивали в Питорагархе на холмах Кумаон в Индии . Начиная с 15 века, его выращивали в таких регионах, как Северная Европа и Новый Свет . [3] В 16 веке кардинал Реджинальд Поул подарил Ламбетскому дворцу в Лондоне фиговые деревья. [ нужна ссылка ]
В 1769 году испанские миссионеры во главе с Джуниперо Серра привезли в Калифорнию первые инжиры. популярен . Выращенный ими сорт Миссия до сих пор [24] Тот факт, что он партенокарпический (самоопыляемый), сделал его идеальным сортом для интродукции. [ нужна ссылка ]
Кадота Сорт еще старше: он упоминается римским натуралистом Плинием Старшим в I веке нашей эры. [25] Плиний описал тридцать сортов инжира. [26]
Имя Кадота не существовало в эпоху Плиния Старшего и не упоминается в произведениях Плиния. Также в его работе зафиксировано всего 29 инжиров; Плиний Старший, Естественная история, английский перевод Джона Бостока и Х.Т. Райли, Книга XV, ГЛАВА. 19. (18.) — ДВАДЦАТЬ ДЕВЯТЬ РАЗНООБРАЗИЙ ФИГ.
Название Кадота было создано в начале 20-го века в Калифорнии, США, для обозначения «спорта» или генетического отклонения от фигового дерева Дотатто, как описано в книге У. Сэма Кларка «Инжир Кадота: трактат о его происхождении, посадке и уходе». .
Современный
[ редактировать ]
Инжир обыкновенный выращивается ради съедобных плодов во всем мире с умеренным климатом . Его также выращивают как декоративное дерево, а в Великобритании « выращивают сорт Браун Турция». [27] и «Ледяной кристалл» (в основном выращивают из-за необычной листвы). [28] получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом . [29]
Инжир также выращивают в Германии , в основном в частных садах внутри застроенных территорий. Коммерческого инжира не выращивается. [30] В регионе Палатин на юго-западе Германии растет около 80 000 фиговых деревьев. Сорт Бурая Турция является наиболее распространенным в регионе. [31] Существует около дюжины довольно распространенных сортов, достаточно выносливых, чтобы пережить зиму на открытом воздухе, в основном без специальной защиты. Есть даже два местных сорта: « Мартинсфайге » и « Люссхайм », которые, возможно, являются самыми выносливыми сортами в регионе. [32]
По мере роста населения Калифорнии , особенно после золотой лихорадки , ряд других сортов был завезен туда людьми и питомниками с восточного побережья США, а также из Франции и Англии. К концу XIX века стало очевидно, что Калифорния имеет потенциал стать идеальным штатом для производства инжира благодаря своему средиземноморскому климату и широте 38 градусов, соединяющей Сан-Франциско с Измиром в Турции. Г.П. Риксфорд впервые привез настоящий инжир Смирна в Калифорнию в 1880 году. Самый популярный сорт инжира типа Смирна — Калимирна — имя, сочетающее в себе «Калифорния» и «Смирна». Однако этот сорт не был выведен в рамках программы селекции, а получен из одного из черенков, привезенных в Калифорнию во второй половине XIX века. Он идентичен сорту Лоб Инджир , который веками выращивался в Турции. [25]
Инжир можно найти в континентальном климате с жарким летом вплоть до Венгрии и Моравии . Тысячи сортов, большинство из которых названы, были выведены в результате миграции человека, которая занесла инжир во многие места за пределами его естественного ареала. Растения инжира можно размножать семенами или вегетативным способом. Вегетативное размножение более быстрое и надежное, так как не дает несъедобных каприфигов. Семена легко прорастают во влажных условиях и быстро растут после укоренения. Для вегетативного размножения побеги с почками можно весной или летом посадить в хорошо политую почву или поцарапать ветку, чтобы обнажиться луб (внутреннюю кору), и пришпилить к земле, чтобы дать возможность развиться корням. [33]
Ежегодно можно собирать два урожая инжира. [34] Первый урожай, или бреба, развивается весной на приросте прошлогодних побегов. Основной урожай инжира развивается на побегах текущего года и созревает в конце лета или осенью. Основная культура, как правило, превосходит ее по количеству и качеству, но некоторые сорта, такие как «Блэк Миссия», «Круазик» и «Вентура», дают хорошие урожаи бребы. [ нужна ссылка ]
Существует три типа съедобного инжира: [35]
- У стойкого (или обыкновенного) инжира все цветки женские, не нуждающиеся для плодоношения в опылении; плод может развиваться партенокарпическим путем . Это популярный инжир среди домашних садоводов. Доттато (Кадота), Блэк Миссия, Браун Турция, Брансуик и Селеста - некоторые представительные сорта.
- кадукусного (или смирнского) инжира требуется перекрестное опыление инжирной осой с пыльцой каприфига Для созревания плодов . Если не опылять, незрелые плоды опадают. Некоторые сорта: Марабут, Инчарио и Зиди.
- Промежуточный инжир (или Сан-Педро) дает неопыляемый урожай бребы, но для более позднего основного урожая необходимо опыление. Примерами являются Лампейра, Кинг и Сан-Педро.
Существуют десятки сортов инжира, в том числе сорта основной культуры и сорта бреба, а также съедобный каприфиг (Круазик). Сорта часто являются местными, встречаются в одном регионе одной страны. [34] [36]
Зимовка
[ редактировать ]Люди итальянской диаспоры , живущие в условиях холодного зимнего климата, имеют практику закапывать импортированные фиговые деревья, чтобы они перезимовали и защитили плодоносящую твердую древесину от холода. [37] Итальянские иммигранты в Америке в 19 веке внедрили эту обычную практику в таких городах, как Нью-Йорк , Филадельфия , Бостон и Торонто , где зимы обычно слишком холодные, чтобы оставлять дерево открытым. [38] Эта практика заключается в рытье траншеи, соответствующей размеру экземпляра (некоторые из которых имеют высоту более 10 футов), отрезании части корневой системы и сгибании экземпляра в траншею. Образцы часто заворачивают в водонепроницаемый материал, чтобы предотвратить развитие плесени и грибков , а затем накрывают толстым слоем почвы и листьев. Иногда фанеру или рифленый металл , чтобы закрепить дерево. сверху кладут [39] В пограничных климатических условиях, таких как Нью-Йорк, закапывать деревья больше не нужно, поскольку повысились низкие зимние температуры. Часто экземпляры просто заворачивают в пластик и другой изоляционный материал или не защищают, если их сажают в защищенном месте у стены, поглощающей солнечный свет. [38]
Разведение
[ редактировать ]Хотя инжир содержит больше разновидностей, встречающихся в природе, чем любая другая древесная культура, официальная программа селекции не была разработана до начала 20 века. [40] Айра Кондит, «Первосвященник инжира», и Уильям Стори протестировали несколько тысяч саженцев инжира в начале 20-го века в Калифорнийском университете в Риверсайде . [36] Затем оно было продолжено в Калифорнийском университете в Дэвисе . Однако программа селекции инжира была окончательно закрыта в 1980-х годах. [40]
Из-за воздействия насекомых и грибковых заболеваний как на сушеный, так и на свежий инжир, программа селекции была возобновлена в 1989 году Джеймсом Дойлом и Луизой Фергюсон с использованием зародышевой плазмы, созданной в Калифорнийском университете в Риверсайде Ирой Кондит и Уильямом Стори. Были произведены скрещивания, и сейчас в Калифорнии производятся два новых сорта: общедоступный сорт «Сьерра» и запатентованный сорт «Секвойя». [41]
Производство
[ редактировать ]| Производство инжира – 2020 г. | |
|---|---|
| Страна | (тонны) |
| 320,000 | |
| 201,212 | |
| 144,246 | |
| 116,143 | |
| 107,791 | |
| 59,900 | |
| 46,502 | |
| 27,084 | |
| 21,889 | |
| 19,840 | |
| 19,601 | |
Мир | 1,264,943 |
| Источник: ФАОСТАТ ООН. [5] | |
В 2020 году мировое производство инжира-сырца составило 1,26 миллиона тонн, при этом лидировали Турция (25% от мирового объема), Египет , Марокко и Алжир как крупнейшие производители, на долю которых в совокупности приходилось 62% от общего объема. [5]
Еда
[ редактировать ]Инжир можно есть свежим или сушеным, а также использовать для приготовления варенья . Большая часть коммерческой продукции производится в сушеном или ином обработанном виде, поскольку спелые плоды плохо транспортируются и после сбора плохо сохраняются. Широко выпускаемый инжирный рулет (« Фиг Ньютон » — торговая марка Nabisco) представляет собой бисквит (или печенье) с начинкой из инжира.
В Северном полушарии сезон свежего инжира длится с августа до начала октября. Свежий инжир, используемый в кулинарии, должен быть пухлым и мягким, без синяков и трещин. Если они пахнут кислым, значит, инжир перезрел. Слегка недозрелый инжир можно хранить при комнатной температуре в течение 1–2 дней, чтобы он дозрел перед подачей на стол. Инжир наиболее ароматен при комнатной температуре. [42]
Свежесобранный инжир для консервации подвергался двум различным методам сушки. Первым методом была естественная сушка на солнце, при которой инжир подвергался воздействию тепла и света солнца. Второй метод включал сушку в печи, при которой инжир помещали в духовку с контролируемой температурой. [43] Каждый процесс оказывает свое уникальное влияние на текстуру и вкус сушеного инжира. [43]
Питание
[ редактировать ] | |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 310 кДж (74 ккал) |
19,2 г | |
| Сахара | 16,3 г |
| Пищевые волокна | 3 г |
0,3 г | |
0,8 г | |
| Витамины | Количество %ДВ † |
| Эквив витамина А. | 1% 7 мкг |
| Тиамин (В 1 ) | 5% 0,06 мг |
| Рибофлавин ( В2 ) | 4% 0,05 мг |
| Ниацин (В 3 ) | 3% 0,4 мг |
| Пантотеновая кислота (В 5 ) | 6% 0,3 мг |
| Витамин В 6 | 6% 0,1 мг |
| Фолат (B 9 ) | 2% 6 мкг |
| Витамин С | 2% 2 мг |
| Витамин Е | 1% 0,11 мг |
| Витамин К | 4% 4,7 мкг |
| Минералы | Количество %ДВ † |
| Кальций | 3% 35 мг |
| Железо | 2% 0,4 мг |
| Магний | 4% 17 мг |
| Марганец | 6% 0,13 мг |
| Фосфор | 1% 14 мг |
| Калий | 8% 232 мг |
| Натрий | 0% 1 мг |
| Цинк | 1% 0,15 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 79 г |
| † Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [44] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [45] | |
 | |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 1041 кДж (249 ккал) |
63,9 г | |
| Сахара | 47,9 г |
| Пищевые волокна | 9,8 г |
0,93 г | |
3,3 г | |
| Витамины | Количество %ДВ † |
| Эквив витамина А. | 0% 0 мкг |
| Тиамин (В 1 ) | 7% 0,085 мг |
| Рибофлавин ( В2 ) | 6% 0,082 мг |
| Ниацин (В 3 ) | 4% 0,62 мг |
| Пантотеновая кислота (В 5 ) | 9% 0,43 мг |
| Витамин В 6 | 6% 0,11 мг |
| Фолат (B 9 ) | 2% 9 мкг |
| Витамин С | 1% 1 мг |
| Витамин Е | 2% 0,35 мг |
| Витамин К | 13% 15,6 мкг |
| Минералы | Количество %ДВ † |
| Кальций | 12% 162 мг |
| Железо | 11% 2 мг |
| Магний | 16% 68 мг |
| Марганец | 22% 0,51 мг |
| Фосфор | 5% 67 мг |
| Калий | 23% 680 мг |
| Натрий | 0% 10 мг |
| Цинк | 5% 0,55 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 30 г |
| † Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [44] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [45] | |
Сырой инжир на 79% состоит из воды, на 19% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жиров (таблица). Они являются умеренным источником (14% дневной нормы , дневной нормы) пищевых волокон и 310 килоджоулей (74 ккал) пищевой энергии на 100-граммовую порцию и не содержат существенных микроэлементов (таблица).
При обезвоживании до 30% воды инжир имеет содержание углеводов 64%, белка 3% и жира 1%. [46] В 100-граммовой порции, обеспечивающей 1041 кДж (249 ккал) пищевой энергии, сушеный инжир является богатым источником (более 20 % дневной нормы) пищевых волокон и незаменимого минерала марганца (26 % дневной нормы), а кальция , железа , магний , калий и витамин К присутствуют в умеренных количествах. [46]
В плодах инжира уровни глюкозы и фруктозы почти одинаковы, при этом глюкоза в целом несколько преобладает, а присутствие сахарозы минимально. [47] [48] [49] Тем не менее, в некоторых сортах инжира содержание фруктозы иногда может немного превосходить содержание глюкозы. [47]
Исследования и народная медицина
[ редактировать ]Фитохимические вещества
[ редактировать ]Инжир содержит разнообразные фитохимические вещества находятся в стадии фундаментальных исследований , потенциальные биологические свойства которых , включая полифенолы , такие как галловая кислота , хлорогеновая кислота , сиреневая кислота , (+)- катехин , (-)-эпикатехин и рутин . [50] [51] Цвет инжира может варьироваться в зависимости от сорта из-за различной концентрации антоцианов , при этом цианидин-3-О-рутинозид имеет особенно высокое содержание. [52]
Народная медицина
[ редактировать ]В некоторых старинных средиземноморских народных практиках млечный сок инжира использовался для размягчения мозолей , удаления бородавок и отпугивания паразитов . [53]
С конца 1800-х годов сироп инжира в сочетании с сенной использовался в качестве слабительного средства.
Токсичность
[ редактировать ]Как и другие виды растений семейства Moraceae , контакт с млечным соком Ficus carica с последующим воздействием ультрафиолета может вызвать фитофотодерматит . [54] [55] потенциально серьезное воспаление кожи. Хотя растение само по себе не ядовито, F. carica внесен в базу данных ядовитых растений FDA. [56]
Известно, что органические химические соединения, называемые фуранокумаринами, вызывают у человека фитофотодерматит. [57] Инжир обыкновенный содержит значительные количества двух фуранокумаринов: псоралена и бергаптена . [58] Эфирное масло листьев инжира содержит более 10% псоралена — самую высокую концентрацию среди всех органических соединений, выделенных из листьев инжира. [59] Псорален, по-видимому, является основным соединением фуранокумарина, ответственным за фитофотодерматит, вызванный листьями инжира. [ нужна ссылка ]
Псорален и бергаптен обнаруживаются главным образом в млечном соке листьев и побегов F. carica, но не в плодах. [58] В эфирном масле плодов инжира ни псорален, ни бергаптен не обнаружены. [59] Таким образом, нет убедительных доказательств того, что плоды инжира вызывают фитофотодерматит. [ нужна ссылка ]
Культурное значение
[ редактировать ]Вавилонская мифология
[ редактировать ]Вавилонская Иштар , например, приняла форму божественной смоковницы Ксикум, «первобытной матери в центре земли», защитницы спасителя Таммуза . Более того, инжир и смоковница были тесно связаны с женской сексуальностью. Согласно энциклопедии символов Богини Барбары Уокер , «это может объяснить широкое использование смоковницы как символа человеческого просветления, которое раньше считалось возможным благодаря его связи с женским началом». [60]
буддизм
[ редактировать ]Гаутама Будда достиг просветления ( бодхи ) после медитации под фикусом религиозным , известным как дерево бодхи , в течение семи недель (49 дней) около 500 г. до н.э. Место просветления находится в современном Бодхгае , и его дерево бодхи несколько раз заменялось. [61]
Христианство и иудаизм
[ редактировать ]В библейской Бытия книге Адам и Ева облачились в листья смоковницы (Бытие 3:7) после того, как съели запретный плод с дерева познания добра и зла . Точно так же листья инжира или изображения листьев инжира издавна использовались для покрытия гениталий обнаженных фигур в живописи и скульптуре, например, в Мазаччо « Изгнании из Эдемского сада» . Более того, согласно одному мнению в Талмуде и еврейском библейском комментарии, запретным плодом Древа познания в Эдемском саду была инжир. [ нужна ссылка ] Существует также христианская традиция, согласно которой Древо познания было той же смоковницей, которую увядает Христос в Евангелиях. [62]
В Книге Второзакония смоква указана как один из семи видов (Второзаконие 8:7–8), описывающих плодородие земли Ханаанской . Это набор из семи растений, произрастающих на Ближнем Востоке, которые вместе могут обеспечивать пищу круглый год. Список организован по дате сбора урожая, причем инжир занимает четвертое место, поскольку его основной урожай созревает летом. [ нужна ссылка ]
Библейская цитата «каждый под своей виноградной лозой и смоковницей» (Михей 4:4) используется для обозначения мира и процветания. Его обычно цитировали для обозначения жизни, которую будут вести поселенцы на американском Западе . [63] и был использован Теодором Герцлем в его описании будущей еврейской Родины : «Мы — государство. По форме оно новое, но по цели очень древнее. Наша цель упоминается в Первой Книге Царств: «Иуда и Израиль будут жить безопасно, каждый под своей виноградной лозой и смоковницей, от Дана до Вирсавии». [64] Президент Соединенных Штатов Джордж Вашингтон в письме в 1790 году в синагоге Туро в Ньюпорте, штат Род-Айленд , расширил эту метафору, чтобы обозначить равенство всех американцев, независимо от веры. [65]
ислам
[ редактировать ]Сура 95 Корана . называется аль-Тин ( по-арабски «Инжир»), поскольку она начинается клятвой « Клянусь инжиром и оливкой » [66]
Ошибочно приписываемые хадисы о том, что Мухаммед заявил, что инжир произошел из рая и что он лечит геморрой , специалисты считают слабыми. [67] .
Ископаемая запись
[ редактировать ]10 ископаемых эндокарпов † Ficus potentilloides из раннего миоцена были найдены в шахте Кристина в Градеке-над-Нисой в Северной Богемии , Чешская Республика . Эти окаменелости похожи на эндокарпии F. carica . [68]
См. также
[ редактировать ]
- Проклятие смоковницы
- Ficus Racemosa («Кусковый инжир»), вид, произрастающий в Австралии, Малезии, Юго-Восточной Азии и на Индийском субконтиненте.
- Ficus sycomorus («инжир платан»), вид, произрастающий в Африке и Ливане.
- Инжирный торт
- Знак инжира
- Бакалейный зуд
- Список продуктов с религиозной символикой
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Иллюстрация 1771 года из работы Трю, CJ, Избранные растения, изображения которых соответствуют естественным образцам Лондон, в садах curiosum nutrit , vol. 8: т. е. 73 (1771 г.), рисунок Г. Д. Эрета.
- ^ «Результаты поиска — Список растений» . www.theplantlist.org . Архивировано из оригинала 28 июня 2021 г. Проверено 29 декабря 2014 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Инжир: его история, культура и лечение , Густав А. Эйзен, Вашингтон, правительство. распечатать. оф., 1901 г.
- ^ Энциклопедия садовых растений RHS AZ . Соединенное Королевство: Дорлинг Киндерсли. 2008. с. 1136. ИСБН 978-1-4053-3296-5 .
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с «Производство сырого инжира в 2018 году; Культуры/Регионы мира/Количество производства по спискам» . Корпоративная статистическая база данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, FAOSTAT. 2019. Архивировано из оригинала 30 октября 2018 года . Проверено 7 июня 2020 г.
- ^ TF Hoad, Краткий Оксфордский словарь английской этимологии , Oxford University Press, 1986, стр. 171a.
- ^ Кондит, Ира Дж. (1947) Инжир ; Chronica Botanica Co., Уолтем, Массачусетс, США.
- ^ Слово Уэйна: Определение пола и жизненный цикл Ficus carica. Архивировано 2 сентября 2009 г. в Wayback Machine.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Инжир, Ficus carica » . Университет Пердью: садоводство и ландшафтная архитектура. Архивировано из оригинала 25 января 2021 года . Проверено 6 декабря 2014 г.
- ↑ Шеннон Вулф, « Плотоядные инжир: взаимосвязь между осами и инжиром. Архивировано 20 декабря 2016 г. в Wayback Machine », Программа главных садовников Калифорнийского университета в округе Контра-Коста, 27 августа 2014 г.
- ^ Луиза Фергюсон и Карлос Х. Крисосто, « Инжир: обзор древнего фрукта, заархивированный 5 октября 2016 г. в Wayback Machine », в HortScience , август 2007 г., Vol. 42, № 5, страницы 1083–7.
- ^ Блэкберн-Мейз П. (2003). Фрукты: иллюстрированная история . Буффало, Нью-Йорк: Firefly Books. стр. 209–11. ISBN 978-1-55297-780-4 . Архивировано из оригинала 27 февраля 2024 года . Проверено 22 марта 2017 г.
- ^ «Фикус карика во Флоре Китая @ efloras.org» . www.efloras.org . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 г. Проверено 19 августа 2015 г.
- ^ «Карта распространения округов программы «Биота Северной Америки» на 2014 год» . Архивировано из оригинала 22 октября 2015 г. Проверено 19 августа 2015 г.
- ^ Кислев М.Е., Хартманн А., Бар-Йосеф О. (2006a). «Ранний одомашненный инжир в долине реки Иордан». Наука . 312 (5778). Вашингтон, округ Колумбия: Американская ассоциация содействия развитию науки: 1372–1374. Бибкод : 2006Sci...312.1372K . дои : 10.1126/science.1125910 . ПМИД 16741119 . S2CID 42150441 .
- ^ Кислев М.Е., Хартманн А., Бар-Йосеф О. (2006b). «Ответ на комментарий к статье «Ранний одомашненный инжир в долине реки Иордан» » . Наука . 314 (5806). Вашингтон, округ Колумбия: Американская ассоциация содействия развитию науки: 1683b. Бибкод : 2006Sci...314.1683K . дои : 10.1126/science.1133748 . ПМИД 17170278 .
- ^ Лев-Ядун С., Не'Эман Г., Аббо С., Флейшман М.А. (2006). «Комментарий к статье «Ранний одомашненный инжир в долине реки Иордан» » . Наука . 314 (5806). Вашингтон, округ Колумбия: Американская ассоциация содействия развитию науки: 1683a. Бибкод : 2006Sci...314.1683L . дои : 10.1126/science.1132636 . ПМИД 17170278 .
- ^ Гур А (1965). «История инжира на Святой Земле с древнейших времен до наших дней». Экономическая ботаника . 19 (2): 125 (Библейский период). дои : 10.1007/BF02862824 . JSTOR 4252586 . S2CID 34606339 .
- ^ Леруа, Арман Мари (2014). Лагуна: как Аристотель изобрел науку . Блумсбери. стр. 244–247. ISBN 978-1-4088-3622-4 .
- ^ Марк Порций Катон (1933). Катон Цензор о земледелии . Перевод Брео Э. Издательства Колумбийского университета . п. 19.
VIII. Что касается инжира, то сажайте инжир мариска на глинистой открытой почве. Сажайте африканский сорт, а также геркуланский, сагунтинский, зимний инжир и черный инжир Теллане с длинным стеблем на более богатой или хорошо унавоженной почве.
- ^ Мэри Берд (2013). Противостояние классике . Liveright Publishing Corporation, подразделение WW Norton & Company. п. 128 . ISBN 978-0-87140-716-0 .
- ^ Кассий Дион. Римская история 56.30 .
- ^ Мэри Берд (2013). Противостояние классике . Liveright Publishing Corporation, подразделение WW Norton & Company. п. 131 . ISBN 978-0-87140-716-0 .
- ^ Рёдинг, Джордж К. (1903) Смирнский рис: дома и за рубежом ; опубликовано автором, Фресно, Калифорния, США
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Стори, В.Б., Эндеруд, Дж.Э., Салиб, В.Ф., и Мауэр, Э.М. (1977) Инжир, Ficus carica Linnaeus: его биология, история, культура и использование , Vol. 13 #2,3,4; Культурный центр гор Джурупа , Риверсайд, Калифорния, США
- ^ Лайл К.Л. (2010) [2004]. Полное руководство по съедобным диким растениям, грибам, фруктам и орехам: как их найти, идентифицировать и приготовить (2-е изд.). Гилфорд, Китай: FalconGuides . п. 96. ИСБН 978-1-59921-887-8 . OCLC 560560606 .
- ^ «Селектор растений RHS — Ficus carica 'Brown Turkey' » . Архивировано из оригинала 19 мая 2020 года . Проверено 15 апреля 2020 г.
- ^ «RHS Plantfinder — Ficus carica 'Ice Crystal' » . Архивировано из оригинала 19 мая 2020 г. Проверено 17 апреля 2020 г.
- ^ «Растения AGM – декоративные» (PDF) . Королевское садоводческое общество. Июль 2017. с. 39. Архивировано (PDF) из оригинала 5 января 2018 года . Проверено 27 февраля 2018 г.
- ^ Сбор инжира в Крайхгау и Пфальце идет полным ходом. Архивировано 1 ноября 2018 г. в Wayback Machine (английский: Сбор инжира в Крайхгау и Пфальце идет полным ходом) в Rhein-Neckar-Zeitung.
- ^ Кристоф Зайлер: Инжир из вашего собственного сада , Штутгарт, 2016, стр. 64.
- ^ Кристоф Зайлер: Инжир из вашего собственного сада. Штутгарт 2016, стр. 75 и 78.
- ^ «Инжир» . Королевское садоводческое общество. Архивировано из оригинала 20 декабря 2016 года . Проверено 11 декабря 2016 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б "Инжир" . Публикации CRFG . Калифорнийские производители редких фруктов. 1996. Архивировано из оригинала 31 октября 2020 г. Проверено 1 февраля 2016 г.
- ^ «Североамериканские исследователи фруктов: инжир» . Архивировано из оригинала 10 апреля 2009 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Яник, Жюль и Мур, Джеймс (редакторы) (1975) Достижения в селекции фруктов ; стр. 568–588: Инжир , автор: Стори, WB; Издательство Университета Пердью, Вест-Лафайет, Индиана, США
- ^ Роулендс А. (6 февраля 2019 г.). «Выращивание фиговых деревьев в более прохладном климате» . Садовник из Коннектикута. Архивировано из оригинала 13 декабря 2017 г. Проверено 19 декабря 2022 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Сантос Ф (15 февраля 2010 г.). «Зимние пальто больше не в моде на фиговые деревья» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 25 февраля 2018 года . Проверено 9 апреля 2018 г.
- ^ Кляйн Х. (25 декабря 2014 г.). «Зачем хоронить фиговые деревья? Любопытная традиция сохраняет вкус Италии» . Национальное общественное радио. Архивировано из оригинала 10 апреля 2018 года . Проверено 9 апреля 2018 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Ван Дейнзе, Аллен (редактор) (2008) 100 лет селекции: Программа селекции растений Калифорнийского университета в Дэвисе . Опубликовано деканом факультета растениеводства и Центром биотехнологии семян, Дэвис, Калифорния, США.
- ^ «Отчет о сравнении новых сортов инжира, опубликованный UC Kearney REC» . westernfarmpress.com . Архивировано из оригинала 6 сентября 2009 г. Проверено 1 февраля 2016 г.
- ^ "Инжир" . Хорошая еда BBC . Архивировано из оригинала 2 февраля 2016 г. Проверено 2 февраля 2016 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Слатнар А., Кланчар У., Стампар Ф., Веберик Р. (2011). «Влияние сушки инжира (Ficus carica L.) на содержание сахаров, органических кислот и фенольных соединений» . Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 59 (21): 11696–11702. дои : 10.1021/jf202707y . ПМИД 21958361 . Архивировано из оригинала 27 февраля 2024 г. Проверено 22 февраля 2024 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Национальные академии наук, техники и медицины, Отдел здравоохранения и медицины, Совет по продовольствию и питанию, Комитет по пересмотру эталонного потребления натрия и калия с пищей (2019). Ория М., Харрисон М., Столлингс В.А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Пищевая ценность сушеного инжира в сыром виде на 100 г» . Conde Nast для Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, версия SR-21. 2018. Архивировано из оригинала 6 июня 2020 года . Проверено 7 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Хссаини Л., Чарафи Дж., Разук Р., Эрнандес Ф., Фоконье М.Л., Эннахли С., Ханин Х. (2020). «Оценка морфологических признаков и фруктовых метаболитов одиннадцати сортов инжира ( Ficus Carica L.)» . Международный журнал фруктовой науки . 20 :8–28. дои : 10.1080/15538362.2019.1701615 . Архивировано из оригинала 27 февраля 2024 г. Проверено 22 февраля 2024 г.
- ^ Веммос С.Н., Петри Э., Стурнарас В. (2013). «Сезонные изменения фотосинтетической активности и содержания углеводов в листьях и плодах трех сортов инжира (Ficus carica L.)» . Наука садоводства . 160 : 198–207. Бибкод : 2013ЩГор.160..198В . doi : 10.1016/j.scienta.2013.05.036 . Архивировано из оригинала 27 февраля 2024 г. Проверено 22 февраля 2024 г.
- ^ https://web.archive.org/web/20200711114122/www.chiriottieditori.it/images/stories/IJFS%20archivio/IJFS202.pdf
- ^ Винсон (1999)
- ^ Веберик Р., Коларик М., Стампар Ф (2008). «Фенольные кислоты и флавоноиды плодов инжира (Ficus carica L.) в северном Средиземноморье». Пищевая химия . 106 (1): 153–157. doi : 10.1016/j.foodchem.2007.05.061 .
- ^ Соломон А., Голубович С., Яблович З., Гроссман С., Бергман М., Готлиб Х.Э., Альтман А., Керем З., Флейшман М.А. (2006). «Антиоксидантная активность и содержание антоцианов в свежих плодах инжира обыкновенного (Ficus carica L.)». J Agric Food Chem . 54 (20): 7717–7723. дои : 10.1021/jf060497h . ПМИД 17002444 .
- ^ Ландранко Дж. (2001). Народная медицина прошлого на Мальтийских островах [ Народная медицина прошлого на Мальтийских островах ] (на мальтийском языке). Валлетта, Мальта: Мальтийский книжный клуб. ISBN 99909-75-97-3 .
- ^ Полат М., Озташ П., Дикилиташ М.К., Аллы Н. (декабрь 2008 г.). «Фитофотодерматит, вызванный Ficus carica » . Дерматол Онлайн Дж . 14 (12): 9. дои : 10.5070/D3046507Z8 . ПМИД 19265622 . Архивировано из оригинала 10 апреля 2021 г. Проверено 11 декабря 2018 г.
- ^ Сон Дж.Х., Джин Х., Ю Х.С., Шим В.Х., Ким Дж.М., Ким Г.В., Ким Х.С., Ко Х.К., Ким М.Б., Ким Б.С. (февраль 2017 г.). «Пять случаев фитофотодерматита, вызванного листьями инжира, и обзор соответствующей литературы» . Анналы дерматологии . 29 (1): 86–90. дои : 10.5021/ad.2017.29.1.86 . ПМЦ 5318534 . ПМИД 28223753 .
- ^ «База данных ядовитых растений FDA» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. Архивировано из оригинала 6 октября 2022 года . Проверено 11 декабря 2018 г.
- ^ Макговерн Т.В., Баркли Т.М. (2000). «Ботаническая дерматология» . Электронный учебник дерматологии . 37 (5). Общество интернет-дерматологов. Раздел Фитофотодерматит . дои : 10.1046/j.1365-4362.1998.00385.x . ПМИД 9620476 . S2CID 221810453 . Архивировано из оригинала 1 июня 2017 года . Проверено 29 ноября 2018 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Зайнун С.Т., Афтимос Б.Г., Аби Али Л., Тенекджян К.К., Халиди У., Курбан А.К. (июль 1984 г.). « Ficus carica ; выделение и количественное определение фотоактивных компонентов». Контактный дерматит . 11 (1): 21–25. дои : 10.1111/j.1600-0536.1984.tb00164.x . ПМИД 6744838 . S2CID 26987319 . Цитируется в McGovern and Barkley 2000, раздел «Фитофотодерматит» . Архивировано 14 февраля 2012 г. в Wayback Machine .
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Ли Дж, Тянь Из, Сунь Би, Ян Д, Чен Джп, Мэн Цм (2011). «Анализ летучих компонентов в листьях и плодах Ficus carica методом ГХ-МС» . Китайские растительные лекарственные средства . 4 (1): 63–69. doi : 10.3969/j.issn.1674-6384.2012.01.010 . S2CID 38145943 . Архивировано из оригинала 28 февраля 2023 г. Проверено 28 февраля 2023 г.
- ^ Уокер Б. (1988). Женский словарь символов и священных предметов . Харпер Один. п. 484.
- ^ «Исследование годичных колец Скалистых гор, СТАРЫЙ СПИСОК» . Архивировано из оригинала 12 апреля 2013 года . Проверено 3 июля 2011 г.
- ^ «Святой и Великий Понедельник Синаксарий» . Православное христианство тогда и сейчас . Архивировано из оригинала 25 июня 2023 г. Проверено 24 июня 2023 г.
- ^ Эрик Брэндон Робертс (2012). Притчи Иисуса Христа:: Краткий анализ . Буктанго. ISBN 978-1-4689-0880-0 .
- ^ Теодор Герцль (1987). Старая Новая Земля . Перевод Лотты Левенсон. М. Винер. ISBN 978-1-55876-160-5 . Архивировано из оригинала 27 февраля 2024 г. Проверено 6 октября 2020 г.
- ^ «Джордж Вашингтон и его письмо евреям Ньюпорта» . Синагога Туро . Архивировано из оригинала 8 января 2014 г. Проверено 8 января 2014 г.
- ^ «Сура Ат-Тин» . quran.com . Архивировано из оригинала 31 июля 2021 г. Проверено 31 июля 2021 г.
- ^ «Энциклопедия хадисов» . Дорар .
- ^ Обзор раннемиоценовой мастиксиоидной флоры шахты Кристина в Градеке-над-Нисой в Северной Богемии, Чехия, январь 2012 г., авторы Ф. Холи, З. Квачек и Василис Теодоридис - ACTA MUSEI NATIONALIS PRAGAE Series B - Historia Naturalis • том . 68 • 2012 • нет. 3–4 • стр. 53–118.
- Виды, находящиеся в Красном списке МСОП, вызывающие наименьшее беспокойство
- Фикус
- Книга Бытия
- Книга Второзакония
- Книга Михея
- Съедобные фрукты
- Фрукты родом из Африки
- Фрукты родом из Азии
- Флора Азии
- Флора Европы
- Флора Северной Африки
- Растения, вызывающие наименьшее беспокойство
- Растения, описанные в 1753 г.
- Садовые растения Африки
- Садовые растения Азии
- Декоративные деревья
- Продукты-афродизиаки
- Растения в Библии
- Таксоны, названные Карлом Линнеем