Роберто Донна
Роберто Донна | |
|---|---|
| Рожденный | 1961 (62–63 года) |
| Кулинарная карьера | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
Выигранные награды
| |
Роберто Донна — итальянский шеф-повар и ресторатор из Вашингтона, округ Колумбия.
Донна родилась в Турине , Италия , где в 13 лет поступила в кулинарную школу. [ 1 ] Он приехал в Соединенные Штаты в возрасте 19 лет, работая в итальянском ресторане на К-стрит в Вашингтоне, округ Колумбия. [ 1 ] [ 2 ]
В 1984 году Донна открыла магазин Galileo в Дюпон-Серкл , который сразу же имел успех. [ 1 ] Ресторан вмещал всего 50 человек, и в первые дни даже вице-президент Джордж Буш-старший не мог забронировать столик в последнюю минуту. [ 3 ] Донна и его партнер Савино Рецине открыли более простые траттории Primi Piatti , а затем I Matti , где подают пиццу и пасту. [ 3 ] К концу 1990-х годов империя Донны выросла до 12 ресторанов, включая Il Radicchio , Pesce и Barolo . [ 1 ] [ 4 ] В 1999 году он расширил «Галилео» до соседнего помещения и открыл ресторан-в-ресторане Il Laboratorio del Galileo , предлагающий обеды из нескольких блюд в небольшой (25-30 мест) столовой со стеклянной «витриной». " кухня. [ 4 ] [ 5 ]
Донна опубликовала кулинарную книгу « Кулинария в Пьемонте » в 1996 году. [ 2 ] [ 6 ]
Донна выиграла премию Фонда Джеймса Берда в 1996 году как лучший шеф-повар Средней Атлантики. [ 2 ] [ 7 ] В следующем году Galileo был назван одним из «10 лучших итальянских ресторанов Америки» по версии Wine Spectator . [ 2 ] [ 7 ] Ассоциация ресторанов столичного Вашингтона признала Донну «Шеф-поваром года» в 1990 году и «Ресторатором года» в 1995 году. [ 2 ] Донну пригласили в Рим в 1996 году, чтобы получить Insegna del Ristorante Italiano, присуждаемую итальянским правительством в знак признания лучших аутентичных итальянских блюд за пределами Италии. [ 2 ] [ 8 ]
В 2005 году Донна соревновалась на Iron Chef America , проиграв Масахару Моримото из -за того, что не смогла разложить на тарелках достаточное количество блюд. [ 9 ] Он запросил матч-реванш и победил Моримото в 2006 году. [ 10 ]
В 2004 году компания Донны объявила о банкротстве, и его рестораны начали закрываться; Galileo в 2009 году у него не было ресторанов на его имя закрылся в 2006 году, и на момент закрытия Bebo Trattoria . [ 1 ] Донну привлекли к ответственности за неуплату налогов в Бебо , а в 2010 году Донна признала себя виновной в хищении и получила пятилетний условный срок с условием испытательного срока, хорошего поведения и возмещения ущерба. [ 1 ] [ 11 ] Донна и его деловые партнеры все еще столкнулись с несколькими гражданскими исками, когда он вернулся на кухню с открытием Galileo III в октябре 2010 года. [ 1 ] [ 7 ] Менее чем через год ресторан внезапно закрылся. [ 12 ]
В 2012 году Донна открыл Al Dente на Эмбасси-Роу , а Esquire журнал назвал его «Шеф-поваром года». [ 13 ] четырехместная стойка Roberto's 4 открылась В феврале 2013 года в Al Dente . [ 14 ] В конце 2013 года Донна открыла второй ресторан Alba Osteria в районе Mount Vernon Triangle . [ 15 ] Alba Osteria закрылась в 2019 году из-за разногласий по аренде с арендодателем. [ 16 ]
В феврале 2022 года ресторан Roberto’s , открылся в Вене, штат Вирджиния , где Донна работала шеф-поваром и делала то, что у него получается лучше всего. Ресторан принадлежит исключительно жене Донны, Нэнси Саббах. [ 17 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж г дю Лак, Дж. Фридом (8 августа 2010 г.). «После долгов и юридических проблем Роберто Донна начинает с нуля с Galileo III» . Вашингтон Пост .
- ^ Jump up to: а б с д и ж «О Роберто Донне» . СтарШефс . Проверено 25 января 2019 г.
- ^ Jump up to: а б Ричман, Филлис (14 января 1990 г.). «Освободите место для меня, Матти» . Вашингтон Пост .
- ^ Jump up to: а б Вайнрауб, Джудит (22 сентября 1999 г.). «Назад к горелкам» . Вашингтон Пост .
- ^ Беррос, Мэриан (15 августа 2001 г.). «В этой лаборатории белые халаты и трюфели» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Донна, Роберто (1996). Готовим в Пьемонте с Роберто Донной . Food Concepts Marketing Corp. ISBN 0965724204 .
- ^ Jump up to: а б с Карман, Тим (23 августа 2011 г.). «Сокращение Роберто Донны» . Вашингтон Пост .
- ^ Фабрикант, Флоренция (1 января 1997 г.). «Пищевые заметки» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Карман, Тим (8 мая 2006 г.). «Донна разглаживает изломы» . Вашингтонская городская газета .
- ^ Магмон, Майкл (8 мая 2016 г.). «Донна, ты забываешь обо мне» . DCист . Архивировано из оригинала 26 января 2019 года.
- ^ Карман, Тим (11 июля 2010 г.). «Роберто Донна: кулинарная знаменитость, основатель Galileo, налоговый мошенник» . Вашингтонская городская газета .
- ^ Том Ситсема; Тим Карман (16 сентября 2011 г.). «Галилео III закрылся, будущее Донны неопределенно» . Вашингтон Пост .
- ^ Мариани, Джон (5 октября 2012 г.). «Лучшие новые рестораны 2012: Шеф-повар года» . Эсквайр .
- ^ Ситцема, Том (9 апреля 2013 г.). «Роберто 4» . Вашингтон Пост .
- ^ Юдкис, Маура (16 декабря 2013 г.). «Первый взгляд на Alba Osteria, открытие 30 декабря» . Вашингтон Пост .
- ^ Пламб, Тирни (30 апреля 2019 г.). «Альба Остерия подала последнюю тарелку пасты на этой неделе» . Пожиратель ДК . Проверено 10 октября 2022 г.
- ^ «Обзор | Роберто Донна делает то, что у него получается лучше всего, у Роберто в Вене» . Вашингтон Пост . ISSN 0190-8286 . Проверено 10 октября 2022 г.