Chinon AOC
 | Эта статья требует дополнительных цитат для проверки . ( ноябрь 2016 г. ) |
Вино Chinon ( Французское произношение: [ʃinɔ̃] ) происходит с виноградников вокруг города Чинон в Турене . Необычный для долины Луары , это в основном красное вино, с 2-5% розовым и небольшим белым вином.
География
[ редактировать ]
Город Чинон расположен на берегах реки Вена в Индре-Эт-Лоаре. Виноградники Chinon AOC охватывают относительно крутые берега Вена, а также менее крутые склоны, идущие на север от холмов над Чиноном до Луары. Виноградники состоят почти полностью из эрозионного осыпания и гравий на вершине довольно твердых туронно -известняков. К самой Луаре тудонские известняки уступают место юрскому скале Луары.
Стили
[ редактировать ]Красные и розовые, как правило, изготовлены из Каберне Франка , хотя до 25% Каберне Совиньон разрешено. [ 1 ] Обычно они сухие, легкие до среднего тела и хорошо сочетаются с едой. В хороших винтажах красные вина могут быть завалены в течение 10 лет и более. Каберне Франк, выращенный на каменистых террасах этого района, имеет тенденцию быть молодым вином с доминирующими нотами черной смородины и аниса. Вина взяты из более крутых каменных районов вдоль холмов, которые отделяют Луару от Вена, как правило, производят вина, которые являются более дубильными и выражают более строгую терруар в ряде алкалоидных ароматов, которые придают винам минерал, игровой сложность и сильные Tannic Machbone. Эти вина также имеют тенденцию развивать бархатистую глубину ароматов специй с возрастом. Несмотря на то, что они обычно считаются более легкими винами, красные от хороших производителей и сильные винтажи могут быть полными и хорошо структурированными для старения. Их белые состоят в основном из Ченина Бланка . Они обычно описываются как сухие, мягкие, легкие и свежие.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Робинсон, Янчис (2006). "Чин" . Оксфордский компаньон для вина (3 изд.). Издательство Оксфордского университета. с. 169 . ISBN 0-19-860990-6 .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Асимов, Эрик (1 октября 2015 г.). «Чинон, красный с отношением» . Нью -Йорк Таймс .
Ни один предмет в винной школе не вызвал более интересный разговор, чем Чинон, красное вино из долины Франции Луары, основанного на винограде Каберне Франка. Поднятые вопросы идут непосредственно к загадкам, которые делают вино таким очаровательным, но также могут заставить его казаться таким пугающим.