Добара (алжирское блюдо)

Хороший
	Добара подается с хлебом в Алжире , Алжир .
Альтернативные названия	Хороший суп, Дубара.
Курс	Основное блюдо, гарнир
Место происхождения	Алжир ;
Основные ингредиенты	Нут
Похожие блюда	Свернуть

Добара — острый вегетарианский алжирский суп , приготовленный из нута и фасоли и заправленный оливковым маслом. ^{[ 1 ]} Родом из города Бискра в Алжире . ^{[ 2 ]} его обычно едят зимой на востоке страны, особенно в Эль-Уэде, Батне, Хенчеле, Айн-Млиле, Константине и Джелфе . ^{[ 3 ]}

История

Добара была приготовлена еще до начала алжирского конфликта, а позже стала едой алжирских партизан. ^{[ 4 ]}

Его потребление выросло из районов Зибанс и Орес в Батну, затем в Ан-Млилу и Константин, а также в другие алжирские города. ^{[ 1 ]}

Вариации

Существует несколько видов добары: горячая или холодная, а ингредиенты могут различаться в зависимости от региона.

^ Jump up to: ^а ^б «Прорыв для дубары» . Джазайресс . 2009 . Проверено 7 ноября 2022 г.
^ Бумедин, Рашид Сиди (01 декабря 2022 г.). «Традиционные кухни Алжира: искусство сочетания истории и географии» . Антропология Ближнего Востока . 17 (2): 48–63. дои : 10.3167/ame.2022.170204 . ISSN 1746-0719 . S2CID 252963908 .
^ «Аккуэйль» . Infosoir.com (на французском языке). 2012 . Проверено 7 ноября 2022 г.
^ «Дубара, le roi des mets…» . Джазайресс . 2009 . Проверено 7 ноября 2022 г.

[:0-1] Jump up to: ^а ^б «Прорыв для дубары» . Джазайресс . 2009 . Проверено 7 ноября 2022 г.

[2] Бумедин, Рашид Сиди (01 декабря 2022 г.). «Традиционные кухни Алжира: искусство сочетания истории и географии» . Антропология Ближнего Востока . 17 (2): 48–63. дои : 10.3167/ame.2022.170204 . ISSN 1746-0719 . S2CID 252963908 .

[3] «Аккуэйль» . Infosoir.com (на французском языке). 2012 . Проверено 7 ноября 2022 г.

[4] «Дубара, le roi des mets…» . Джазайресс . 2009 . Проверено 7 ноября 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]