Коварная бухта
| Коварная бухта | |
|---|---|
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1954 |
| Владелец(и) | Эрвин Лаутербах |
| Шеф-повар | Эрвин Лаутербах |
| Дресс-код | Никто |
| адрес улицы | Эспланада 93 1263 Копенгаген |
| Город | Копенгаген |
| Страна | Дания |
| Координаты | 55 ° 41'18 "N 12 ° 35'53" E / 55,688439 ° N 12,597981 ° E |
| Веб-сайт | залив лукавства |
Lumskebugten — ресторан, расположенный в историческом здании по адресу Esplanaden 21 в Копенгагене , Дания . С 2011 года он принадлежит Эрвину Лаутербаху.
Это один из старейших ресторанов города, история которого восходит к 1854 году. Построенный как часть нового входного комплекса на территории Северной таможни , он первоначально привлекал клиентуру моряков, докеров и персонала военно-морской базы Нюхольм . район на южном побережье Земли Германии на северо-востоке Гренландии В 1907 году в честь ресторана был назван .
История
[ редактировать ]Сломанное тело
[ редактировать ]
На этом месте располагалась таверна, известная как Brokkens Bod, построенная в конце 17 века, и на протяжении более ста лет ею управляла семья Броков. Это было одно из нескольких подобных заведений, расположенных у входа на территорию таможни . «Дом Йенса Брока при таможне» впервые упоминается в налоговых отчетах за 1689 год. Это имя относится к Йенсу Соренсену Броку, который был таможенником и досмотрщиком на таможне. 18 марта 1699 года ему была предоставлена королевская лицензия на подачу пива и датского аквавита населению прямо из здания. В 1708 году он упоминался как «дом вдовы Нильса Бока», а затем как «дом Джокума Брока на дороге к таможне» в 1723 году. Имя Броккенс Бод впервые встречается в записях переписи 1775 года. Клиентурой были в основном моряки и докеры с пристани Таможни и близлежащего Ларсенс-Пладса, а также персонал из Холмена, которого переправляли через гавань на пути домой в Нюбодер . Здание было 20 аленов в длину и 13 аленов в глубину, а дверь была настолько низкой, что людям приходилось наклоняться, чтобы войти. [ 1 ] Brokkens Bod конкурировал с соседней таверной Paradiset («Рай»), когда дело доходило до подачи самых больших аквавитов в городе. Слова «взять высоту с Броккенса Бода» когда-то использовались местными жителями как эвфемизм для обозначения сильного опьянения. Напротив Броккенс-Бода находился Toldbods Vinstue (Винный дом Toldbod), место, которое посещали в основном шкиперы и товарищи, имевшие репутацию предлагающего хорошую и дешевую еду и жилье. [ 1 ]
Текущие здания
[ редактировать ]
Броккенс Бод был снесен в 1850-х годах, чтобы освободить место для нового комплекса зданий, построенных на территории таможни. Как и его предшественник, это была таверна для моряков и докеров, расположенная в одном из самых оживленных мест набережной Копенгагена.
Происхождение названия неясно. Традиционно это объяснялось как намеренно двусмысленная отсылка к термину, используемому на морских картах и означающему «залив с коварным песком, движущиеся песчаные косы», склонный к тому, чтобы заставить корабли приземляться - эффект, который, как известно, таверна также оказывала на многие из своих мест. клиенты. Однако достоверность этого объяснения подвергается сомнению, и на самом деле все может быть наоборот. Таким образом, было невозможно найти термин, используемый на старых картах, в то время как местность на южном берегу Земли Германии в северо-восточной Гренландии была названа в честь ресторана в 1907 году. Название было предложено Кристианом Бендиксом Тострупом, членом Датского общества. Экспедиция. [ 2 ]
Район постепенно изменил свой характер после того, как старая улица Толдбодвей (Таможенная дорога) была отремонтирована и ее название было изменено на Эспланаден (Эспланада). Затем Lumskebugten превратился в популярный обеденный ресторан.
Известный датский шеф-повар Эрвин Лаутербах приобрел ресторан в 2011 году. Он вновь открылся после ремонта в августе 2012 года. [ 3 ]
Здания
[ редактировать ]Лумскебугтен расположен на восточной стороне небольшого двора на северной стороне Эспланадена. В здании на противоположной стороне двора тоже располагался трактир. Оба здания были спроектированы Густавом Фридрихом Хетшем . Он также спроектировал новый вход в таможенную зону, «Львиные ворота» («Лёвепорт»), названный в честь двух львов, сидящих на столбах ворот. Сразу за воротами находятся два караульных дома с аркадами, обрамляющими улицу. К одному из зданий примыкает здание Лумскебугтен. из них.
Более крупное здание на северной стороне двора было построено для Королевского архива морских карт , а также было первым домом Датского метеорологического института . Он был построен по проекту Вильгельма Петерзема в 1878 году и поэтому немного моложе других зданий. В настоящее время здание служит головным офисом Mærsk Oil, дочерней компании Mærsk , штаб-квартира которой находится на другой стороне улицы.
Сегодня
[ редактировать ]В ресторане подают традиционные блюда датской кухни с влиянием сезонной современной французской кухни. В меню входит смёрребрёд . Ресторан известен тем, что привлекает на обед деловых людей из близлежащей штаб-квартиры Mærsk и других офисов в этом районе.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Из старого Королевского Копенгагена» . eremit.dk (на датском языке) . Проверено 18 сентября 2016 г.
- ^ «Обратная сторона: залив Лумске в Гренландии» (на датском языке). Инженер . Проверено 18 сентября 2016 г.
- ^ «Лаутербах наносит ответный удар в заливе Лумске» (на датском языке). Ежедневная газета Børsen . Проверено 18 сентября 2016 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Парум, Сорен (февраль 2015 г.). Лумскебугтен — коварный с 1854 года .