Австралийский информационный совет по безопасности пищевых продуктов

Австралийский информационный совет по безопасности пищевых продуктов — благотворительная организация, занимающаяся укреплением здоровья. ^{[ 1 ]} Совет разрабатывает информацию о безопасности пищевых продуктов, ориентированную на потребителей, чтобы уменьшить количество австралийцев, заболевших пищевыми отравлениями, предоставляя потребителям простую и понятную информацию об обращении, хранении и приготовлении пищи. По оценкам исследования Food Standards Australia New Zealand и Австралийского национального университета, проведенного в 2022 году, в Австралии ежегодно регистрируется 4,67 миллиона случаев пищевых отравлений, что приводит к 47 900 госпитализациям, 38 смертельным случаям и ущербу для экономики в 2,1 миллиарда долларов. ^{[ 2 ]}

История и управление

Совет был основан в 1997 году как Группа кампании по безопасности пищевых продуктов. ^{[ 3 ]} и зарегистрирован в 1999 году как Информационный совет по безопасности пищевых продуктов. ^{[ 4 ]} Его поддерживают агентства штата и территории по здравоохранению и безопасности пищевых продуктов , местные органы власти , CSIRO, ведущие профессиональные, отраслевые и общественные организации. ^{[ 5 ]}

Нынешним председателем Совета является Кэти Мойр, назначенная в марте 2019 года. ^{[ 6 ]} Предыдущим председателем была Рашель Уильямс, назначенная в июле 2015 года. ^{[ 7 ]} Профессор Майкл Эйлс, назначенный на эту должность в августе 2007 года, а его предшественником был профессор Том МакМикин А.О. До этого Барри Шэй был вторым председателем, а председателем-основателем был Брюс Беван. ^{[ 8 ]}

Деятельность

Информационный совет по безопасности пищевых продуктов предоставляет потребителям информацию об обращении, хранении и приготовлении пищевых продуктов. Они организуют Австралийскую неделю безопасности пищевых продуктов, которая проводится во вторую неделю ноября каждого года. ^{[ 9 ]}

Чтобы гарантировать, что рекомендации, предоставляемые Советом, имеют научную основу, в Совете есть Научный комитет, который проверяет все образовательные материалы перед их публикацией.

Совет также играет роль в предоставлении консультаций потребителям по поводу отзыва продуктов питания и чрезвычайных ситуаций, таких как вспышка листерий в дынях / дынях в марте 2018 года. ^{[ 10 ]} и замороженные ягоды Отзыв о гепатите А в феврале 2015 г. ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} Они также принимают участие в образовательных мероприятиях, таких как Всемирный день здоровья , посвященный безопасности пищевых продуктов. ^{[ 13 ]}

Темы исследований и образование

В рамках своей образовательной деятельности Информационный совет по безопасности пищевых продуктов провел исследование потребителей на предмет знаний о безопасности пищевых продуктов. Основными причинами были норовирус , патогенная Escherichia coli , Campylobacter spp. и нетифоидные виды Salmonella. , хотя причины примерно 80% заболеваний были неизвестны. В информационном бюллетене с вопросами и ответами, опубликованном Министерством здравоохранения Австралии вместе с данным исследованием, рекомендации Совета по информации о безопасности пищевых продуктов для потребителей упоминаются как средство снижения заболеваний пищевого происхождения. ^{[ 14 ]} Большинство вспышек заболеваний пищевого происхождения в Австралии были связаны с употреблением сырых или минимально приготовленных яиц или птицы. ^{[ 15 ]} По оценкам Информационного совета по безопасности пищевых продуктов, треть случаев пищевых отравлений происходит дома. ^{[ 16 ]}

Мытье рук

Исследование потребителей, опубликованное в октябре 2019 года, показало, что более 20% австралийцев признались, что не всегда моют руки после посещения туалета, а почти 40% респондентов заявили, что не всегда моют руки перед тем, как взяться за еду. ^{[ 17 ]} Еще 43% взрослых австралийцев говорят, что они не всегда моются после того, как отдали сырые яйца. Исследование показало гендерные различия: мужчины реже, чем женщины, всегда мыли руки после посещения туалета (76% мужчин против 82% женщин) и перед тем, как прикасаться к еде (59% мужчин против 66% женщин). Люди в возрасте до 34 лет реже мыли руки. ^{[ 17 ]}

Предыдущее исследование 2007 года показало, что 97 процентов австралийцев знали, что мыть руки перед тем, как взяться за еду, очень важно, по сравнению с 54 процентами, которые не мыли руки в 1997 году – улучшение на 43 процента. ^{[ 18 ]}

Яйца

Исследование яиц, проведенное советом в ноябре 2019 года, показало, что 25% австралийцев старше 18 лет потребляют сырые или минимально приготовленные яйца, а 12% едят их не реже одного раза в месяц. ^{[ 19 ]} Блюда из сырых или слегка приготовленных яиц связаны со случаями заражения сальмонеллой в Австралии ^{[ 20 ]}

Курица

Исследование куриного мяса, проведенное в 2012 году, показало, что 60% домашних поваров подвергаются риску пищевого отравления, если мыть целую птицу перед ее приготовлением, что может привести к распространению бактерий по кухне. Еще 16% опрошенных неправильно пробовали курицу, чтобы проверить, правильно ли она приготовлена, вместо того, чтобы использовать безопасный термометр для мяса. ^{[ 21 ]}^{[ 22 ]}^{[ 23 ]}

Маркировка даты и инструкции по приготовлению/хранению.

Опрос по маркировке 2013 года показал, что 55% опрошенных всегда читают и соблюдают сроки годности , а 45% всегда читают и соблюдают сроки годности. Только треть (33%) людей всегда читают и соблюдают инструкции по хранению, а 14% всегда читают и соблюдают инструкции по приготовлению. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}

Ланч-боксы

Опрос, проведенный в 2012 году, показал, что почти 80 процентов взрослых берут с собой на работу упакованный ланч, однако многие не следят за тем, чтобы он оставался прохладным. Около 17 процентов признались, что не пытались положить обед в холодильник на работе, а 29 процентов не кладут его в холодильник, даже если работают на улице. ^{[ 26 ]}

Риски безопасности пищевых продуктов

Национальное австралийское исследование, октябрь 2015 г. ^{[ 27 ]} Исследование OmniPoll для Австралийской недели безопасности пищевых продуктов показало, что 71% опрошенных австралийцев обвиняют пастеризованное молоко в пищевом отравлении , в то время как 83% считают, что блюда из сырых яиц являются проблемой, а 12% даже считают, что блюда из сырых яиц вряд ли представляют собой риск. Исследование показало, что большинство людей правильно осознали, что курица (95%), мясной фарш (90%) и морепродукты (96%) представляют собой риск пищевого отравления, если с ними не обращаться должным образом.

Температуры приготовления опасных продуктов

Национальное австралийское исследование OmniPoll, проведенное в октябре 2016 года в рамках Австралийской недели безопасности пищевых продуктов 2017 года. ^{[ 28 ]} показало, что 70% опрошенных сообщили, что они не знали безопасной температуры приготовления продуктов высокого риска, таких как гамбургеры , колбасы и птица . Из тех, кто сообщил, что знает правильную температуру, большинство ошиблись: 15% заявили, что температура ниже безопасной 75 °C, а 9% заявили, что она должна быть 100 °C или выше.

Листерия

Исследование Omnipoll 2018 года показывает, что каждый третий австралиец либо сам рискует заразиться потенциально смертельной инфекцией Listeria, либо живет в семье с кем-то из группы риска. Это исследование также показало, что треть этих людей, которые находятся в группе риска или живут с кем-то из группы риска, никогда не слышали о заражении листерией, а двое из десяти из них не могли назвать ни одного из продуктов, которых им нужно избегать, или готовить, чтобы предотвратить листерию. инфекция. ^{[ 29 ]}

См. также

Ссылки

^ «Информационный совет по безопасности пищевых продуктов» . Австралийская комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям . Проверено 8 апреля 2023 г.
^ «Окончательный отчет о годовой стоимости болезней пищевого происхождения в Австралии» (PDF) . Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия . АНУ . Проверено 8 апреля 2023 г.
^ Австралийский парламент. «Связи по безопасности пищевых продуктов» . Проверено 31 января 2014 г.
^ «Информационный совет по безопасности пищевых продуктов ООО Подробности о благотворительной деятельности» . Австралийская комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям . Проверено 8 апреля 2023 г.
^ Стандарты пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии. «Годовой отчет 2007-8» . Архивировано из оригинала 12 февраля 2014 года . Проверено 31 января 2013 г.
^ «Безопасность пищевых продуктов для сборщиков средств в день выборов» . Симекс . 10 мая 2019 года . Проверено 4 июня 2019 г.
^ «Новый председатель ФСИК» . Управление продовольствия Нового Южного Уэльса . Проверено 13 сентября 2015 г.
^ «Вейл Том МакМикин». Food Australia : 7 декабря 2021 г.
^ «Бактерии пищевого отравления могут быстро размножаться, предупреждает совет» . Утренний бюллетень. 10 ноября 2014 года . Проверено 8 сентября 2015 г.
^ «Вспышка листерии арбуза: как снизить риск заражения» . Новости АВС . 19 марта 2018 года . Проверено 4 июня 2019 г.
^ «Избежать зараженной пищи очень сложно» . Новости СБС . Проверено 8 сентября 2015 г.
^ «Фекалии могут быть причиной вспышки ягод» . Ежедневник Солнечного Берега. 17 февраля 2015 года . Проверено 8 сентября 2015 г.
^ «Потребители все еще недостаточно понимают безопасность пищевых продуктов» . Центральная говядина. 7 апреля 2015 года . Проверено 8 сентября 2015 г.
^ «Пищевые заболевания в Австралии: около 2010 г.» (PDF) . Министерство здравоохранения Австралии . Проверено 13 сентября 2015 г.
^ Астридж, К; Макферсон, М.; Кирк, М.; и др. (2011). « Вспышки болезней пищевого происхождения в Австралии в 2001–2009 годах». Еда Австралии . 63 (12): 44–50.
^ БУПА. «Пищевая гигиена» . Архивировано из оригинала 11 декабря 2015 года . Проверено 31 января 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Националь – 10 новостей прежде всего» . 10 Ежедневно . Проверено 23 января 2020 г.
^ Управление продовольствия Нового Южного Уэльса. «СМИ-релиз: Пять главных пищевых преступлений, которых можно избежать» . Проверено 31 января 2014 г.
^ «Каждый четвертый австралиец сталкивается с опасностью, поедая сырые или недоваренные яйца» . Новости безопасности пищевых продуктов . 11 ноября 2019 г. . Проверено 26 января 2020 г. .
^ «Яйца сальмонеллы напоминают о гигиене, но не являются поводом для паники, - говорит ученый» . Новости АВС . 22 марта 2019 г. Проверено 26 января 2020 г. .
^ ABC Здоровье и благополучие. «Не мойте курицу» . Архивировано из оригинала 2 декабря 2012 года . Проверено 31 января 2012 г.
^ Кэри, Кейт (14 ноября 2012 г.). «Австралийские эксперты по безопасности пищевых продуктов предупреждают, что число пищевых отравлений курицей растет» . Австралийские новости еды . Проверено 31 января 2014 г.
^ news.com.au. «Как избежать пищевого отравления этим летом» . Проверено 31 января 2014 г.
^ Sunraysia Daily, Милдьюра (13 ноября 2013 г.). «Предупреждения по безопасности пищевых продуктов».
^ Демаршелье, Патрисия; Джулиана Мэдден (13 мая 2013 г.). «Готовим мясо дома» . Микробиология Австралии . 34 (2): 111. дои : 10.1071/MA13038 . Проверено 31 января 2013 г.
^ Моррис, Кэти (20 января 2014 г.). «Кинь это в холодильник или просто брось». Газета MX, Сидней .
^ «Новое исследование выявило реальных виновников пищевого отравления» . Австралийский фармацевтический журнал . 8 ноября 2015 года . Проверено 10 декабря 2015 г.
^ «Новости качества продуктов питания» . Новости качества продуктов питания . Уильям Рид . Проверено 10 декабря 2017 г.
^ «Треть домохозяйств подвержена риску заражения листерией» . Новости СБС . 8 ноября 2018 года . Проверено 4 июня 2019 г.

Внешние ссылки

[1] «Информационный совет по безопасности пищевых продуктов» . Австралийская комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям . Проверено 8 апреля 2023 г.

[2] «Окончательный отчет о годовой стоимости болезней пищевого происхождения в Австралии» (PDF) . Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия . АНУ . Проверено 8 апреля 2023 г.

[3] Австралийский парламент. «Связи по безопасности пищевых продуктов» . Проверено 31 января 2014 г.

[4] «Информационный совет по безопасности пищевых продуктов ООО Подробности о благотворительной деятельности» . Австралийская комиссия по благотворительным и некоммерческим организациям . Проверено 8 апреля 2023 г.

[5] Стандарты пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии. «Годовой отчет 2007-8» . Архивировано из оригинала 12 февраля 2014 года . Проверено 31 января 2013 г.

[6] «Безопасность пищевых продуктов для сборщиков средств в день выборов» . Симекс . 10 мая 2019 года . Проверено 4 июня 2019 г.

[7] «Новый председатель ФСИК» . Управление продовольствия Нового Южного Уэльса . Проверено 13 сентября 2015 г.

[8] «Вейл Том МакМикин». Food Australia : 7 декабря 2021 г.

[9] «Бактерии пищевого отравления могут быстро размножаться, предупреждает совет» . Утренний бюллетень. 10 ноября 2014 года . Проверено 8 сентября 2015 г.

[10] «Вспышка листерии арбуза: как снизить риск заражения» . Новости АВС . 19 марта 2018 года . Проверено 4 июня 2019 г.

[11] «Избежать зараженной пищи очень сложно» . Новости СБС . Проверено 8 сентября 2015 г.

[12] «Фекалии могут быть причиной вспышки ягод» . Ежедневник Солнечного Берега. 17 февраля 2015 года . Проверено 8 сентября 2015 г.

[13] «Потребители все еще недостаточно понимают безопасность пищевых продуктов» . Центральная говядина. 7 апреля 2015 года . Проверено 8 сентября 2015 г.

[14] «Пищевые заболевания в Австралии: около 2010 г.» (PDF) . Министерство здравоохранения Австралии . Проверено 13 сентября 2015 г.

[15] Астридж, К; Макферсон, М.; Кирк, М.; и др. (2011). « Вспышки болезней пищевого происхождения в Австралии в 2001–2009 годах». Еда Австралии . 63 (12): 44–50.

[16] БУПА. «Пищевая гигиена» . Архивировано из оригинала 11 декабря 2015 года . Проверено 31 января 2014 г.

[AutoUY-16-17] Перейти обратно: ^а ^б «Националь – 10 новостей прежде всего» . 10 Ежедневно . Проверено 23 января 2020 г.

[18] Управление продовольствия Нового Южного Уэльса. «СМИ-релиз: Пять главных пищевых преступлений, которых можно избежать» . Проверено 31 января 2014 г.

[19] «Каждый четвертый австралиец сталкивается с опасностью, поедая сырые или недоваренные яйца» . Новости безопасности пищевых продуктов . 11 ноября 2019 г. . Проверено 26 января 2020 г. .

[20] «Яйца сальмонеллы напоминают о гигиене, но не являются поводом для паники, - говорит ученый» . Новости АВС . 22 марта 2019 г. Проверено 26 января 2020 г. .

[21] ABC Здоровье и благополучие. «Не мойте курицу» . Архивировано из оригинала 2 декабря 2012 года . Проверено 31 января 2012 г.

[22] Кэри, Кейт (14 ноября 2012 г.). «Австралийские эксперты по безопасности пищевых продуктов предупреждают, что число пищевых отравлений курицей растет» . Австралийские новости еды . Проверено 31 января 2014 г.

[23] ws.com.au. «Как избежать пищевого отравления этим летом» . Проверено 31 января 2014 г.

[24] Sunraysia Daily, Милдьюра (13 ноября 2013 г.). «Предупреждения по безопасности пищевых продуктов».

[25] Демаршелье, Патрисия; Джулиана Мэдден (13 мая 2013 г.). «Готовим мясо дома» . Микробиология Австралии . 34 (2): 111. дои : 10.1071/MA13038 . Проверено 31 января 2013 г.

[26] Моррис, Кэти (20 января 2014 г.). «Кинь это в холодильник или просто брось». Газета MX, Сидней .

[27] «Новое исследование выявило реальных виновников пищевого отравления» . Австралийский фармацевтический журнал . 8 ноября 2015 года . Проверено 10 декабря 2015 г.

[28] «Новости качества продуктов питания» . Новости качества продуктов питания . Уильям Рид . Проверено 10 декабря 2017 г.

[29] «Треть домохозяйств подвержена риску заражения листерией» . Новости СБС . 8 ноября 2018 года . Проверено 4 июня 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]