Раковина Моника

Миска раков Моники с использованием пасты с ракушками, проведенной на пиво Abita на бесплатном концерте в среду на площади Лафайет , Новый Орлеан

Crawfish Monica на джазовом фестивале в Новом Орлеане 2011 года

Crawfish Monica - это традиция еды Луизианы . Ингредиенты включают макароны (часто ротини ), раков мясо хвоста , лук, чеснок, приправа креольского , сливки, вино, соль, перец и масло. Блюдо было создано шеф -поваром Пьером Хильзимом, который является главой каджунской чайника. Он назвал это в честь своей жены Моники Дэвидсон. Петрушка может быть использована в качестве гарнира. Креветки, крабовые и устрицы могут быть заменены на раков.