Беверли Гэннон
Бев Гэннон (род . около 1949 г.) [ 1 ] — шеф-повар гавайской кухни , ресторатор и автор. Она одна из дюжины шеф-поваров, которым приписывают развитие региональной кухни Гавайев в 1990-х годах. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Среди ее ресторанов на Мауи - универсальный магазин Hali'imaile, Joe's Bar & Grill и Gannon's. [ 1 ] Издано несколько ее кулинарных книг.
Биография
[ редактировать ]Гэннон родилась Беверли Шенбаум в еврейской семье в Далласе , штат Техас . [ 5 ] Она училась в Университете Колорадо . Начиная с 1973 года она работала в сфере развлечений в качестве гастрольного менеджера Лайзы Миннелли и личного помощника Джои Хизертона . В 1977 году она училась в Le Cordon Bleu в Лондоне , затем начала ресторанный бизнес в Далласе. [ 6 ]
В 1980 году она переехала на Мауи со своим тогдашним парнем Джо Гэнноном , продюсером концертного тура; они поженились год спустя. Бев Гэннон возобновила свой кейтеринговый бизнес на домашней кухне в Макавао , в пригороде Мауи. В 1987 году Ганноны приобрели в аренду универсальный магазин Hali'imaile в соседнем Haliimaile и перенесли свой бизнес в большое ветхое здание 1925 года. [ 6 ] [ 7 ] Ресторан, который они открыли там в 1988 году, сразу же завоевал популярность и успех у критиков. [ 5 ] [ 8 ] [ 9 ]
Позже Гэннон открыла два ресторана в Вайлеа : Joe's в 1995 году и Gannon's в 2009 году. Она также предоставила рецепты для ресторана в реконструированном отеле Lana'i на острове Ланаи . [ 10 ] [ 11 ] С 1999 по 2010 год Гэннон также работал исполнительным шеф-поваром Hawaiian Airlines . [ 12 ] [ 13 ] В 2015 году Joe's принял новое меню и был переименован в Joe's Nuevo Latino, поскольку Гэннон объявила о планах продолжить свой бизнес с привлечением новых партнеров; [ 14 ] после того, как новое меню оказалось неудачным, Joe's закрылся в августе 2015 года. [ 15 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «День рождения Бев Гэннон в стиле дискотеки принимает торт» , The Maui News , 22 мая 2014 г. («Известный шеф-повар и ресторатор Мауи Беверли Гэннон недавно отпраздновала свое 65-летие...»)
- ^ "Профили шеф-поваров HRC" Гонолулу , октябрь 2011 г.
- ↑ Эрик Энгл, «Меняющиеся вкусы Гавайев: мероприятия отмечают 20-летие гавайской региональной кухни в надежде возродить это движение» , Honolulu Star-Advertiser , 27 февраля 2011 г.
- ↑ Скотт Уорнер, «12 поваров оживляют гавайскую кухню, используя местные продукты» , Chicago Tribune , 16 июня 1994 г.
- ^ Jump up to: а б Роб Эшман, «Душа Мауи» , Еврейский журнал Большого Лос-Анджелеса , 6 ноября 2003 г.
- ^ Jump up to: а б Том Йонеяма: «Получить свои десерты: вход Беверли и Джо Гэннонов в ресторанный бизнес - универсальный магазин Haliimaile - является предметом разговоров в пригороде Мауи». Журнал Hawaii Business Magazine , 1 мая 1989 г., через HighBeam Research.
- ↑ Кертис Лам, «Нет отдыха для бывшего «пляжного бездельника» , The Honolulu Advertiser , 9 апреля 2008 г.
- ^ Лиза Мэтт, «Магазин костюмов для макияжа» , The Boston Herald , 6 февраля 2003 г., через HighBeam Research .
- ^ Эрик Ноланд, «Goin 'Upcountry: за пределами ярких пляжей Мауи, пасторальное очарование и тихий образ жизни ждут» , Los Angeles Daily News , 13 октября 2002 г., через [HighBeam Research.
- ^ «Скрытые ценности Гавайев» , Condé Nast Traveler , 9 июня 2008 г.
- ^ Фокс, Роберт М.; Чивер, Дэвид (4 мая 2014 г.). «Отель Lana'i излучает интимное, старомодное очарование» . Гонолулу Стар-Рекламодатель . Проверено 30 августа 2021 г.
- ^ Роберт В. Боун, «Гавайские авиалинии конкурируют за самые вкусные изысканные меню» , The Boston Globe , 27 февраля 2000 г., HighBeam Research.
- ↑ Эрика Энгл, «Кухня от шеф-повара Чай стартует на Гавайях» , Honolulu Star-Advertiser , 27 сентября 2010 г., HighBeam Research.
- ^ Джен Руссо, «Гриль-бар Joes's вновь откроется как Joe's Nuevo Latino» , Maui Time Weekly , 14 января 2015 г.
- ↑ Киаора Болул, «Бев Гэннон высказывается о том, почему Джо закрыт» , Maui Now , 21 августа 2015 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- [1] Веб-сайт ресторанов Бев Гэннон