Перкуто

Касо Перуто , иногда написанный в качестве Casoperuto , - это круглое итальянское козеловое сыр . Он произведен с января по июль в городе Сесса Аурунка (Caserta) и датируется временем Плиния (1 -й век нашей эры). Он протирается маслом и уксусом, а затем хранится в глиняных контейнерах или стеклянных банках и выдерживается в подвале в течение нескольких месяцев, в течение которых он периодически промывается уксусом. Это сероватый крепкий вкус. Он перечислен на ковчеге вкуса .

Смотрите также

• Список итальянских сыров

Внешние ссылки

• фото
• Страница о сыре