Jump to content

Вентричина

Вентричина из Васто

Вентричина — традиционная сухая ферментированная свиная колбаса , обычно производимая в регионе Абруццо в Италии . [ 1 ] [ 2 ] Его самая распространенная кустарная версия, ventricina del Vastese , из района Васто , готовится из больших кусков жирной и нежирной свинины.

Мясо прессуют, приправляют молотым сладким перцем и фенхелем и помещают в сушеный свиной желудок. [ 3 ]

Название происходит от живота свиньи, придающего колбасе типичную субовоидную форму. Он официально признан традиционным агропищевым продуктом Абруццо ( prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi ). [ 4 ] [ 5 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ «АРССА - Атлас традиционных продуктов Абруццо» . Архивировано из оригинала 19 июня 2009 г.
  2. ^ Разнообразие и аспекты безопасности коагулазонегативных стафилококков в итальянской сухой ферментированной колбасе Ventricina del Vastese . Амадоро, Кармела; Росси, Франка; Полтроньери, Пальмиро; Марино, Лусио; Колавита, Джампаоло. Прикладные науки (2076-3417), 20763417, декабрь 2022 г., том 12, выпуск 24.
  3. ^ «Мясные закуски Васто Вентричина | Регион Абруццо - Департамент туризма, культуры и ландшафта» .
  4. ^ «Атлас традиционных агропродовольственных продуктов Абруццо» (PDF) . Проверено 7 июля 2023 г.
  5. ^ «Вентричина дель Вастезе» . Проверено 7 июля 2023 г.
[ редактировать ]


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: c6f9522efdc119c043c4d080a7cdd5b2__1724422680
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/c6/b2/c6f9522efdc119c043c4d080a7cdd5b2.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Ventricina - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)