Сью Конли
Сью Конли является соучредителем Cowgirl Creamery вместе с Пегги Смит . [1]
Обеим женщинам приписывают роль катализаторов ремесленной сырной промышленности Северной Калифорнии. [2] В 2006 году вместе со Смитом она получила премию Джеймса Берда за «значительные и устойчивые достижения и вклад в индустрию продуктов питания и напитков на протяжении десяти и более лет». [3]
Ранний период жизни
[ редактировать ]Конли родилась в Вашингтоне, округ Колумбия , где ее дедушка управлял кафетерием Sholl's Colonial. [4] Она училась в Университете Теннесси , где познакомилась со Смитом. [5]
Работа
[ редактировать ]После переезда в район залива Сан-Франциско в 1976 году Конли работал в ресторанах, а затем стал соучредителем Bette's Oceanview Diner . [6] Продав свои акции в Bette's Oceanview Diner, она вместе со Смитом стала соучредителем Tomales Bay Foods, дистрибьютора и продавца продуктов питания, произведенных в Вест-Марине, и Cowgirl Creamery, производителя и дистрибьютора ремесленного сыра. [7] Конли считает, что ее поездки в Европу, а также работа Пегги Смит в Chez Panisse усилили их интерес к региональному ремесленному производству продуктов питания. [8]
По словам Конли, они основали компанию по производству сыра, чтобы создать продукт, который демонстрировал бы органическое молоко, производимое Альбертом Штраусом на семейной маслобойне Штраус : «Мы видели необходимость демонстрировать органическое молоко высочайшего качества. Фермерская экономика не могла выжить. в каком состоянии он находился, поэтому мы увидели необходимость сохранить земли в сельском хозяйстве». [9]
Конли является членом Калифорнийской гильдии мастеров сыра. Вместе со Смитом она написала «Cowgirl Creamery Cooks» . [10]
В 2016 году Конли и Смит продали Cowgirl Creamery Emmi . швейцарской молочной фирме [11]
Библиография
[ редактировать ]- Смит, П.; Конли, С.; Гамильтон, Х. (2013). Повара-ковбойши из маслозавода . ООО «Хроника Букс». ISBN 978-1-4521-2632-6 . Проверено 18 сентября 2018 г.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Интервью: основательница Cowgirl Creamery Сью Конли» . Пищевой GPS . 1 ноября 2010 года. Архивировано из оригинала 10 ноября 2017 года . Проверено 28 апреля 2017 г.
- ^ «Продажа маслозавода Cowgirl включает магазин Marin» . Архивировано из оригинала 27 октября 2017 года . Проверено 28 апреля 2017 г.
- ^ «Номинанты на премию Фонда Джеймса Берда 2006 года на сайте StarChefs.com» . starchefs.com . Архивировано из оригинала 10 ноября 2017 года . Проверено 10 ноября 2017 г.
- ^ «Сью Конли» . Лексикон еды . Проверено 28 апреля 2017 г.
- ^ «Как создать культуру: познакомьтесь с матриархами маслозавода Cowgirl» . Жирный курсив . 18 апреля 2017 года . Проверено 28 апреля 2017 г.
- ^ «Маслозавод Cowgirl: две женщины на вершине своей игры» . 13 февраля 2013. Архивировано из оригинала 2 мая 2017 года . Проверено 28 апреля 2017 г.
- ^ «Женщины в бизнесе, 2014: Сью Конли и Пегги Смит, Cowgirl Creamery и Tomales Bay Foods» . Бизнес-журнал Норт-Бэй . 23 июня 2014 года. Архивировано из оригинала 10 ноября 2017 года . Проверено 28 апреля 2017 г.
- ^ Холбрук, Стетт (14 марта 2012 г.). «Хвала сырам» . Норт Бэй Богемиан . Архивировано из оригинала 11 ноября 2017 года . Проверено 10 ноября 2017 г.
- ^ «Интервью: владельцы маслозавода Cowgirl Сью Конли и Пегги Смит | PBS Food» . PBS Еда . 2 апреля 2012. Архивировано из оригинала 18 апреля 2017 года . Проверено 28 апреля 2017 г.
- ^ Доннелли, К.; Келер, М. (2016). Оксфордский спутник сыра . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. 300. ИСБН 978-0-19-933090-4 . Проверено 18 сентября 2018 г.
- ^ «Продажа маслозавода Cowgirl включает магазин Marin» . Архивировано из оригинала 27 октября 2017 года . Проверено 28 апреля 2017 г.