Анри Го
Анри Го | |
|---|---|
| Рожденный | Анри Годишон 4 ноября 1929 г. Паси-сюр-Эр, Франция |
| Умер | 9 июля 2000 г. (возраст 71 год) Сен-Сюльпис-ан-Паред, Франция |
| Место захоронения | Сен-Сюльпис-ан-Паред |
| Род занятий | Журналист, писатель, гастрономический критик |
| Веб-сайт | https://www.gaultmillau.org/ |
Анри Го (англ. Французское произношение: [ɑ̃ʁi ɡo] , 4 ноября 1929 — 9 июля 2000) — французский кулинарный журналист . Он был соучредителем гидов Gault Millau вместе с Кристианом Мийо и изобрел фразу « новая кухня» . Позже он заявил, что сожалеет об этом. [1]
Биография
[ редактировать ]Го родился Анри Годишоном 4 ноября 1929 года в Паси-сюр-Эр , Франция. [2] Следуя по стопам отца, он начал изучать медицину. В 1956 году он стал репортером французских газет Paris-Presse и L'Intransigeant . [3]
В 1961 году он начал работать в Paris Presse, освещая в основном местную политику. Тогдашний редактор газеты Кристиан Мийо попросил Голта попробовать писать обзоры ресторанов. Учитывая успех обзоров, Го и Мийо собрали обзоры в книгу под названием Guide Julliard . Американская версия книги была позже опубликована издательством Odyssey Press. [4]
В 1969 году они основали ежемесячный журнал GaultMillau, который со временем стал издаваться отдельными изданиями для разных регионов Франции. Первый том путеводителя GaultMillau вышел в свет в 1972 году. [5]
В 1973 году Го и Мийо изобрели термин «новая кухня» в статье, в которой обсуждались 10 заповедей новой кухни : [6]
- Не пережаривайте
- Вы будете использовать только качественные и свежие продукты.
- Вы упростите свое меню
- Вы не будете решительно модернистом
- Вы будете стремиться учиться новым методам
- Вы избежите маринования, выдержки, брожения и т. д.
- Вы исключите жирные соусы
- Вы не будете игнорировать питание
- Вы не будете подделывать свои презентации
- Вы будете изобретательны [7]
Голт умер от сердечного приступа 9 июля 2000 года в Сен-Сюльпис-ан-Паред в возрасте 71 года. [8]
Работает
[ редактировать ]- Джульярдский путеводитель по Брюсселю , 1965 год.
- Джульярдский путеводитель по Нью-Йорку, Бостону, Чикаго, Лос-Анджелесу, Новому Орлеану, Сан-Франциско и Монреалю , 1967 год.
- Джульярдский путеводитель по окрестностям Парижа , 1966 г.
- Джульярдский путеводитель по Парижу , 1967 год.
- Тунис (В сотрудничестве с Ивом Бридо), 1968 г.
- Увидеть и съесть , 1963 год.
- Путеводитель Джульярда по Ирландии (В сотрудничестве с Николь и Жан-Люком де Раддер; предисловие Фрэнсиса Амбриера )
- Путеводитель для гурманов по Франции , 1970 год.
- Путеводитель по Франции (Путеводитель по Франции) , 1984 г.
- Guide Italie (Путеводитель по Италии), 1984 г.
- Всемирный путеводитель Джульярд , 1968 год.
- Джульярдский путеводитель по Европе , 1964 г.
- Путеводитель по зарубежным ресторанам Парижа , 1995 год.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Guardian Некролог
- ^ Пишар, Жан-Пьер (12 августа 2013 г.). Знаменитые норманны (на французском языке). Издания Эдиливр. ISBN 978-2-332-57406-0 .
- ^ «Анри Го, революция в тарелках» . Le Monde.fr (на французском языке). 11 июля 2000 года . Проверено 23 мая 2024 г.
- ^ Приал, Фрэнк Дж. (12 июля 2000 г.). «Анри Го, чемпион новой кухни, умер в возрасте 71 года» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 23 мая 2024 г.
- ^ Джонсон, Дуглас (14 июля 2000 г.). «Анри Го» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 23 мая 2024 г.
- ^ «История» . Го и Мийо Интернэшнл . Проверено 23 мая 2024 г.
- ^ «Новый путеводитель по Го-Мийо» (PDF) . Го Мийо (54).
- ^ Архивы, LA Times (11 июля 2000 г.). «Анри Го; соучредитель гида GaultMillau» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 23 мая 2024 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Го, Анри, «Лучшее из Италии»
- Мийо, Кристиан, «Лучшее из Лос-Анджелеса»
| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
| академики | |
| Другой | |
