Хорошие дела в Англии

«Хорошие дела в Англии» — это сборник рецептов , написанный Флоренс Уайт и опубликованный в 1932 году. В книгу вошли региональные рецепты, датируемые 14 веком, с краткими информативными вступлениями к каждому разделу. ^{[ 1 ]} Книга «Хорошие дела в Англии» оказала влияние на многие поколения кулинарных писателей и кулинаров, в том числе на Джейн Григсон , которая считала Флоренс Уайт вместе с Дороти Хартли одним из своих пробных камней, когда дело доходило до напоминания читателям о важности британской кулинарии. ^{[ 2 ]}

Специализируясь на английском кулинарном фольклоре , Уайт за год до этого, в 1931 году, основала Ассоциацию английской народной кулинарии. Она стремилась продвигать традиционную английскую кухню вопреки популярной французской кухне. ^{[ 3 ]} Через эту ассоциацию люди присылали ей традиционные рецепты. ^{[ 4 ]}

Книга была переиздана в 1951 году и снова в 1962 году, но затем не издавалась до тех пор, пока не была переиздана издательством Persephone Books в 1999 году. журнала Observer Food Monthly . В 2010 году она была включена в серию 50 лучших кулинарных книг ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ «Флоренс Уайт». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/ref:odnb/50486 . (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)
^ Кук, Рэйчел (15 марта 2015 г.). «Джейн Григсон: Ее жизнь и наследие» . Хранитель . Проверено 30 июля 2024 г.
^ Сандра Шерман; Карен Чотковски; Генри Чотковски (2004). Только что из прошлого: рецепты и откровения кухни Молл Фландерс . Торговые публикации Тейлора. п. 15. ISBN 1-58979-088-Х .
^ Jane Grigson; Yvonne Skargon; Sara Dickerman; Judith Hill (2007). Jane Grigson's Fruit Book . U of Nebraska Press. p. 74. ISBN 978-0-8032-5993-5 .
^ «50 лучших кулинарных книг OFM: Хорошие дела в Англии» . Хранитель . Лондон. 12 августа 2010 г.

[1] «Флоренс Уайт». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/ref:odnb/50486 . (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)

[2] Кук, Рэйчел (15 марта 2015 г.). «Джейн Григсон: Ее жизнь и наследие» . Хранитель . Проверено 30 июля 2024 г.

[Sherman04-3] Сандра Шерман; Карен Чотковски; Генри Чотковски (2004). Только что из прошлого: рецепты и откровения кухни Молл Фландерс . Торговые публикации Тейлора. п. 15. ISBN 1-58979-088-Х .

[4] Jane Grigson; Yvonne Skargon; Sara Dickerman; Judith Hill (2007). Jane Grigson's Fruit Book . U of Nebraska Press. p. 74. ISBN 978-0-8032-5993-5 .

[5] «50 лучших кулинарных книг OFM: Хорошие дела в Англии» . Хранитель . Лондон. 12 августа 2010 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]