Жировая капля

Жировые шарики (также известные как зрелые липидные капли) представляют собой отдельные кусочки внутриклеточного жира в клеточной биологии человека . Функция липидных капель заключается в хранении энергии для организма и содержится во всех типах адипоцитов. Они могут состоять из вакуоли , капли триглицерида клетками или любого другого липида крови , в отличие от жировых клеток, находящихся между другими органа . Они содержат гидрофобное ядро и заключены в монослойную мембрану из фосфолипидов . Из-за своей гидрофобной природы липиды и их пищеварительные производные должны транспортироваться в глобулярной форме внутри клеток, крови и тканевых пространств.

Формирование жировой глобулы начинается внутри мембранного бислоя эндоплазматической сети . Он начинается как бутон и отделяется от мембраны ЭР, чтобы присоединиться к другим каплям. После слияния капель образуется зрелая капля (полноценная глобула), которая затем может участвовать в синтезе нейтральных липидов или липолизе .

Глобулы жира эмульгируются в двенадцатиперстной кишке в более мелкие капли солями желчных кислот во время переваривания пищи, что ускоряет скорость переваривания ферментом липазой на более позднем этапе пищеварения. Соли желчных кислот обладают моющими свойствами, которые позволяют им эмульгировать жировые шарики в более мелкие капли эмульсии, а затем в еще более мелкие мицеллы . Это увеличивает площадь поверхности действия ферментов, гидролизующих липиды, на жиры.

Мицеллы примерно в 200 раз меньше капель жировой эмульсии, что позволяет им облегчать транспорт моноглицеридов и жирных кислот через поверхность энтероцита , где происходит абсорбция.

Глобулы молочного жира (MFG) — еще одна форма внутриклеточного жира, обнаруженная в молочных железах самок млекопитающих. Их функция заключается в передаче гликопротеинов от самки их потомству. Они образуются в эндоплазматическом ретикулуме лактирующих клеток эпителия молочной железы. Глобулы состоят из триацилглицеринов, заключенных в клеточные мембраны, и белков, таких как адипофилин и TIP 47 . Белки распространяются по мембране ЭР и сливаются с каплями, прежде чем они высвободятся из ЭР.

ЭР высвобождает капли в цитозоль лактирующих клеток эпителия молочной железы. Находясь в цитозоле, белки и полярные липиды покрывают капли и образуют глобулы различного размера. МФГ могут существовать в различных диаметрах от 1 до 8 мкм и в редких случаях даже выше.

См. также

Стеатоз

Библиография

Бариш, Кэролайн; Солдати, Тьерри (01 октября 2017 г.). «Разрушение жира! Как микобактерии и другие внутриклеточные патогены манипулируют липидными каплями хозяина». Биохимия. Встреча микробов и липидов хозяина Герли. 141: 54–61. doi:10.1016/j.biochi.2017.06.001. ISSN 0300-9084.
Хайд, Ганс В.; Кинан, Томас В. (2005–03). «Внутриклеточное происхождение и секреция глобул молочного жира»: 245–58. Европейский журнал клеточной биологии.
Мартини, Мина; Салари, Федерика; Альтомонте, Иоланда (18 мая 2016 г.). «Макроструктура молочных липидов: жировые шарики». Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 56 (7): 1209–1221. дои: 10.1080/10408398.2012.758626. ISSN 1040-8398. ПМИД 24915408.