Торт Коуэллс

Торт Коуэллс ( китайский : 牛筋糕 ) — это пирог, приготовленный из клейкой рисовой муки и сахара. Он считается фирменным блюдом округа Лунчуань , провинция Гуандун , Китай . ^{[ 1 ]}

Происхождение

Как традиционное блюдо, торт Cowhells имеет долгую историю в округе Лунчуань. О его происхождении существуют две легенды.

Династия Цинь

Считается, что торт Коуэллс был изобретен во времена династии Цинь . В то время Чжао То правил древним королевством Наньюэ . После того, как Лю Бан разрушил династию Цинь, он послал эмиссара Лу Цзя, чтобы убедить Чжао То сдаться. На банкете в честь Лу Цзя Чжао То приказал своим слугам преподнести ему особый торт. Попробовав его, Лу Цзя спросил, что это за восхитительный торт; Чжао То ответил, что это специальность Наньюэ.

Поскольку Лу Цзя понравился торт, Чжао То дал ему много пирожных, чтобы он принес их Лю Бангу. Добравшись до столицы Цинь, Лу Цзя представил это блюдо императору, и торт стал самым популярным блюдом в Наньюэ.

Изобретение волшебника

Несколько сотен лет назад маг, который больше не мог зарабатывать на жизнь своей магией, решил стать пекарем. С помощью жены он приготовил особенный торт и открыл кондитерскую. Хотя их торт был восхитительным, мало кто знал о магазине, а волшебник, ставший пекарем, все равно не мог заработать на жизнь. Жена нашла решение: фокуснику следует объединить свои навыки, используя магию для привлечения клиентов. Хотя волшебник пытался использовать магию, чтобы сделать торт привлекательным, люди приходили посмотреть на волшебство и уходили. Все еще изо всех сил пытаясь заработать на жизнь, он попробовал другой подход: использовать название торта.

На следующее утро прохожие были удивлены, увидев корову у дверей его магазина и объявление на стене о том, что он может приготовить вкусный торт из коровьего сухожилия. Хотя люди были настроены скептически, волшебник сделал то, что сказал, и торт получился восхитительным. Он приобретал все больше и больше клиентов и разбогател, а торт стал известен как «торт Коуэллс». ^{[ 2 ]}

Разработка

Коровьи лепешки, фирменное блюдо округа Лунчуань, часто покупают, чтобы подарить друзьям или родственникам в гостях, особенно во время фестивалей. Рецепт коровьего торта принадлежит компании Laolong Niujingao, которая изначально готовила торты вручную. На изготовление партии торта у десяти рабочих могло уйти более десяти часов: три часа на приготовление торта и семь часов на его приготовление. , у компании часто заканчивались запасы В периоды высокого спроса, например, во время Весеннего фестиваля . В 1990 году компания представила оборудование для увеличения производственных мощностей. ^{[ 3 ]}

Изначально торты Cowhells оставались свежими всего несколько дней после производства, что ограничивало их распространение. В 1990-е годы исследователи компании продлили срок хранения торта до трех месяцев, что позволило его продавать более широко. ^{[ 4 ]}

Теперь у производителя есть завод площадью 2680 квадратных метров (28 800 квадратных футов), фритюрница, пять шлифовальных машин, три блендера, четыре пароварки, бойлер, охлаждающее оборудование и упаковочная машина. После инвестиций в размере более 100 000 йен компания ежегодно производит более 35 тонн тортов Cowhells. ^{[ 5 ]}

Вкусы

Торты Cowhells с оригинальным (слева) и кокосовым вкусом.

Торты Cowhells с оригинальным вкусом готовятся по традиционному рецепту из клейкой рисовой муки, мальтозного сиропа, сушеной апельсиновой цедры, арахисового масла и глюкозного сиропа. У молодежи популярны пирожные со вкусом кокоса, приготовленные из клейкой рисовой муки, мальтозного сиропа, арахисового масла, белого сахара и сушеного кокоса. Имбирные конфеты — популярная закуска среди народа хакка , а пирожные Cowhells со вкусом имбиря готовятся из клейкой рисовой муки, мальтозного сиропа, арахисового масла, белого сахара и имбиря.

Ссылки

^ Фирменное блюдо Лунчуань — пирог из говяжьих сухожилий Лаолун (производство Shenglong Food) — доступ к видео Tencent 6 декабря 2016 г.
^ Торт из говяжьих сухожилий Лунчуань_Специальный пирог из говяжьих сухожилий Лунчуань . Специальная тема, доступ осуществлен 6 декабря 2016 г.
^ Нематериальное культурное наследие на кончике торта из говяжьего сухожилия с языком_Местное деликатесное_Лунчуань, онлайн-доступ, доступ 6 декабря 2016 г.
^ В поисках торта из говяжьих сухожилий Лаолун_Информационный канал_Культурный канал. Архивировано 21 декабря 2016 г. на Wayback Machine, доступ осуществлен с 12 июня 2016 г.
^ Пищевая энциклопедия - Торт из говяжьих сухожилий, по состоянию на 6 декабря 2016 г.

[video-1] Фирменное блюдо Лунчуань — пирог из говяжьих сухожилий Лаолун (производство Shenglong Food) — доступ к видео Tencent 6 декабря 2016 г.

[legends-2] Торт из говяжьих сухожилий Лунчуань_Специальный пирог из говяжьих сухожилий Лунчуань . Специальная тема, доступ осуществлен 6 декабря 2016 г.

[produce-3] Нематериальное культурное наследие на кончике торта из говяжьего сухожилия с языком_Местное деликатесное_Лунчуань, онлайн-доступ, доступ 6 декабря 2016 г.

[development-4] В поисках торта из говяжьих сухожилий Лаолун_Информационный канал_Культурный канал. Архивировано 21 декабря 2016 г. на Wayback Machine, доступ осуществлен с 12 июня 2016 г.

[history-5] Пищевая энциклопедия - Торт из говяжьих сухожилий, по состоянию на 6 декабря 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]