Соус поивраде
 Готовится соус поивраде | |
| Тип | Соус |
|---|---|
| Место происхождения | Франция |
| Основные ингредиенты | мирпуа , черный перец , соус Эспаньоль или вино и уксус |
Соус пуврад , иногда называемый соусом о пуавр , представляет собой острый соус во французской кухне .
Он готовится из приготовленного мирпуа, загущенного мукой, смоченного вином и небольшим количеством уксуса, а затем обильно приправленного черным перцем . [ 1 ] В более традиционных версиях французской высокой кухни используется соус «Эспаньоль» , один из основных французских соусов . в качестве загустителя [ 2 ]
