Коровье легкое

Сото Банджар , специалитет Банджармасина , Южный Калимантан , Индонезия. Желтовато-пряный бульон с рисовой вермишелью , рисовой лепешкой лонтонг , оладьями из картофельного пюре перкедель, жареными коровьими легкими, вареным яйцом, сельдереем, жареным луком-шалотом и крекером из крупука.

Перуанская чанфанита готовится из нарезанного кубиками бофе (коровьих легких) и готовится с нарезанным кубиками картофелем с соусом аджи-панка .

Коровье легкое — это субпродукт , используемый в различных кухнях, а также в качестве источника легочных поверхностно-активных веществ . В Перу он известен как бофе , а в Нигерии как Фуку . В Индонезии (жареные коровьи легкие) , является пару горенг популярным блюдом Паданга а наси кунинг готовят из коровьих легких.

Паданг Жареные коровьи легкие в стиле из Паданга , Индонезия.

В области медицины к поверхностно-активным веществам животного происхождения относятся Берактанты Альвеофакт, экстрагированные из лаважной жидкости коровьих легких, и Сурванта, экстрагированные из измельченных коровьих легких с добавлением DPPC, пальмитиновой кислоты и трипальмитина.

Дефибротид представляет собой производное дезоксирибонуклеиновой кислоты (одноцепочечное), полученное из легких коровы.