Upplandskubb

Upplandskubb - это защищенное обозначение происхождения и ковчега вкуса хлеба, традиционно производимого в провинции Уппланд в Швеции . Это требует долгих ферментаций и длинной выпечки в Bain-Marie. Это часто подается на Рождество.

История

Upplandskubb традиционно производится в провинции Уппланд в Швеции . ^{[ 1 ]}

Самые старые известные рецепты датируются 19-м веком от фермы Алесты в приходе Хусби-Ирлингхундры . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Несмотря на традиционную еду, хлеб не получал имя Upplandskubb, пока в 1920 -х годах, когда наткнулась на это Стокгольмская женщина, Элизабет Лангенберг и заинтересовалась. ^{[ 3 ]}

Подготовка

Хлеб традиционно изготовлен из ржи и пшеничной муки. ^{[ 4 ]} Тесто, как правило, ферментируется в течение трех или более часов и выпекает более четырех часов. Хлеб уникален в Швеции, так как он выпекается за то, что он варил в Bain-Marie , что мешает ему формировать корочку; ^{[ 4 ]}^{[ 3 ]} В Швеции нет другого вареного хлеба. ^{[ 3 ]}

Затем должен быть оставлен хлебом, чтобы сидеть после выпечки хотя бы на один день, а затем разрезать, делая его несладким и богатым. ^{[ 2 ]} Готовый продукт влажный и липкий с маленькой крошкой и рассыпчатой текстурой. ^{[ 4 ]}^{[ 3 ]} Ароматы сладкая и кислая ржаная. ^{[ 4 ]}

Порция

Он нарезан на четыре вертикальные части, которые вырезаны поперечно на кусочки четверти округа. ^{[ 3 ]} Хлеб обычно подается с вылеченной сельдью, сало -сало или луком. Это обычно служат на Рождество. ^{[ 4 ]}^{[ 3 ]} Хлеб хорошо держится. ^{[ 3 ]}

Защищенное обозначение происхождения и ковчега вкуса

Этот хлеб был зарегистрирован для защищенного обозначения обозначения происхождения в Европейском Союзе в 2014 году; ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Обозначение было предоставлено в 2021 году. ^{[ 1 ]} Обозначение требует, чтобы тесто было изготовлено из местной муки. ^{[ 3 ]} Он был взят на борт ковчега вкуса медленной едой . ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} "Upplandskubb" . Gov.uk. Получено 2023-02-11 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Друзья Upplandkubben» . www.upplandskubbensvanner.se . Получено 2023-02-11 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж «Upplandskubb Bread - Arca del Gusto» . Фонд медленной еды . Получено 2023-02-11 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и «Upplandskubb | Традиционный ржаный хлеб из округа Упсала | Tasteatlas» . www.tasteatlas.com . Получено 2023-02-11 .
^ Приложение Subplandskubb final вкл
^ "Eur -lex - 32014R0843 - en - eur -lex" . Eur-lex.europa.eu . Получено 2023-02-11 .
^ «Эмброзия» . ec.europa.eu . Получено 2023-02-11 .

Внешние ссылки

Друзья Upplandskubb

Эта статья, связанная с хлебом , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья, связанная с Швецией, является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[:0-1] Jump up to: ^а ^{беременный} "Upplandskubb" . Gov.uk. Получено 2023-02-11 .

[:1-2] Jump up to: ^а ^{беременный} «Друзья Upplandkubben» . www.upplandskubbensvanner.se . Получено 2023-02-11 .

[:2-3] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон ^глин ^час ^я ^Дж «Upplandskubb Bread - Arca del Gusto» . Фонд медленной еды . Получено 2023-02-11 .

[:3-4] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и «Upplandskubb | Традиционный ржаный хлеб из округа Упсала | Tasteatlas» . www.tasteatlas.com . Получено 2023-02-11 .

[5] Приложение Subplandskubb final вкл

[6] "Eur -lex - 32014R0843 - en - eur -lex" . Eur-lex.europa.eu . Получено 2023-02-11 .

[7] «Эмброзия» . ec.europa.eu . Получено 2023-02-11 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]