Сервелас де Лион

Сервелас де Лион — колбаса , которая входит в число фирменных блюд лионской кухни .

Колбаса содержит мелко нарезанную свинину и трюфели или фисташки . Продается в сыром виде, перед употреблением колбасу необходимо отварить. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Краткое содержание

Существует множество разновидностей лионских колбас, созданных по рецептам, переданным предками мясников из города галлов . Среди них есть сухие, как маленькие, так и большие, называемые розеткой или Иисусом . ^{[ 5 ]}

Однако местные лионские колбасы готовятся для приготовления. Одна из колбас, сервела , производится короткой и жирной с начинкой из свинины с фисташками или трюфелями. Свое название он получил от мозгов, поскольку изначально его готовили из свиных мозгов. С другой стороны, сабоде с более грубой текстурой происходит из Изера и готовится из свиной головы, шкуры и мяса. ^{[ 5 ]}

См. также

Ссылки

^ Туссен-Самат, Магелон (2009). История еды . Джон Уайли и сыновья. п. 383. ИСБН 9781444305142 .
^ «Пятое блюдо: «Сервелас де Лион» » . flickr.com . Проверено 26 сентября 2013 г.
^ «Органическая свиная колбаса «Лионер» в банке — VALUE PACK (12 x 200 г)» . conserva.de . Проверено 26 сентября 2013 г.
^ «Les Bouchons Lyonnais: ответ Лиона таверне» . Мишлен.com. Архивировано из оригинала 28 сентября 2013 года . Проверено 26 сентября 2013 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Колбасы — один из флагманских продуктов Лиона» . rungismarket.com. Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 года . Проверено 26 сентября 2013 г.

Эта колбасе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Туссен-Самат, Магелон (2009). История еды . Джон Уайли и сыновья. п. 383. ИСБН 9781444305142 .

[flickr-2] «Пятое блюдо: «Сервелас де Лион» » . flickr.com . Проверено 26 сентября 2013 г.

[conserva-3] «Органическая свиная колбаса «Лионер» в банке — VALUE PACK (12 x 200 г)» . conserva.de . Проверено 26 сентября 2013 г.

[michelin-4] «Les Bouchons Lyonnais: ответ Лиона таверне» . Мишлен.com. Архивировано из оригинала 28 сентября 2013 года . Проверено 26 сентября 2013 г.

[rungis-5] Перейти обратно: ^а ^б «Колбасы — один из флагманских продуктов Лиона» . rungismarket.com. Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 года . Проверено 26 сентября 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]