Мясо на тарелке

Carne al piatto ( букв. « мясо на тарелке » ) — в северной и центральной Италии рецепт приготовления мяса .

Подготовка

Тонкие ломтики говядины кладут на тарелку вместе с большим количеством оливкового масла , приправляют солью и лимонным соком. ^{[ 1 ]} (дополнительные приправы — розмарин , шалфей , лавровый лист ). Затем тарелку ставят на кастрюлю с небольшим количеством воды и накрывают другой тарелкой, создавая таким образом мини-печь. Приготовление занимает несколько минут, в зависимости от толщины мясных ломтиков. Непрямой нагрев кипятка позволяет варить мясо без поджаривания, поэтому блюдо получается естественно вкусным, очень легким и легко усваиваемым. Обычные гарниры — это отварные овощи ( картофель , спаржа , шпинат и т. д.) или садовые салаты с лимоном , оливковым маслом и солью.

См. также

Ссылки

^ Филпотт, Д. (2016). Мир вина и еды: Путеводитель по сортам, вкусам, истории и сочетаниям . Издательство Rowman & Littlefield. п. 383. ИСБН 978-1-4422-6804-3 . Проверено 19 февраля 2018 г.

Эта итальянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Филпотт, Д. (2016). Мир вина и еды: Путеводитель по сортам, вкусам, истории и сочетаниям . Издательство Rowman & Littlefield. п. 383. ИСБН 978-1-4422-6804-3 . Проверено 19 февраля 2018 г.

[ 1 ]