Барбекю Братьев Крови

Blood Bros. BBQ — ресторан-барбекю в Беллере, штат Техас, в Большом Хьюстоне .

Фон

Робин, Терри Вонг и Куай Хоанг, первые два брата -американца китайского происхождения , а второй — американец вьетнамского происхождения . ^{[ 1 ]} учился в средней школе Алифа Элсика , познакомился в середине 1980-х годов. ^{[ 2 ]} Все трое были выходцами из хьюстонского сообщества Алиев . ^{[ 3 ]}

Дед Вонга из Кантона ( Гуанчжоу ) прибыл в США в 1926 году, переехав в Хьюстон в 1960-х годах после пребывания в других городах. Хоанг родился во Вьетнаме, когда ему было 18 месяцев, он, ^{[ 2 ]} и его родители приехали в Соединенные Штаты в 1975 году. Соучредители совершали поездки, чтобы посетить барбекю-заведения в центральном Техасе в Хьюстоне, а Крис Хьюз из Food and Wine заявил, что первоначально интерес соучредителей был «хобби на заднем дворе». ". ^{[ 3 ]} Они также покровительствовали азиатским ресторанам западного Хьюстона. ^{[ 4 ]}

Братья и Хоанг прекратили общение после окончания средней школы, но возобновили отношения в 2010-х годах. ^{[ 2 ]} Все трое начали заниматься барбекю как бизнесом, когда заплатили 1500 долларов за бочку для копчения. ^{[ 2 ]} Братья стали совладельцами, ^{[ 3 ]} и последний стал питмастером. ^{[ 1 ]} Деятельность началась в 2013 году, продажи проводились по субботам. ^{[ 5 ]} Вонги были совладельцами Glitter Karaoke в Мидтауне , первого места продажи еды. ^{[ 6 ]} Первоначально еда продавалась в различных заведениях Хьюстона. ^{[ 7 ]} и бары. ^{[ 1 ]}

Постоянный объект открылся в конце 2018 года. ^{[ 1 ]} и находится в торговом центре Bellaire Triangle, ^{[ 8 ]} торговый центр, на его покупку было потрачено 400 000 долларов. Раньше это место было Smoothie King . ^{[ 2 ]} Дэниел Вон из Bon Appétit охарактеризовал его как «пространство без излишеств». ^{[ 1 ]} Дополнительные деловые партнеры присоединились к постоянному объекту. ^{[ 4 ]}

Кухня

Барбекю в заведении имеет азиатский оттенок. ^{[ 1 ]}

Прием

В 2015 году Робб Уолш и Джей Си Рид из Хьюстонии написали, что Хоанг обладает большим «творческим потенциалом» и что ресторан «теперь упоминается в одном ряду с Killen's или Roegels». ^{[ 5 ]}

В 2019 году Себастьян Модак из The New York Times написал: «Большая часть внимания вокруг Blood Bros., [...] была сосредоточена на происхождении владельцев», имея в виду их этническую принадлежность. ^{[ 9 ]}

К 2019 году национальные издания написали о ресторане положительные отзывы. ^{[ 10 ]} В 2019 году Дэниел Вон из Texas Monthly включил его в список «25 лучших новых заведений для барбекю в Техасе». ^{[ 11 ]} В том же году Bon Appétit включил его в число 50 «Лучших новых ресторанов Америки 2019 года». ^{[ 12 ]} Эллисон Кук из Houston Chronicle также включила его в «100 лучших ресторанов Хьюстона 2019 года». ^{[ 13 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Вон, Дэниел (26 августа 2019 г.). «Техас встречает Китай и Вьетнам на барбекю Blood Bros.» . Приятного аппетита . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и «Как трое парней из Хьюстона готовят революцию в техасском барбекю» . Смитсоновский журнал . Ноябрь 2019 года . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Хьюз, Крис (08 сентября 2019 г.). «Знакомьтесь со следующим поколением техасских пит-мастеров» . Еда и вино . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Рид, Джей Си (20 декабря 2018 г.). «Барбекю New Blood Bros. продолжает историю хьюстонского барбекю» . Хьюстонские хроники . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Уолш, Робб ; Рид, Джей Си (4 августа 2015 г.). Кэтрин Шилкатт (ред.). «Где прямо сейчас поесть лучшего барбекю в Хьюстоне» . Хьюстония . Проверено 22 декабря 2020 г. - Обновлено в 2017 г.
^ Кук, Эллисон (26 марта 2019 г.). «Обзор: барбекю Blood Bros. в Беллере» . Хьюстонские хроники . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Рид, Джей Си (26 июня 2015 г.). «Азиатские предприниматели, занимающиеся барбекю, позволяют разнообразию Хьюстона вдохновлять их мясо» . Хьюстонские хроники . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Рид, Джей Си (27 июня 2017 г.). «Blood Bros. BBQ открывает обычную барбекю-закусочную» . Хьюстонские хроники . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Модак, Себастьян (26 февраля 2019 г.). «День в Хьюстоне: 3 блюда, 3 культуры, один город» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Гилторп, Дарла Гильен (27 августа 2019 г.). «Хьюстонское барбекю-заведение Blood Bros. BBQ заслужило национальную похвалу за блюда в азиатском стиле» . Хьюстонские хроники . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Вон, Дэниел (22 апреля 2019 г.). «25 лучших новых заведений барбекю в Техасе!» . Техасский ежемесячник . Проверено 22 декабря 2020 г.
^ «Наши 50 номинантов на звание лучших новых ресторанов Америки 2019 года» . Приятного аппетита . 10 сентября 2019 г. Проверено 22 декабря 2020 г.
^ Кук, Эллисон (24 октября 2019 г.). «100 лучших ресторанов Хьюстона 2019: барбекю Blood Bros.» . Хьюстонские хроники . Проверено 22 декабря 2020 г.

Внешние ссылки