Дин Фиринг

Уильям Дин Фиринг
Уильям Дин Фиринг
Рожденный	1955 (68–69 лет) ; Кентукки, США

Уильям Дин Фиринг (род. 1955) — американский шеф-повар, известный как одна из первых звезд юго-западной кухни . ^{[ 1 ]}

Карьера

Дин Фиринг был исполнительным шеф-поваром в течение 20 лет в отеле The Mansion on Turtle Creek в Далласе , а в 2007 году ушел, чтобы открыть собственный ресторан Fearing's в партнерстве с Ritz-Carlton . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Он является ведущим национального телешоу « Развлечения дома с Дином Фирингом» . ^{[ 2 ]} транслируемый на Food Network , и автор трех кулинарных книг: « Кулинарная книга особняка на Тертл-Крик» , «Юго-западная кухня Дина Фиринга: смешение Азии и Америки» и «Техасская пищевая Библия: от легендарных блюд к новой классике» . ^{[ 2 ]} В 2008 году путеводитель Zagat поставил Fearing's на первое место в списке лучших ресторанов в отелях, одновременно объявив Dallas Ritz-Carlton лучшим крупным отелем США. ^{[ 5 ]}

Телевидение

Фиринг несколько раз появлялся в знаменитом сериале PBS «Великие повара», который транслировался в начале-середине 1980-х годов. Он дебютировал во втором эпизоде сериала «Великие повара Запада», готовя закуску из теплых тако с лобстерами с желтой сальсой и салатом хикама. Фиринг снова был показан в эпизоде № 11, предлагая первое блюдо из калифорнийской курицы свободного выгула с табачным луком. Его последнее появление в сериале «Запад» (эпизод № 23) было сосредоточено на его классическом десерте «Кленовый пекан и сладкий картофельный пирог». Согласно их веб-сайту, «Великие повара Запада были в авангарде новой тенденции юго-западной кухни». Шеф-повар Дин также несколько раз появлялся в сериале «Великие повара, великие города». В эпизоде № 21 его пристальное внимание к деталям проявилось в его закуске из фаршированных устриц с сальсой из кислого манго и маслом табаско. В эпизоде #45 Фиринг еще раз продемонстрировал свою универсальность, продемонстрировав шедевральное блюдо: гребешки в беконе на утке, приготовленной на гриле, с соусом из сладкой кукурузы. В самом последнем эпизоде сериала «Города» (эпизод № 80) шеф-повар Фиринг поставил восклицательный знак на своей юго-западной кухне, предложив энчиладу из запеченного картофеля на Пико де Галло с соусом Анчо Ранчеро и мексиканским салатом Тортилья. ^{[ 6 ]}

Многие из молодых и перспективных поваров, появившихся в сериале «Великие повара», стали нарицательными. Многие из них (если не все) находились в процессе достижения статуса «Знаменитый повар» (если они еще не достигли его). . Шеф-повар Дин Фиринг не стал исключением.

Фиринг — гитарист, и он начал играть вместе с другом и коллегой-поваром Робертом Дель Гранде. Эти двое выступали, продвигая свою юго-западную кухню.

Примечания

^ Jump up to: ^а ^б Дж. Л. Беккер. «Puttin' on the Ritz: Дин Фиринг прославил юго-западную кухню в The Mansion on Turtle Creek. Теперь он движется дальше», Restaurant Hospitality , октябрь 2006 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Дотти Гриффит. «На тарелке Фиринга: выход из особняка: звездный шеф-повар-гурман покинет ресторан, который он прославил, чтобы открыть свой собственный», The Dallas Morning News , 23 марта 2006 г. Проверено 30 мая 2008 г.
^ «Тако от мастера: шеф-повар Далласа Дин Фиринг, авторитет в области высокой юго-западной кухни, готовит блюда на раннем шоу», 3 августа 2007 г. Проверено 30 мая 2008 г.
^ Элисон Кук. «День Благодарения Дина Фиринга в Далласе», Food & Wine , ноябрь 2007 г. Проверено 30 мая 2008 г.
^ Карен Робинсон-Джейкобс. «Путеводитель Zagat назвал Ritz-Carlton в Далласе крупным отелем № 1», 19 ноября 2008 г.: «Путеводитель Zagat в среду назвал The Ritz-Carlton, Dallas крупным отелем № 1 в США, а его ресторан Fearing's – номером 1 в США. Рестораны в отелях В своем обзоре лучших отелей, курортов и спа-центров США в 2009 году компания Zagat оценила отель в пригороде Далласа как «от экстраординарного до идеального» в каждой категории. Путешественники охарактеризовали еду, подаваемую знаменитым шеф-поваром Дином Фирингом, как «достойную последнего приема пищи» и «высокая техасская кухня». Проверено 19 ноября 2008 г.
^ «Дин Фиринг и ресторан Fearing's - Даллас, Техас (биография шеф-повара)» . Greatchefs.com . Проверено 26 ноября 2015 г.

Внешние ссылки

[becker-1] Jump up to: ^а ^б Дж. Л. Беккер. «Puttin' on the Ritz: Дин Фиринг прославил юго-западную кухню в The Mansion on Turtle Creek. Теперь он движется дальше», Restaurant Hospitality , октябрь 2006 г.

[plate-2] Jump up to: ^а ^б ^с Дотти Гриффит. «На тарелке Фиринга: выход из особняка: звездный шеф-повар-гурман покинет ресторан, который он прославил, чтобы открыть свой собственный», The Dallas Morning News , 23 марта 2006 г. Проверено 30 мая 2008 г.

[earlyshow-3] «Тако от мастера: шеф-повар Далласа Дин Фиринг, авторитет в области высокой юго-западной кухни, готовит блюда на раннем шоу», 3 августа 2007 г. Проверено 30 мая 2008 г.

[cook-4] Элисон Кук. «День Благодарения Дина Фиринга в Далласе», Food & Wine , ноябрь 2007 г. Проверено 30 мая 2008 г.

[zagat08-5] Карен Робинсон-Джейкобс. «Путеводитель Zagat назвал Ritz-Carlton в Далласе крупным отелем № 1», 19 ноября 2008 г.: «Путеводитель Zagat в среду назвал The Ritz-Carlton, Dallas крупным отелем № 1 в США, а его ресторан Fearing's – номером 1 в США. Рестораны в отелях В своем обзоре лучших отелей, курортов и спа-центров США в 2009 году компания Zagat оценила отель в пригороде Далласа как «от экстраординарного до идеального» в каждой категории. Путешественники охарактеризовали еду, подаваемую знаменитым шеф-поваром Дином Фирингом, как «достойную последнего приема пищи» и «высокая техасская кухня». Проверено 19 ноября 2008 г.

[Greatchefs-6] «Дин Фиринг и ресторан Fearing's - Даллас, Техас (биография шеф-повара)» . Greatchefs.com . Проверено 26 ноября 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты