Папреняк

Папреняк

Место происхождения	Хорватия
Основные ингредиенты	Масло сливочное , сахарный сироп или мед , яйца , грецкие или фундук , черный перец , специи.

Папреняк — традиционное печенье, производимое в Хорватии . Это своеобразное печенье содержит уникальную смесь меда и черного перца . Основными ингредиентами являются сахарный сироп или мед, сливочное масло или жир, яйца, орехи (грецкие, фундук), перец и различные специи (гвоздика, корица, мускатный орех). Помимо ингредиентов, Папреньяк уникален своими штампованными мотивами, которые используются для украшения печенья. (см. картинку)

Хорватский писатель Август Шеноа описал печенье в своем романе «Золото ювелира», опубликованном в 1871 году:

«И вот так случилось, что ее назвали дамой Папренджак: по всему городу не было женщины, ни знатной, ни простой, которая могла бы печь папренджак так, как знала Магда. Изо дня в день на ее папреньяки нападали, а сам городской судья Иван Блажекович, как известно, время от времени оставлял ей в сумочке кругленькую сумму. ”

Хорватская традиция

Происхождение папренджака неясно, но известно, что они существовали в 16 веке в эпоху Возрождения. Традиционно, в прежние времена, хорваты готовили папреньяк в течение всего года, а в последнее время во многих домах стало семейной традицией готовить папреньяк на Рождество – событие, на которое собиралась вся семья, мамы и бабушки, чтобы замесить тесто и дети штампуют фигурки папренджака к Рождеству.

Традиционно квадратный папренжак украшают деревянным прессом, выбивая узор на бисквите. Эти узоры были традиционно языческими и христианскими символами, такими как рыба, пшеница или солнце. Сегодня папренджак сегодня принимает множество форм, таких как пряничные человечки, звезды, деревья и т. д.

Внешние ссылки

• http://www.paprenjak.hr