Рагхаван Айер (шеф-повар)

Рагхаван Айер
Рагхаван Айер
Рожденный	Рагхаван Рамачандран Айер ; 21 апреля 1961 г. ; Чидамбарам , Тамил Наду , Индия
Умер	31 марта 2023 г. (61 год) ; Сан-Франциско, Калифорния, США
Занятие	Шеф-повар ; кулинарный писатель ;
Альма-матер	Мичиганский государственный университет
Период	2001–2023
Предмет	Индийская кухня
Партнер	Терри Эриксон
Дети	1

Рагхаван Рамачандран Айер (21 апреля 1961 г. - 31 марта 2023 г.) был американским шеф-поваром и писателем индийского происхождения. Его серия кулинарных книг и руководств по индийской кулинарии, начиная с книги Бетти Крокер «Индийская домашняя кухня» в 2001 году, познакомила с этой кухней многих американцев. Он заслужил похвалу за доступность и споры за отклонение от традиций из-за использования упрощенных ингредиентов, таких как порошок карри . ^{[ 1 ]}

Жизнь и карьера

Айер родился в Чидамбараме , Тамил Наду , Индия, в 1961 году. Он вырос в Мумбаи . ^{[ 1 ]} Он переехал в Соединенные Штаты в 1982 году, чтобы изучать гостиничный бизнес в Университете штата Юго-Западная Миннесота , а затем перешел в Университет штата Мичиган . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Воспользовавшись своим опытом учителя французского языка для поиска работы в этой области, он в конечном итоге стал шеф-поваром и автором кулинарных книг. Его первой книгой, опубликованной в 2001 году, была «Индийская домашняя кухня Бетти Крокер» — введение в индийскую кухню, предназначенное для американцев, имеющих ограниченный предыдущий опыт ее приготовления. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Книга Бетти Крокер была первой из множества популярных кулинарных книг на эту тему; как сообщила New York Times , он «по некоторым оценкам научил больше американцев готовить индийскую еду, чем кто-либо другой». ^{[ 4 ]} В 2016 году он получил премию Фонда Джеймса Берда за свой видеосериал « Индийское карри: основы и не только» . ^{[ 5 ]} Его последним крупным проектом стало краудфандинговое предприятие под названием The Revival Foods Project: Global Comforts That Heal . ^{[ 6 ]}

Личная жизнь и смерть

Айер встретил своего будущего партнера Терри Эриксона в свой первый день в Миннесоте; он и Эриксон жили в Миннеаполисе и вместе воспитали сына. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Когда Айеру было под пятьдесят, у него диагностировали колоректальный рак , и он решил обнародовать эту новость, чтобы побудить других пройти обследование. ^{[ 2 ]} После пяти лет жизни с этой болезнью он сообщил, что она дала метастазы в его мозг и легкие, и он не надеялся выжить. ^{[ 4 ]} В конце марта 2023 года Айер был в гостях у друзей в Сан-Франциско, когда заболел пневмонией как осложнением рака. Он был госпитализирован в Медицинский центр UCSF 27 марта и умер четыре дня спустя, 31 марта, в возрасте 61 года. ^{[ 1 ]}^{[ 7 ]}

Работает

Айер, Рагхаван (28 февраля 2023 г.). По следам карри: в погоне за вкусом, который соблазнил мир . Издательская компания Уоркман. ISBN 978-1-5235-2073-2 .
Айер, Рагхаван (1 ноября 2016 г.). Разбитый, пюре, отварной, запеченный, а также жареный!: Праздник картофеля в 75 неотразимых рецептах . Издательская компания Уоркман. ISBN 978-0-7611-8973-2 .
Айер, Рагхаван (30 июля 2013 г.). Развернутая индийская кулинария: мастер-класс индийской кулинарии, включающий 100 простых рецептов с использованием 10 или меньше ингредиентов . Издательская компания «Уоркман» . ISBN 978-0-7611-7700-5 .
Айер, Рагхаван (1 мая 2008 г.). 660 Карри . Издательская компания Уоркман. ISBN 978-0-7611-3787-0 .
Айер, Рагхаван (29 июня 2002 г.). «След куркумы: рецепты и воспоминания из индийского детства» . Макмиллан. ISBN 978-0-312-27682-9 .

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Северсон, Ким (3 апреля 2023 г.). «Рагхаван Айер умер в возрасте 61 года; индийская кухня стала доступной для американцев» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 апреля 2023 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Хаттон, Рэйчел (28 ноября 2019 г.). «Как житель Миннесоты Рагхаван Айер принес индийскую еду в массы» . Звездная Трибьюн .
^ Северсон, Ким (29 марта 2016 г.). «Индийская смесь специй Самбхар Масала на все времена года» . Нью-Йорк Таймс .
^ Перейти обратно: ^а ^б Северсон, Ким (21 февраля 2023 г.). «Он научил американцев готовить индийскую еду. Теперь он находится на своей последней главе» . Нью-Йорк Таймс .
^ «Аппетиты: разговор о еде MN с победителем Джеймса Берда» . Новости МНР . Общественное радио Миннесоты. 4 мая 2016 г.
^ Нельсон, Рик (23 апреля 2021 г.). «Последний проект шеф-повара Рагхавана Айера направлен на пропаганду целебной силы комфортной еды» . Звездная Трибьюн .
^ Саммерс, Джой (31 марта 2023 г.). «Автор кулинарной книги и учитель Рагхаван Айер умер в возрасте 61 года» . Звездная Трибьюн . Проверено 1 апреля 2023 г.

[Severson-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Северсон, Ким (3 апреля 2023 г.). «Рагхаван Айер умер в возрасте 61 года; индийская кухня стала доступной для американцев» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 апреля 2023 г.

[Hutton-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с Хаттон, Рэйчел (28 ноября 2019 г.). «Как житель Миннесоты Рагхаван Айер принес индийскую еду в массы» . Звездная Трибьюн .

[3] Северсон, Ким (29 марта 2016 г.). «Индийская смесь специй Самбхар Масала на все времена года» . Нью-Йорк Таймс .

[Severson2-4] Перейти обратно: ^а ^б Северсон, Ким (21 февраля 2023 г.). «Он научил американцев готовить индийскую еду. Теперь он находится на своей последней главе» . Нью-Йорк Таймс .

[5] «Аппетиты: разговор о еде MN с победителем Джеймса Берда» . Новости МНР . Общественное радио Миннесоты. 4 мая 2016 г.

[6] Нельсон, Рик (23 апреля 2021 г.). «Последний проект шеф-повара Рагхавана Айера направлен на пропаганду целебной силы комфортной еды» . Звездная Трибьюн .

[ST-obit-7] Саммерс, Джой (31 марта 2023 г.). «Автор кулинарной книги и учитель Рагхаван Айер умер в возрасте 61 года» . Звездная Трибьюн . Проверено 1 апреля 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]