Семейные кулинарные книги
Семейные кулинарные книги — это книги, содержащие разнообразные рецепты , собранные отдельными семьями. Хотя эти кулинарные книги иногда публикуются позже, концепция представляет собой обычную книгу , в которой полезные рецепты сохраняются и передаются последующим поколениям . [1]
Рецепты могут быть разработаны семьей или сопоставлены из других источников – и могут быть настолько знакомы семье, что их происхождение забывается или не признается. [1]
Семейные кулинарные книги как память
[ редактировать ]Хотя основная функция семейной кулинарной книги — это альбом для вырезок, в котором собраны рецепты различных блюд и методов приготовления, важной функцией также является обеспечение контекста и развитие семейной памяти. [2]
Ученые используют собранные рукописи такого рода, чтобы дать представление о семейной истории той эпохи, когда они были написаны, например, о гендерных ролях, домашней обстановке и эмансипации женщин. [3]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Маяси, Алекс (2018). «Грязный секрет «секретных семейных рецептов» » . Атлас Обскура: Гастро Обскура . Проверено 10 октября 2022 г.
- ^ Сава, Элеонора (8 июля 2021 г.). «Семейные кулинарные книги – предметы семейной памяти» . Metacritic Journal сравнительных исследований и теории . 7 (1): 98–115. дои : 10.24193/mjcst.2021.11.06 . eISSN 2457-8827 .
- ^ Лахтикова, Анастасия (2017). «Эмансипация и домашняя жизнь: расшифровка личных рукописных кулинарных книг из Советского Союза». Гастрономика . 17 (4): 111–126. дои : 10.1525/gfc.2017.17.4.111 . eISSN 1533-8622 . ISSN 1529-3262 .