Готовимся

Кучикамизаке ( во рту пережевываемое саке, ) или кучиками-но саке . Кучикамизаке был одним из самых , сваренного производимого — это разновидность сакэ на основе риса , спирта , с использованием человеческой слюны в качестве стартера брожения ранних видов японских алкогольных напитков, что означает «кути ». рот», «ками» означает «жевать», а «закэ» — это форма рендаку от слова «саке», встречающаяся в составных словах.

Описание

Кучикамизаке имеет белый цвет и кисловатый вкус. После двух недель ферментации крепость может достигать 7%. Он сделан из пережеванного риса; смесь ферментов слюны и риса приводит к процессу ферментации. На некоторых островах префектуры Окинава до 1930-х годов все еще проводились синтоистские церемонии с жеванием сакэ. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

В популярной культуре

Кучикамизаке фигурирует в качестве сюжетной линии в Макото Синкая анимационном фильме « Твое имя» . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ http://depts.nanzan-u.ac.jp/ugrad/JINBUN/Jinruibunka/depinfo/item/FWReport_2011_Yoshida.pdf . Архивировано 1 ноября 2016 г. в Wayback Machine. Полевые исследования 2011 г., факультет гуманитарных наук, факультет гуманитарных наук, Нанзан. Университет (культурная антропология) Отчет об исследовании I1/II2 Университет Наньзан, 2011, стр. 47
^ «Бабушка сделала Кучикамизаке — Кана Арагаки (90 лет) — (26 февраля 1980 года)» .
^ Эскивель, Сара (11 ноября 2020 г.). « Твоё имя — красивый поворот в изношенной традиции» . Учебные перерывы . Проверено 23 февраля 2021 г.
^ Леонард, Питер (21 октября 2017 г.). «Ваше имя: детали, которые вы могли пропустить в «Кими но на ва» » . Тайкен Япония . Проверено 23 февраля 2021 г.

Эта напитках статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[nanzan-1] ttp://depts.nanzan-u.ac.jp/ugrad/JINBUN/Jinruibunka/depinfo/item/FWReport_2011_Yoshida.pdf . Архивировано 1 ноября 2016 г. в Wayback Machine. Полевые исследования 2011 г., факультет гуманитарных наук, факультет гуманитарных наук, Нанзан. Университет (культурная антропология) Отчет об исследовании I1/II2 Университет Наньзан, 2011, стр. 47

[2] «Бабушка сделала Кучикамизаке — Кана Арагаки (90 лет) — (26 февраля 1980 года)» .

[3] Эскивель, Сара (11 ноября 2020 г.). « Твоё имя — красивый поворот в изношенной традиции» . Учебные перерывы . Проверено 23 февраля 2021 г.

[4] Леонард, Питер (21 октября 2017 г.). «Ваше имя: детали, которые вы могли пропустить в «Кими но на ва» » . Тайкен Япония . Проверено 23 февраля 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]