Маслобойня Уэнслидейл
Wensleydale Creamery — производитель сыра, базирующийся в городе Хоуз в Северном Йоркшире , Англия. Он производит несколько сортов сыра, но наиболее известен как производитель Йоркшир Уэнслидейл, разновидности сыра Уэнслидейл со статусом ЗГУ . Это дочерняя компания канадской молочной компании Saputo .
История
[ редактировать ]
коммерческую маслозавод В 1897 году Эдвард Чепмен основал в Хоусе , используя традиционные методы и молоко, купленное на местных фермах. В 1930-х годах маслозавод перешел во владение Кита Калверта, который в 1966 году продал его Совету по маркетингу молока . [ 1 ] В мае 1992 года Dairy Crest , дочерняя компания Совета по маркетингу молока, закрыла маслозавод Hawes, потеряв 59 рабочих мест. Dairy Crest передала производство сыра Уэнслидейл традиционному конкуренту Йоркшира, Ланкаширу . Шесть месяцев спустя, в ноябре 1992 года, после множества предложений о спасении, произошел выкуп компании менеджментом, возглавляемый местным бизнесменом Джоном Гибсоном и командой менеджеров. С помощью одиннадцати бывших сотрудников производство сыра вернулось в Уэнслидейл. [ 2 ]
Компания Wensleydale Dairy Products стремилась защитить название Yorkshire Wensleydale в соответствии с постановлением ЕС; Статус PGI присвоен в 2013 году. [ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]
После 2015 года
[ редактировать ]
В 2015 году предприятие переехало на свое нынешнее место в Хоусе и до сих пор вручную производит одноименный сыр, в котором работает 230 сотрудников. В 2017 году компания инвестировала 5 миллионов фунтов стерлингов в свои предприятия по производству молочных продуктов и сыра. [ 5 ] В финансовом году, закончившемся в марте 2017 года, компания продала 4664 тонны сыра. [ 6 ] По оценкам компании, в финансовом году, заканчивающемся в марте 2018 года, выручка составит 27,5 млн фунтов стерлингов, а прибыль до налогообложения — около 1 млн фунтов стерлингов. Экспорт составляет около 15% доходов, а посещения туристами — еще 10%. [ 7 ] Маслозавод стал туристической достопримечательностью, которую ежегодно посещают до 300 000 человек.
В январе 2018 года компания назначила Дэвида Салкелда своим новым председателем, заменив Мэтью Гриббина, который проработал в Creamery десять лет. [ 8 ]
Wensleydale Creamery завоевала множество наград на выставке сыра и молочных продуктов Great Yorkshire Show. В 2018 году Йоркшир Уэнслидейл получил титул Reserve Supreme Cheese. Компания также получила десять золотых, четыре серебряных и четыре бронзовых награды, а также четыре приза «Лучший в категории» . [ 9 ] В 2017 году маслозавод получил 22 награды. [ 10 ]
В середине 2019 года было объявлено, что сырные отходы (в основном сыворотка) с маслозавода, производящего 4000 тонн сыра в год, помогут отапливать 4000 домов в Йоркшире возобновляемым «зеленым газом». установка в Лиминге Биогазовая будет использовать анаэробное сбраживание для превращения отходов в метановый биогаз, который будет сжигаться для преобразования в электричество. (Завод уже использовал этот процесс с молочными отходами предприятия по производству мороженого.) [ 11 ] [ 12 ] Любые остатки сыворотки, оставшиеся после процесса, будут распределены по территории для улучшения почвы. [ 13 ]
В июле 2021 года бизнес был приобретен Сапуто за 23 миллиона фунтов стерлингов. [ 14 ]
Продукты
[ редактировать ]Маслобойня Wensleydale производит несколько сыров, включая Чеддер , Красный Лестер и разновидности Уэнслидейла, такие как Синий . Их Yorkshire Wensleydale производится в различных версиях, включая традиционную, копченую и купажированную. с клюквой . [ 15 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Информация о деноминации Йоркшир Уэнслидейл» . ОЖЕУ . Проверено 18 мая 2014 г.
- ^ Макатир, Оуэн (30 июля 2008 г.). «Сырная фирма выигрывает зарубежные контракты на миллионы» . Северное Эхо . Проверено 20 ноября 2012 г.
- ^ «Уникальный Йоркшир» . Йоркшир Пост . Архивировано из оригинала 3 января 2011 года . Проверено 31 июля 2008 г.
- ^ «Заявка ЕС на Йоркшир-Уэнслидейл» . Проверено 16 апреля 2009 г.
- ^ «Wensleydale Creamery ищет новых фермеров» . Гильдия изысканной еды. 10 января 2017 года . Проверено 16 июля 2018 г.
- ^ «Wensleydale Creamery снова в прибыли» . Йоркшир Пост . Проверено 15 июля 2018 г.
- ^ — Громит, пойдём куда-нибудь, где есть сыр! . Телеграф . Проверено 16 июля 2018 г.
- ^ «Бывший генеральный директор Arla назначен председателем Wensleydale Creamery» . TheBusinessDesk.com . 18 января 2018 года . Проверено 15 июля 2018 г.
- ^ «Wensleydale Creamery выигрывает сыр Supreme Champion на выставке в Грейт-Йоркшире» . Ричмондшир сегодня . Ричмондшир сегодня. 12 июля 2018 года . Проверено 15 июля 2018 г.
- ^ «МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД ВЕНСЛИДЕЙЛ ВЫИГРЫВАЕТ 22 НАГРАДЫ НА ВЫСТАВКЕ В ГЭЙТ-ЙОРКШИРЕ» . Блог Уэнслидейла . Проверено 15 июля 2018 г.
- ^ Сноуден, Рос (9 августа 2018 г.). «Иона расширяет портфель экологически чистой энергии в Йоркшире» . Йоркшир Пост . Проверено 18 июня 2019 г.
- ^ «Крекаемый сыр, Громит! Отходами Уэнслидейла можно обогреть 4000 домов» . Наблюдатель Хранитель . 15 июня 2019 года . Проверено 16 июня 2019 г.
- ^ «Поджаренный сыр! Водянистые отходы производства сыра Уэнслидейл помогут согреть тысячи домов» . Женская сказка . 16 июня 2019 года . Проверено 16 июня 2019 г.
- ^ «Saputo приобретает Wensleydale Dairy Products за 23 миллиона фунтов стерлингов» . Производство продуктов питания . 6 июля 2021 г. Проверено 23 июня 2022 г.
- ^ «Наши сыры» . Маслобойня Уэнслидейл . Проверено 11 августа 2020 г. .
Внешние ссылки
[ редактировать ]