Антим (врач)

Чтобы узнать о других значениях, см. Антимус .

Антим
Рожденный	в. 475 г. н. э. Константинополь ? (современный Стамбул , Турция )
Умер	в. 525 г. н.э.
Занятие	Врач

Анфим ( греч . Ἄνθιμος ; фл. 511–534) был византийским греческим врачом при дворе остготского короля Теодориха Великого и франкского короля Теодориха I , известный своим авторством De Observee ciborum («О соблюдении Foods»), ценный источник для позднелатинской лингвистики, а также византийской диетологии .

Хотя это и не настоящая книга рецептов, текст включает подробные инструкции по приготовлению хотя бы одного византийского блюда ( афрутума ) с использованием взбитых яичных белков и тушеной говядины с медом, уксусом и специями. Для ряда других продуктов приготовления описаны более бегло. Большинство приготовлений отражают римские методы (с использованием таких ингредиентов, как оксимель и оэномель ), но франков также упоминается любовь к сырому бекону. Автор также особо указывает, были ли тогда доступны определенные продукты питания в регионе Теодориха (недалеко от Меца на северо-востоке Франции). Среди других ингредиентов упоминание нескольких специй дает понять, что они были доступны во Франции задолго до падения Рима и за столетия до крестовых походов.

В качестве диеты в тексте также говорится об использовании продуктов при некоторых заболеваниях, таких как дизентерия , диарея , водянка и лихорадка . В целом подход Антимуса основан на гуморальной теории (имея в виду, например, « меланхолический юмор »), хотя в качестве источников он цитирует только неназванных «авторов» или «авторитетов».

Издания

• Anecdota graeca et graecolatina. Сообщения из рукописей по истории греческой науки , под ред. Валентина Роуза , т. 2, книжный магазин-издатель Фердинанда Дюммлера, Берлин, 1870 г., с. 41 и след.
• Антими О наблюдении за едой. Послание к Теодориху королю франков , изд. Валентин Роуз, Б. Г. Тойбнер , Лейпциг, 1877 г. ( онлайн ).

английские переводы

• Анфимус: О соблюдении режима питания , перевод Марка Гранта, Prospect Books, Лондон, 1996 ( ISBN   1-903018-52-8 ); 2007 ( ISBN   978-1903018521 ; онлайн-презентация ).
• Анфимус: Как приготовить раннего французского павлина: De Observatione Ciborum – Римская еда для франкского короля , перевод Джима Шевалье, Chez Jim Books, 2012 ( онлайн-презентация ).

Ссылки

• Ева Баумкамп: Prima sanitas ex cibis bene coctis et benegestis constat: Здоровье основано прежде всего на хорошо приготовленной и хорошо перевариваемой пище! Заметки о пищевой науке Антима . В: Тимо Клар, Эйке Фабер (ред.): Между голодом и изобилием: древние рассуждения о питании . Штутгарт 2020, стр. 303–325.
• Гордон М. Мессинг, «Замечания об Anthimus De Observee ciborum », Classical Philology 37 : 2: 150–158 (апрель 1942 г.) в JSTOR