Королевский клуб

Королевский клуб
Промышленность	Аквакультура
Основан	2003 год ; 21 год назад
Штаб-квартира	Район Кеченг , Цючжоу , Чжэцзян , Китай
Обслуживаемая территория	По всему миру
Продукты	Икра
Веб-сайт	www .caviar-китай .с

Kaluga Queen — китайский бренд икры , производимый икорной компанией Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech Co., Ltd. Компания производит 60 тонн икры в год, что делает ее крупнейшим производителем икры в мире и отвечает за 60% мирового производства икры. производство. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Kaluga Queen поставляет икру в 21 из 26 трехзвездочных ресторанов Мишлен в Париже . ^{[ 2 ]}

История

Kaluga Queen была основана в 2003 году компанией Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech Co., Ltd., производящей икру, связанной с Китайской академией рыбных наук . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} В 2004 году был построен завод по переработке икры, а в следующем году создан бренд Kaluga Queen. ^{[ 5 ]}

Через несколько лет после основания компании СИТЕС ввел жесткое ограничение поставок дикой икры из региона Каспийского моря , создав возможность стартапам по выращиванию икры отобрать долю рынка у традиционных икорных держав России и Ирана . ^{[ 1 ]}

Производство

Осетра выращивают на озере Цяньдао , искусственном озере, окруженном небольшим количеством промышленных предприятий. ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]} На ферме дозревает около 50 тысяч осетровых. ^{[ 1 ]} В возрасте 6 лет, когда становится очевиден пол осетра, самцов отделяют от самок для немедленной переработки, а самок продолжают содержать в загонах. ^{[ 3 ]}

Взрослую осетровую рыбу отправляют в наполненных водой грузовиках из озера на перерабатывающий завод в Цюйчжоу . ^{[ 1 ]} На предприятии икру осетровых рыб вынимают и «проверяют, повторно ополаскивают, солят и запечатывают в банки менее чем за 10 минут». ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Осетрину без икры коптят и экспортируют в основном в Россию . ^{[ 4 ]}

Компания выращивает 5 различных видов осетровых, каждый из которых производит разные сорта, включая белугу . ^{[ 3 ]}

Прием

Икра Калужской королевы получила положительные отзывы. Автор Newsweek похвалил икру Schrenckii как обладающую несравненной «силой и интенсивностью». ^{[ 1 ]} Французский шеф-повар Ален Дюкасс подает его в своих ресторанах. ^{[ 5 ]}

В средствах массовой информации о Kaluga Queen часто основное внимание уделялось китайскому происхождению бренда, а не качеству, отмечая отсутствие ассоциации между Китаем и икрой. В статье в этом журнале отмечалось, что, хотя Kaluga Queen «чрезвычайно успешна», бренду все еще трудно добиться признания в международном сообществе. ^{[ 6 ]}

На саммите G20 в Ханчжоу в 2016 году , который проходил в провинции Чжэцзян, где находится компания, мировым лидерам, присутствовавшим на саммите, была предложена икра Калужской королевы. ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Растущий аппетит Китая к икре и трюфелям» . Newsweek . 5 декабря 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Лучшая в мире икра больше не производится в России» . Блумберг. 19 сентября 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Рыбный бизнес» . Китайская газета . 9 декабря 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «История осетровых: глобальный рост китайской икры» . Любители изысканной кухни. 26 апреля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Черное золото Китая» . Пик . 1 июня 2016 г.
^ «Мир ест китайскую икру (и не знает об этом)» . это . 4 февраля 2017 г.

[trufflescaviar-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г «Растущий аппетит Китая к икре и трюфелям» . Newsweek . 5 декабря 2015 г.

[bloom-2] Jump up to: ^а ^б «Лучшая в мире икра больше не производится в России» . Блумберг. 19 сентября 2017 г.

[chinadaily-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Рыбный бизнес» . Китайская газета . 9 декабря 2016 г.

[finedining-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «История осетровых: глобальный рост китайской икры» . Любители изысканной кухни. 26 апреля 2016 г.

[peak-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Черное золото Китая» . Пик . 1 июня 2016 г.

[best-6] «Мир ест китайскую икру (и не знает об этом)» . это . 4 февраля 2017 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]