Пивоварня Брэкспир

WH Brakspear & Sons Ltd.
Промышленность	Пивоварение
Штаб-квартира	Хенли-он-Темз , Великобритания
Продукты	Пиво

WH Brakspear & Sons Ltd. — пивоварня в Хенли-он-Темз , Оксфордшир . ^[1] С момента закрытия первоначальной пивоварни в Хенли-он-Темз в 2002 году большая часть пива варилась на пивоварне Wychwood Brewery в Западном Оксфордшире . ^[2] В 1993 году автор пива Майкл Джексон назвал его «ординарный» биттер лучшим в Англии. ^[3]

История

В 1711 году У. Х. Брэкспир купил пивоварню на Белл-стрит в Хенли-на-Темзе . Семья Брэкспиров была дальним родственником Николаса Брейкспира , который стал Папой Адрианом IV в 1154 году — единственным англичанином, ставшим Папой Римским . В 1812 году пивоварня переехала на сторону Темзы на Нью-стрит.

Пивоварня использовалась в эпизоде 1990 года «Инспектор Морс » «Грехи отцов». В 2002 году компания WH Brakspear & Sons передала лицензию на производство своего пива компании Refresh UK , владельцу Wychwood Brewery , после чего пивоварня прекратила производство и закрылась. Участок был продан, а часть его преобразована в бутик-отель Hotel du Vin .

Компания Brakspear Pub Company, которая сейчас не занимается пивоварением, и ее поместье из 104 пабов были куплены в 2006 году сетью пабов JT Davies за 106 миллионов фунтов стерлингов; 51 паб Дэвиса был переименован в Brakspear. ^[4] После того, как пиво было сварено в Бертонвуде , Чешир , производство пива Brakspear было перенесено вместе с некоторыми историческими пивоваренными сосудами Henley на пивоварню Refresh's Wychwood Brewery в Уитни , Оксфордшир. Впоследствии Refresh UK была выкуплена Marston's . ^[5]

Весной 2013 года компания Brakspear Pub Company ограниченно вернулась к пивоварению, введя в эксплуатацию пивоварню Bell Street Brewery в пабе Bull на Белл-стрит, Хенли-он-Темз . ^[6]

Пивоварение

Пиво Brakspear варится традиционным методом двойной капельной ферментации. Это предполагает начало ферментации в сосудах на верхнем этаже, прежде чем «упасть» во второй сосуд внизу. Это оставляет уставшие или мертвые дрожжи и нежелательные твердые частицы («трубы») и способствует более здоровому брожению. Refresh UK утверждает, что пиво Brakspear обладает вкусом ириски из-за диацетила , полученного этим методом, и их особых долгоживущих многоштаммовых дрожжей. Дрожжи имеют «отдаленное происхождение» в компании Mann, Crossman & Paulin в Майл-Энде, Лондон. ^[3]

Когда в 1993 году сюда приехал писатель-пивовар Майкл Джексон , ячменем была Марис Оттер , а вода шла из собственного колодца, который описывался как «твердый как мел». ^[3] Хмели были Голдингс из Кента, Херефорд Фагглз и Штирийцы. ^[3] Джексон считал ординарный биттер лучшим в Англии, написав: «В своей нежной, солодовой сладости, дразнящей, дрожжевой фруктовости и хмелевой горечи «ординарный» биттер Брэкспира слегка освежающий, нежно общительный, более приятный и возбуждающий аппетит; идеальное сочетание. в горьком - его отличительная черта. ^[3] Джон Мортимер в 1986 году заявил, что «разливной биттер Брэкспира, несомненно, лучший в Англии». ^[7] (Современный разливной биттер Brakspear имеет то же название, но отличается в остальном.)

С открытием пивоварни Bell Street Brewery в Хенли-на-Темзе весной 2013 года варится ряд сортов пива, в том числе некоторые продаются под торговой маркой пива Brakspear, хотя в материалах для торговых точек также указано происхождение пивоварения как Bell Street Brewery. Предыдущие названия пива Brakspear Mild, Old Ale и Special фигурировали в разное время, причем Special был постоянным продуктом.

Ссылки

^ «WH BRAKSPEAR & SONS LIMITED — Обзор (бесплатная информация о компании от Регистрационной палаты)» . beta.companieshouse.gov.uk . Проверено 24 января 2018 г.
^ «WH Brakspear and Sons» . www.gracesguide.co.uk . Проверено 24 января 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Джексон, Майкл (2 июля 1993 г.). «Вкус хмельных полей английским летом» . Независимый .
^ «Brakspear согласен на продажу за 106 миллионов фунтов» . Утренний рекламщик . 21 ноября 2006 г.
^ «Marston's покупает Refresh UK» . Утренний рекламщик . 3 апреля 2008 г.
^ WH Brakspear & Sons Limited (2013). «Горжусь тем, что пивоварю в Хенли» . www.bellstreetbrewery.co.uk . Хенли-он-Темз : JT Davies & Sons Limited . Проверено 24 сентября 2017 г.
^ Мортимер, Джон (5 октября 1986 г.). «Этот неуловимый идеал, идеальный паб» . Нью-Йорк Таймс .

Внешние ссылки

[1] «WH BRAKSPEAR & SONS LIMITED — Обзор (бесплатная информация о компании от Регистрационной палаты)» . beta.companieshouse.gov.uk . Проверено 24 января 2018 г.

[2] «WH Brakspear and Sons» . www.gracesguide.co.uk . Проверено 24 января 2018 г.

[Jackson1993-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Джексон, Майкл (2 июля 1993 г.). «Вкус хмельных полей английским летом» . Независимый .

[4] «Brakspear согласен на продажу за 106 миллионов фунтов» . Утренний рекламщик . 21 ноября 2006 г.

[5] «Marston's покупает Refresh UK» . Утренний рекламщик . 3 апреля 2008 г.

[6] WH Brakspear & Sons Limited (2013). «Горжусь тем, что пивоварю в Хенли» . www.bellstreetbrewery.co.uk . Хенли-он-Темз : JT Davies & Sons Limited . Проверено 24 сентября 2017 г.

[Mortimer1986-7] Мортимер, Джон (5 октября 1986 г.). «Этот неуловимый идеал, идеальный паб» . Нью-Йорк Таймс .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]