Столовый соус Halford Leagestershire
 Реклама для соуса, в рекламе 1871 года | |
| Тип продукта | Приправа |
|---|---|
| Производится | Уильям Полфорд |
| Страна | Лестершир, Англия |
Столовый соус Halford Leicestershire , также соус Halford или соус из Лестершира , когда -то был столь же распространенной приправа в Соединенных Штатах, как и кетчуп сегодня. [ 1 ] [ 2 ] Продукт был похож на соус Вустершира , [ 3 ] с некоторыми рецептами времени, используя его взаимозаменяемо. [ 4 ]
В бутылках в Англии этот соус был импортирован в Соединенные Штаты через Бостон. В то время как компания, производящая компанию, исчезла из -за своего ранее вездесущего статуса в конце 19 -го века, ее бутылки по -прежнему считаются коллекционными сегодня.
Из статьи в журнале Donahoe, январь 1878 года:
Этот знаменитый соус, который некоторое время рекламировался в нашем журнале, производится г -ном Уильямом Халфордом, который родился в Лестере, городском городе Лестершир, Англия. В 1857 году он приехал в Новую Шотландию в качестве контролера домохозяйства своего превосходительства Графа Малгрива, ныне маркиза Нормандии, который был заказан королевским губернатором этой провинции. У графа был рецепт для таблицы. Рецепт был рецептом из дальновидного «соуса избитого охоты», который герцог Кливлендский гончики (частые в течение сезона), вызванные использованием в качестве деликатеса. Графу Малгрейв, теперь, после смерти отца, Маркиз Нормандии, герцог Кливленд дал рецепт, и он, прежде чем покинуть Новую Шотландию, чтобы занять место своего отца в Доме Лордов, отдал его мистеру . Эти объяснения относительно происхождения столового соуса Halford Leestershire даются, чтобы отличить его от многих бесполезных статей, которые, как предполагают, быть наслаждением или соусами, когда -то принадлежащими или покровительствуют английским дворяне. Мистер Х. всегда утверждал, что то, что является соусом для гуся, полезно для гусания. [ 5 ] [ ненадежный источник? ]
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Соус Полфорда» . COOKSINFO .
- ^ Лестерширский соус
- ^ О'Коннелл, Джеймс С. (1 ноября 2016 г.). Ужин в Бостоне: кулинарная история . Университетская пресса Новой Англии. п. 85. ISBN 978-1-61168-993-8 .
- ^ Парлоа, Мария (1887). Кухонный компаньон мисс Парлоа: гид для всех, кто будет хорошим домашним хозяйством . Эстес и Лауриат. п. 22
- ^ «Обновление - табличный соус Halford» . Goodreads .
 | Эта статья, связанная с приправом , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |