Jump to content

Одинокий

Секалин представляет собой проламина гликопротеин обнаруженный в зерне ржи , Secale зерновых . [ 1 ] [ 2 ]

Секалин — это одна из форм белков глютена , которую не переносят люди с целиакией , поэтому людям с этим заболеванием следует избегать употребления ржи. Таким людям обычно рекомендуется соблюдать безглютеновую диету .


  1. ^ Геллрих, Клаудия; Шиберле, Питер; Визер, Герберт (15 января 2003 г.). «Биохимическая характеристика и количественная оценка типов запасного белка (секалина) в ржаной муке» . Зерновая химия . 80 (1): 102–109. дои : 10.1094/CCHEM.2003.80.1.102 . ISSN   0009-0352 .
  2. ^ Казанфарзаде, Зейнаб; Кадивар, Махди; Шекарчизаде, Хаджар; Порта, Рафаэле (февраль 2021 г.). «Характеристика ржаного секалина и его использование для улучшения характеристик пленки на основе зеина» . Международный журнал пищевой науки и технологий . 56 (2): 742–752. дои : 10.1111/ijfs.14718 . ISSN   0950-5423 . S2CID   225473757 .


Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 30c339e54bc2cadab94d6ef7762a23d2__1714520580
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/30/d2/30c339e54bc2cadab94d6ef7762a23d2.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Secalin - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)