Тунисский торт
 Тунисский торт (рецепт Мэри Берри) | |
| Тип | Торт Мадера |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Шоколадная глазурь , марципан |
Тунисский торт — это торт Мадейры, покрытый толстым слоем шоколада и украшенный марципановыми фруктами. Его традиционно едят на Рождество . [ 1 ]
Считается, что торт возник в эдвардианском стиле . [ 2 ] Шотландская пекарня Macfarlane Langs производила коммерческие торты Tunis Cakes в 1930-х годах, а когда в 1948 году они объединились с McVitie & Price и образовали компанию United Biscuits (которая до сих пор владеет брендом McVitie's ), рецепт перешел к новой компании. [ 3 ] McVitie's производила тунисский торт до середины 1980-х годов. [ 3 ] [ 2 ] Говорят, что обновленный рецепт, используемый McVitie's, был создан Элизабет Юинг из Инвернесса , чей муж был пекарем в McVitie's. Ее муж ел подобный торт, находясь в Тунисе во время Второй мировой войны . [ 4 ]
Сейчас он продается сезонно в некоторых супермаркетах Великобритании . Торт обычно украшают марципановыми фруктами. [ 5 ] [ 6 ] В некоторых рецептах, таких как BBC Good Food и рецепт Мэри Берри , торт украшают марципанового падуба листьями и ягодами вместо марципановых фруктов. [ 7 ] [ 5 ] Ранний рецепт не включает шоколадную и марципановую начинку. [ 8 ]
Портовый город Тунис был известен экспортом фруктов из Северной Африки. [ 5 ] В марте 1934 года газеты Taunton Courier and Western Advertiser из североафриканских фруктов напечатали рецепт, включающий финики , инжир , грецкие орехи и чернослив . [ 5 ] В 1936 году компания Garratt's Bakers of Lichfield включила в свой рецепт мед , финики и грецкие орехи, а также покрыла торт шоколадной глазурью. [ 5 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Бланк заказа на Рождество 2011» (PDF) . 2011 . Проверено 16 декабря 2011 г.
- ^ Jump up to: а б Креатив, Венн. «Традиционный тунисский торт» . Пекарня Уорренс . Архивировано из оригинала 28 декабря 2021 г. Проверено 28 декабря 2021 г.
- ^ Jump up to: а б «Тунисский торт, часть II | Ответ эпикурейца» .
- ^ JPC-ДИЗАЙН,Whychristmas?com/. «Рецепт: Тунисский торт (Великобритания) —WhyChristmas.com» . www.whychristmas.com . Проверено 28 декабря 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д и «Еда Англии — Тунисский торт» . www.foodsofengland.co.uk . Проверено 28 декабря 2021 г.
- ^ «Тунисский торт — великая британская рождественская традиция» . Как спланировать идеальное Рождество . 21 декабря 2021 г. Проверено 28 декабря 2021 г.
- ^ «Тунисский торт Мэри Берри» . Великий британский конкурс . Проверено 28 декабря 2021 г.
- ^ Фредерик Т. Вайн (1907). Товарный магазин товаров для прилавков и витрин . Офис пекаря и кондитера. п. 77 . Проверено 16 декабря 2011 г.
Тунис.