Джим Гуд
Джеймс Дуглас Гуд (15 апреля 1944 — 2 февраля 2016) — американский бизнесмен, владелец ресторанной группы Goode Company в Хьюстоне , штат Техас . [ 1 ]
По состоянию на 2012 год [update] Есть четыре разных стиля ресторана и семь заведений. [ 2 ] В его ресторанную группу входят Goode Company Barbecue; Goode Company Taqueria, предлагающая мексиканскую кухню и гамбургеры; Goode Company Seafood, ресторан морепродуктов; и ресторан в южном стиле ранчо с живой музыкой под названием The Armadillo Palace. Четыре ресторана расположены вместе на Кирби Драйв.
Автор Робб Уолш описал Гуда как «универсального эксперта по техасской кулинарии», который управлял «одной из лучших площадок для барбекю в Техасе». [ 3 ] В 2012 году Грег Мораго из Houston Chronicle написал, что фамилия Гуд «является синонимом техасской еды и гостеприимства Байу-Сити ». [ 2 ]
Ранний период жизни
[ редактировать ]Гуд родился и вырос в Веласко, штат Техас . Техасец в четвертом поколении, около 75% которого были мексиканцами , его родители ранее проживали в Тампико , Мексика. Его отец, родившийся в Йоакуме, штат Техас , женился на мексиканке из Тампико. Дед Гуда, который также женился на мексиканке в Тампико, работал в нефтяных компаниях США; Семья его отца первоначально поселилась в Техасе в 1950-х годах, переехав в Куэро . Его прадедушка участвовал в Гражданской войне в США . [ 4 ]
Гуд поступил на военную службу и находился на Окинаве во время войны во Вьетнаме . После военной службы он поступил в Школу визуальных искусств Милтона Глейзера. [ 5 ] Прежде чем купить Red Barn Barbecue, он работал внештатным коммерческим художником. [ 2 ] ресторан-барбекю, расположенный в здании в форме сарая, в 1977 году. Предыдущий владелец больше не нуждался в ресторане. [ 4 ] Она была частью команды мужа и жены, но после смерти мужа захотела вернуться к своей семье в Восточный Техас. Она не была увлечена управлением рестораном, в отличие от ее мужа. [ 6 ]
Гуд приобрел его за 6000 долларов. [ 5 ] 3000 долларов из денег, использованных на покупку ресторана, поступили из его сбережений, а еще 3000 долларов были запланированной оплатой за работу по разработке логотипа универмага. [ 7 ] У Гуда не было опыта управления рестораном. [ 8 ]
Гуд участвовал в соревнованиях по приготовлению патронов, [ 3 ] и до того, как начал свою ресторанную карьеру, он был известным барбекюшником на заднем дворе. [ 2 ]
Ресторанная карьера
[ редактировать ]Гуд, его жена Лиз и его дядя Джо Дикси были партнерами первого ресторана Goode Company Barbecue, который открылся во вторник 6 сентября 1977 года, в первый вторник после Дня труда . [ 2 ] Джо Дикси служил в армии США во время Второй мировой войны и работал поваром, пока находился в плену . [ 6 ] По словам Гуда, его ресторан был одним из первых, кто использовал технику приготовления на гриле из мескитового дерева . [ 4 ] Гуд и его дядя работали на площадке для барбекю, а Гуд лично разработал логотип. [ 2 ] Сын Гуда, Леви Гуд, заявил, что первоначально его отец и дядя «практически жили» в ресторане и что это была «работа 24 часа в сутки, 7 дней в неделю». [ 6 ]
Ресторан такерия и гамбургеров открылся в 1983 году на участке земли через дорогу от сарая для барбекю; Гуд купил участок в 1982 году. [ 2 ] Ресторан морепродуктов открылся в 1986 году. [ 9 ] Его жена Лиз развелась в 1980-х годах и ушла из бизнеса. Armadillo's открылся в 2005 году. Гуд открыл свой центральный магазин на Вестпарк-авеню. [ 2 ]
Личная жизнь, смерть и наследие
[ редактировать ]Он работал директором Хьюстонской выставки домашнего скота и родео , а также был членом лагеря Tejas Vaqueros-No Nombres и Ассоциации охраны прибрежных районов. [ 7 ]
Он умер от болезни Альцгеймера в возрасте 71 года. [ 5 ] Его визит состоялся в Гео. Похороны H. Lewis & Sons состоялись 10 февраля 2016 года, его похороны прошли в часовне Ясек в Гео. Х. Льюис и сыновья, 11 февраля 2016 г. [ 7 ]
По состоянию на 2012 год [update] его сын Леви Гуд управляет бизнесом Goode Company. [ 10 ]
Мэр Хьюстона Эннис Паркер объявила 7 октября «Днем Джима Гуда». [ 2 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Кук, Федра. » Икона барбекю в Хьюстоне Джим Гуд умирает в возрасте 71 года . Houston Press . Понедельник, 8 февраля 2016 г. Получено 29 февраля 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я Мораго, Грег. « Семейный ресторан Goode Company стал достопримечательностью ». Хьюстонские хроники . Понедельник, 29 октября 2012 г. Проверено 29 февраля 2016 г.
- ^ Jump up to: а б Уолш, Робб . Книга рецептов барбекю «Легенды Техаса»: рецепты и воспоминания пит-боссов . Хроника Книги , 1 апреля 2002 г. ISBN 0811829618 , 9780811829618. Google Книги PT218 : «Заткнутая» грудинка Джима Гуда»
- ^ Jump up to: а б с Чедвик, Сьюзен. « Хорошая идея » ( Архив ). Техасский ежемесячник . Август 1992 г. Получено 28 февраля 2016 г. ПЕЧАТЬ: Emmis Communications , август 1992 г. Том 20, № 8, ISSN 0148-7736. Начало п. 46 .
- ^ Jump up to: а б с Хинчлифф, Эмма. « Основатель ресторана Гуд, 71 год, сделал свой бренд классикой Хьюстона » ( Архив ). Хьюстонские хроники . Понедельник, 8 февраля 2016 г. Проверено 28 февраля 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с Стейнберг, Кейтлин. « Познакомьтесь с первыми семьями Houston Food ». Хьюстон Пресс . Среда, 26 февраля 2014 г. Проверено 29 февраля 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с Пульсинелли, Оливия. « Основатель ресторана в Хьюстоне умер в возрасте 71 года ». Хьюстонский деловой журнал . 8 февраля 2016 г. Обновлено 9 февраля 2016 г. Проверено 29 февраля 2016 г.
- ^ Руж, Сиара. « Король барбекю Хьюстона Джеймс Гуд умирает в возрасте 71 года ». КПРК-ТВ . 8 февраля 2016 г. Проверено 29 февраля 2016 г.
- ^ Кук, Эллисон. « Джим Гуд: Признательность ». Хьюстонские хроники . 9 февраля 2016 г. Проверено 28 февраля 2016 г.
- ^ « Лицом к лицу с Леви Гудом из ресторанов Goode Company ». Хьюстонский деловой журнал . 4 мая 2012 г. Проверено 29 февраля 2016 г.