Билл Биндер

Philippe's в центре Лос-Анджелеса, которым Биндер управлял до 1985 года.

Уильям Отто Биндер (28 февраля 1915 - 28 января 2010) был американским ресторатором и бизнесменом, который управлял знаменитым рестораном Филиппа , известным как Филипп Оригинальный, в центре Лос-Анджелеса . на протяжении десятилетий ^{[ 1 ]} Ресторан Philippe's, популярное место среди местных жителей и туристов, славится своими французскими сэндвичами с соусом , которые, как говорят, были изобретены в Philippe's, и полами, покрытыми опилками . ^{[ 1 ]}

Биография

Ранний период жизни

Билл Биндер родился в Милуоки, штат Висконсин , 28 февраля 1915 года. ^{[ 1 ]} Его отец, пивовар Miller Brewing Company , окончил пивоваренный институт Валь-Хениуса в Чикаго. ^{[ 1 ]}

Он переехал со своей семьей из дома в Чикаго в южную Калифорнию . ^{[ 1 ]} Биндер окончил среднюю школу Калексико в 1933 году. ^{[ 1 ]} Он поступил на службу в морскую пехоту США во время Второй мировой войны в 1941 году и служил на Соломоновых островах . Он был с честью уволен в запас в звании капитана морской пехоты в 1945 году, но оставался в резерве Корпуса морской пехоты США до 1951 года, когда вышел в отставку в звании майора . ^{[ 1 ]}

Филиппа

В 1944 году, еще служа в морской пехоте, Биндер женился на своей жене Беверли Мартин. ^{[ 1 ]} Ее отец Дэвид Мартин и дядя Гарри Мартин приобрели ресторан Филиппа в Лос-Анджелесе у его основателя и первоначального владельца Филиппа Матье в 1927 году. ^{[ 1 ]} Билл и Беверли встретились в Frank's Place, кафе, принадлежащем ее отцу, расположенном прямо через дорогу от пивоварни Eastside Brewery, где в то время работал Биндер. ^{[ 1 ]}

После свадьбы пара переехала из Калифорнии в Хэнкок, штат Мичиган , где Биндер работал пивоваром. ^{[ 1 ]} Однако всего через несколько месяцев в Мичигане они вернулись в Лос-Анджелес. ^{[ 1 ]}

Биндер владел и управлял кофейней в Лос-Анджелесе. Через несколько лет Биндер начал работать со своим тестем у Филиппа после смерти Гарри Мартина. ^{[ 1 ]} Семья была вынуждена покинуть первоначальное место проживания Филиппа на Алисо-стрит из-за строительства Голливудского шоссе . ^{[ 1 ]} В 1951 году они вновь открыли ресторан Philippe's на его нынешнем месте на улице Аламеда, недалеко от улицы Ольвера и вокзала Юнион . ^{[ 1 ]}

Дэвид Мартин убедил Биндера открыть ресторан Philippe's на новом месте. Биндер сохранил меню ресторана практически прежним, сосредоточив внимание на своих знаменитых французских сэндвичах с соусом , в которых используются ростбиф, ветчина, жареная свинина, баранина или индейка на французском рулете, смоченном в собственном соку . ^{[ 1 ]}

Дальнейшая жизнь

Билл Биндер вышел на пенсию в 1985 году, передав ресторан Филиппа своим сыновьям, Джону Биндеру и Ричарду Биндеру, которые продолжают управлять рестораном с февраля 2010 года. ^{[ 1 ]} После выхода Биндера на пенсию братья добавили в меню новые позиции, такие как салаты и сэндвичи с индейкой, хотя он продолжал часто завтракать у Филиппа. ^{[ 1 ]}

Билл Биндер умер в доме престарелых в Пасадене, Калифорния , 28 января 2010 года в возрасте 96 лет. ^{[ 1 ]} У него остались сыновья Джон и Ричард, которые продолжают управлять Филиппом; его дочь Кэтлин Биндер Холстед, 10 внуков и 12 правнуков. Его жена Беверли умерла в 2001 году. ^{[ 1 ]} Его поминальная служба прошла в католической церкви Святой Терезы в Альгамбре, Калифорния . ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с ^т ^в Терсби, Кейт (9 февраля 2010 г.). «Уильям «Билл» Биндер умирает в 94 года; управлял закусочной Филиппа» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 12 февраля 2010 года . Проверено 26 февраля 2010 г.

Внешние ссылки

Скрытый Лос-Анджелес: RIP – Билл Биндер, Патриарх Филиппа

[latimes-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с ^т ^в Терсби, Кейт (9 февраля 2010 г.). «Уильям «Билл» Биндер умирает в 94 года; управлял закусочной Филиппа» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 12 февраля 2010 года . Проверено 26 февраля 2010 г.

[ 1 ]