Жорди Рока

Жорди Рока
Жорди Рока
	Рока в сентябре 2014 года
Рожденный	Жорди Рока и Фонтане ; 28 ноября 1978 г. (45 лет) ; Жирона , Каталония , Испания
Образование	ученичество
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Молекулярная кухня
	скрывать Текущий ресторан(ы) Селлер де Кан Рока ( Шеф-кондитер ) ; ;

Jordi Roca i Fontané (род. 28 ноября 1978, Жирона , Каталония , Испания) — кондитер ресторана El Celler de Can Roca . В 2014 году он получил первую награду «Лучший кондитер в мире» от журнала Restaurant . ^{[ 1 ]} В апреле 2018 года на Netflix дебютировал эпизод Chef's Table: Pastry с участием Джорди. ^{[ 2 ]} В 2023 году Хорди Рока появился на PastryClass. ^{[ 3 ]} со своим первым онлайн-классом, где он преподает Plating Senses.

Он страдает дисфонией , неврологическим заболеванием, из-за которого он постоянно охрипло.

Благодарности

2002. Вторая звезда Мишлен для El Celler de Can Roca .
2009. Третья звезда Мишлен для El Celler de Can Roca . ^{[ 4 ]} и 5-е место в Ресторанном журнале ;
2011. Второй лучший ресторан в мире El Celler de Can Roca по версии журнала Restaurant Magazine ;
2012. Второй лучший ресторан в мире El Celler de Can Roca по версии журнала Restaurant Magazine ;
2013. Лучший ресторан в мире по версии El Celler de Can Roca по версии журнала Restaurant Magazine ;
2014. Второй лучший ресторан в мире El Celler de Can Roca по версии журнала Restaurant Magazine . ^{[ 5 ]}
2015. Лучший ресторан в мире по версии El Celler de Can Roca по версии журнала Restaurant Magazine ;

Публикации

Рок, Джоан; Рок, Джорди; Рока, Хосеп (2023). Celler de Can Roca CCR . Редакторы Монтагуд. ISBN 9788472121942 .
Рока, Хорди; Медина, Игнасио (2019). Casa Cacao: возвращение к происхождению шоколада . Кулинария Grub Street. ISBN 9781911621393 .
Рок, Джоан; Рок, Джорди; Рока, Хосеп (2016). Селлер де Кан Рока . Кулинария Grub Street. ISBN 9781910690291 .
Рока, Хорди (2016). Анархия . Издательство Монтагуд. ISBN 978-8472121652 .
Рок, Джорди (2015). Приготовьте десерты от Жорди Рока дома . Теперь Книги. ISBN 978-8416245277 .
Рока, Хорди (2015). Пустыни Жорди Рока . Питер Паупер Пресс. ISBN 9781441308566 .

Ссылки

^ [1] 50 лучших в мире
^ « Стол шеф-повара: выпечка» Резюме: Хорди Рока превращает грязь в десерт» . Пожиратель . Проверено 9 октября 2018 г.
^ «PastryClass: лучшие в мире онлайн-классы по выпечке» . 01.09.2023 . Проверено 11 октября 2023 г.
^ El Celler de Can Roca получает третью звезду Мишлен Статья Пау Ареноса в El Periodico , 25.11.2009, 20:52.
^ «Эль Селлер де Кан Рока, лучший ресторан в мире» . Авангард . 29 апреля 2013 г. Проверено 30 апреля 2013 г.

Внешние ссылки

[1] [1] 50 лучших в мире

[2] « Стол шеф-повара: выпечка» Резюме: Хорди Рока превращает грязь в десерт» . Пожиратель . Проверено 9 октября 2018 г.

[3] «PastryClass: лучшие в мире онлайн-классы по выпечке» . 01.09.2023 . Проверено 11 октября 2023 г.

[4] El Celler de Can Roca получает третью звезду Мишлен Статья Пау Ареноса в El Periodico , 25.11.2009, 20:52.

[5] «Эль Селлер де Кан Рока, лучший ресторан в мире» . Авангард . 29 апреля 2013 г. Проверено 30 апреля 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]