Эпидемия

Фафда ( гуджарати : ફાફડા ) — популярная индийская закуска, произрастающая в западном штате Гуджарат . Фафда, которую часто едят во время фестивалей, имеет прямоугольную форму и желтоватый цвет. Фафда является частью категории закусок под названием Фарсан .

История

Фафда прославилась благодаря фестивалю Душерра . Традиционно фафда и джалеби являются наиболее популярным сочетанием сладкого и соленого в кухне Гуджарати. ^{[ 1 ]} Эти две закуски популярны в качестве завтрака среди жителей Гуджарата . ^{[ 2 ]}

Приготовление и подача

бесан (граммовую муку), масло , семена карамболя (аджвайн), папад хар и соль Для приготовления фафды в миске смешивают . Из смеси готовят тесто с использованием достаточного количества воды. Небольшие шарики теста раскатывают в цилиндрическую форму и после расплющивания обжаривают во фритюре, пока они не станут хрустящими. В праздничные дни очереди в магазины, производящие фафду, начинаются в 4 утра. ^{[ 3 ]} Подается с чатни и соленым жареным зеленым перцем чили. Фафду также подают с острыми тертыми овощами, которые в просторечии называют «самбхаро». Овощами в самбхаро могут быть морковь или тертая острая папайя . ^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ Джавид Чоудхури (15 сентября 2012 г.). Взгляд изнутри: Мемуары государственного служащего . Пингвин Букс Лимитед. ISBN 978-81-8475-722-4 .
^ Ануп Мисра (5 июля 2012 г.). Диетические соображения при диабете - ECAB . Elsevier Науки о здоровье. п. 84. ИСБН 978-81-312-3209-5 .
^ «Рецепт фафды | как приготовить хрустящий рецепт фафды по-гуджаратски | рецепт фафды гатия» . 2017-12-29.
^ Кэнан (29 сентября 2017 г.). «Рецепт папайи самбхаро для Фафды, Гатия (Кача Папайя но Самбхаро» . Приправьте карри . Проверено 2 ноября 2020 г.) .

Эта индийской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Chowdhury2012-1] Джавид Чоудхури (15 сентября 2012 г.). Взгляд изнутри: Мемуары государственного служащего . Пингвин Букс Лимитед. ISBN 978-81-8475-722-4 .

[Misra2012-2] Ануп Мисра (5 июля 2012 г.). Диетические соображения при диабете - ECAB . Elsevier Науки о здоровье. п. 84. ИСБН 978-81-312-3209-5 .

[3] «Рецепт фафды | как приготовить хрустящий рецепт фафды по-гуджаратски | рецепт фафды гатия» . 2017-12-29.

[Kanan_2017-4] Кэнан (29 сентября 2017 г.). «Рецепт папайи самбхаро для Фафды, Гатия (Кача Папайя но Самбхаро» . Приправьте карри . Проверено 2 ноября 2020 г.) .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]