Метод рыхлителя

Метод Потрошителя , разработанный в 1898 году. ^{[ 1 ]} — метод аналитической химии , используемый для определения общего количества диоксида серы (SO ₂ ) в растворе. используется стандарт йода и индикатор крахмала В этом методе для титрования раствора и определения концентрации свободного SO ₂ . Титрование проводят еще раз с новым образцом раствора, но образец предварительно обрабатывают гидроксидом натрия (NaOH) для высвобождения связанного SO ₂ . Результат этих двух титрований можно затем использовать для определения связанного, свободного и общего количества SO ₂ в растворе. Вместо индикатора крахмала можно использовать электрод для определения наличия свободного йода. ^{[ 2 ]} Этот метод широко используется в виноделии. ^{[ 3 ]}

Химическое равновесие

Первая реакция йода с SO ₂ и водой выглядит следующим образом:

SO ₂ +I ₂ +2H ₂ O→H ₂ SO ₄ +2HI

По мере протекания реакции весь доступный SO ₂ будет израсходован, а добавленный в раствор индикатор крахмала свяжется с неизрасходованным йодом, в результате чего раствор станет черным.

Второй этап реакции требует предварительной обработки раствором NaOH для высвобождения связанного SO ₂ . Затем можно провести реакцию с йодом.

HSO_HSO3⁻⇌H ₂SO ₃⇌SO ₂

Приложения

Метод рыхлителя обычно используется в виноделии, поскольку SO ₂ часто добавляется в вино для сохранения его свежести, и его концентрацию необходимо определять. Этот метод не точен и также подвержен систематическим ошибкам. Это ограничивает его использование, несмотря на то, что это быстрый и недорогой тест. ^{[ 4 ]}

Ссылки

^ Потрошитель М (1898) Сернистая кислота в вине и ее определение. Дж Прайя Чем 46: 428–73.
^ https://assets.fishersci.com/TFS-Assets/LPD/Application-Notes/Free%20and%20total%20sulfur%20diоксид%20SO2%20in%20wine%20by%20automatic%20titration.pdf ^{[ только URL-адрес PDF ]}
^ https://www.gencowinemakers.com/docs/Measuring%20Free%20Sulfur%20Diоксид.pdf ^{[ только URL-адрес PDF ]}
^ Валь, Дж. М.; Конверс, JE (1980). «Процедура определения диоксида серы в вине с помощью рыхлителя: Совместное исследование» . Журнал Ассоциации официальных химиков-аналитиков . 63 (2): 194–9. ПМИД 7430025 .

[1] Потрошитель М (1898) Сернистая кислота в вине и ее определение. Дж Прайя Чем 46: 428–73.

[2] ttps://assets.fishersci.com/TFS-Assets/LPD/Application-Notes/Free%20and%20total%20sulfur%20diоксид%20SO2%20in%20wine%20by%20automatic%20titration.pdf ^{[ только URL-адрес PDF ]}

[3] ttps://www.gencowinemakers.com/docs/Measuring%20Free%20Sulfur%20Diоксид.pdf ^{[ только URL-адрес PDF ]}

[4] Валь, Дж. М.; Конверс, JE (1980). «Процедура определения диоксида серы в вине с помощью рыхлителя: Совместное исследование» . Журнал Ассоциации официальных химиков-аналитиков . 63 (2): 194–9. ПМИД 7430025 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]