Коа де Джима

Коа -де-дзима или коа (« мотыга для сбора урожая», «мотыга») — специализированный инструмент для сбора агавы .

Это длинный мачете, с закругленным концом, похожий на нож на длинной деревянной ручке, используемый химадором для срезания листьев собираемой агавы и отделения агавы от ее корней. Левая сердцевина (или «сердце»), называемая пинья (« ананас »), используется для производства мескаля , сотола или текилы .

Форма угля адаптирована для эффективности проведения этих операций.