История консервной индустрии Сакраменто
Сакраменто, штат Калифорния , США, был важным местом в истории консервирования благодаря своей ситуации в отношении пересечения основных транспортных маршрутов и близости к большим плодородным районам. Консервированная индустрия Сакраменто подготовила большое количество сельскохозяйственных продуктов, но наиболее известна консервированными помидорами, заработав Сакраменто прозвище «Большой помидор». [ 1 ] [ 2 ]
Упаковка лосося
[ редактировать ]В золотой лихорадки эпоху сельское хозяйство еще не было установлено в Калифорнии, и большая часть продуктов питания была импортирована из -за рубежа. [ 1 ] [ 3 ] Консервирование в Сакраменто началось с лосося, который был в изобилии в Сакраменто и американских реках . [ 3 ] Первый консервный концерт лосося в Северной Америке был основан компанией Hapgood-Hume в 1864 году на барже в реке Сакраменто недалеко от Западного Сакраменто. [ 3 ] [ 4 ] Лосось был упакован в соленую воду (позже соль заменяли на маринованную), а затем банки кипятили в течение примерно одного часа. [ 4 ] В течение следующих двух десятилетий упаковочные компании построили двадцать консервных заводов лосося, а в 1882 году было упаковано 200 000 случаев. [ 3 ] [ 4 ] После этого пика наблюдалось резкое снижение численности лосося вокруг Сакраменто из-за переловки и потери среды обитания из-за гидравлической добычи , добычи трампейки , лесозаготовки и строительства железных дорог, плотин и проектов диверсии воды. [ 5 ] К 1886 году упаковочные компании закрыли все свои консервы лосося вдоль реки Сакраменто и переехали растения на север в Орегон , Вашингтон и Аляску . [ 3 ] [ 4 ] [ 6 ]
Фруктовые и овощные консервы
[ редактировать ]С завершением трансконтинентальной железной дороги в 1869 году, предоставляя доступ к национальному рынку, производители Сакраменто воспользовались достаточным водоснабжением региона и благоприятном климатом и расширили свою деятельность до более прибыльных фруктов и овощей. В 1870 году железнодорожный вагон мог добраться до Чикаго за семь дней, но все еще было трудно сохранить свежие продукты. Эти обстоятельства способствовали индустрии консервного производства, но зарождающаяся консервированная индустрия должна была конкурировать с недавно изобретенным холодильником. [ 7 ]
Компания по упаковке Capitol построила первое успешное фруктовое и овощное консервирование в Сакраменто в 1882 году на улицах Фронта и К. [ 8 ] [ 3 ] [ 9 ] К 1886 году компания работала 450 человек и производила 100 000 случаев в год. [ 3 ] [ 9 ]
Открытие Панамского канала в 1914 году значительно увеличил спрос на консервированные товары в Калифорнии и стимулировало дальнейшее развитие отрасли в районе Сакраменто. Многочисленные консервные операции были построены в районе Сакраменто около того времени. [ 3 ] [ 9 ]
Успех консервной промышленности также привел к второстепенным отраслям, таким как массовое производство оловянных банок. Компания американской банки, сформированная в 1901 году, включала 123 компаний по небольшим банкам и эксплуатировала производственные предприятия по всей территории Соединенных Штатов. В 1926 году компания построила в Сакраменто одну из своих крупнейших заводов, на 33 акрах между американской рекой и парком МакКинли. [ 10 ]
В 1947 году компания Campbell Soup Company открыла последний крупный консервный завод в Сакраменто, расположенный на бульваре Франклина. [ 1 ] Завод был старейшим объектом Кэмпбелла, когда он закрылся в 2013 году. [ 11 ]
Либби, Макнил и Либби Каннери
[ редактировать ]В 1912 году Либби, Макнил и Либби построили один из крупнейших консервных заводов в Калифорнии, предприятие по девяти акров на 31-й улице, R Street и Stockton Boulevard. Стратегически расположенные недалеко от дороги по фургоне и северных железных дорог южной части Тихого океана и Сакраменто, свежие продукты обычно прибывали в консервное дело по универсалу или грузовикам и консервированные товары, оставленные на железнодорожных ящиках. Консервированные операции закончились в 1980 -х годах, но комплекс был сохранен и указан в Национальном реестре исторических мест . [ 1 ]
Калифорнийская упаковочная компания
[ редактировать ]Калифорнийская упаковочная компания, комбинация пяти консервных компаний на западном побережье, наиболее известных под брендом Del Monte , открыла четыре консервных завода в Сакраменто: на улицах Front и P, улицы третьих и X, улицы 19 -й и R, а также на улицах 17 -й и C. Объект, расположенный на улицах 17 -й и C, известный как Plant 11 , работал на своем пике 2500 рабочих и продолжает работать, теперь теперь производителями Blue Diamond . Завод 11 также указан в Национальном реестре исторических мест. [ 1 ]
Беркут-Ричардс Консерв
[ редактировать ]
Начиная с 1931 года, Питер и Анри Беркут и Томас Х. Ричардс -старший разработали то, что стало крупнейшим независимым консерватором в Калифорнии, расположенном к югу от американской реки на Северной 7 -й улице. [ 12 ] Bercut-Richards стал одним из крупнейших производителей томатных продуктов, производящих свой собственный бренд Sacramento. [ 1 ] [ 3 ] [ 13 ]
Во время Второй мировой войны сакраменты выросли в садах победы , а бортовые бортовые консервации консервировали производительность специальным лейблом «V для победы». [ 3 ] В 1942 году Корпус сигналов армии США принял участие в работе консервного завода Беркута-Ричарда, чтобы обеспечить военные усилия. В учреждении Bercut-Richards размещались немецкие военнопленные , которые работали на складах депо. [ 3 ] [ 14 ] Операции консервного завода Bercut-Richards продолжались до 1993 года. [ 1 ] В 2009 году историческая структура была снесена для строительства квартир и другого развития. [ 1 ] [ 15 ]
Консервный труд
[ редактировать ]В 1800-х годах рыбак из белой Тихого океана организовал работники консервных работников, чтобы исключить небелых работников. [ 16 ]
После первой мировой войны промышленные работники мира и Американская федерация труда начали организовывать работники производства фермерских и продуктов питания по всей Калифорнии. В период с 1918 по 1920 год серия забастовок затронула консервные операции в Северной Калифорнии. В 1920 году рабочие в Cannery Libby, McNeill & Libby в Сакраменто нанесли удар. [ 17 ]
В Сакраменто сезонная индустрия консервирования была первой отраслью, пострадавшей от Великой депрессии. В сентябре 1930 года калифорнийская компания Canning Company Consing Company (оператор предшественника Bercut-Richards Cannery) изложила 153 работников консервного завода в качестве спроса на консервированные товары. Компания в конечном итоге задолжит более 25 000 до 600 рабочих, которые подали петиции в государственное бюро труда, но не удалось возмещать их украденную заработную плату. После замораживания в декабре 1932 года чиновники консервации начали нанимать отчаявшихся работников всего за 0,20 доллара в час [ 18 ] К 1930 году промышленный союз радикальных консервных и сельскохозяйственных работников (Cawiu) организовал работников консервного завода Сакраменто. [ 19 ]
В 1934 году, оказывавшую давление со стороны ассоциированных фермеров Калифорнии и его союзных городских коммерческих и промышленных интересов, полиция совершила налет на штаб -квартиру Cawiu в Сакраменто и обвинила 17 своих лидеров в преступном синдикализме. Несколько лидеров, в том числе Пэт Чамберс и Кэролайн Декер , были приговорены в 1935 году к лишению свободы на несколько лет. После 1935 года работники консервации Сакраменто, организованные под AFL в качестве работников концерта, местного № 20324. [ 17 ] [ 20 ]
В 1945 году президент AFL Уильям Грин превзошел юрисдикцию всех местных жителей Калифорнии в международном братстве Teamsters . Местные жители консервных заводов в Сакраменто, Стоктоне и Модесто, с которыми не консультировались, не проголосовали и не доверяли командам, устроили удары и остановки работы. Либби, Макнил и Либби Плант отказались выплачивать взносы командам, эффективно поражая знаки, в которых говорилось: «Мы будем работать, но ни один цент дань команде» Около 1200 рабочих в Сакраменто . Замены Скабов и проверка карт Teamster. [ 19 ] [ 20 ]
Вторая мировая война значительно увеличил спрос на консервы, но она также сократила внутреннее предложение труда. Консервирование Сакраменто получила выгоду от программы Bracero , которая дополняла дешевый труд мигрантов из Мексики. С программой Bracero работа консервного завода становилась все более расовой. [ 19 ] [ 20 ]
После Второй мировой войны операции консервного завода стали все более автоматизированными и менее зависимыми от труда. С тех пор спрос на консервированные товары неуклонно снижается, что привело к дальнейшей потери работы. [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час Бург, Уильям (2011-03-11). "Большой помидор" . Мидтаун ежемесячно . Получено 2021-05-31 .
- ^ «Дель Монте Кандеры провели много успешных лет в столице» . Долины сообщества газеты . 2015-07-17 . Получено 2021-05-31 .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л JRP Historical Consulting, LLC (декабрь 2006 г.). «Отчет об инвентаризации и оценке исторических ресурсов, Bercut-Richards Packing Company Property» (PDF) . Город Сакраменто .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Служба рыб и дикой природы национальных парков (29 августа 2018 г.). «Первое место каннерия лосося на Тихоокеанском побережье» .
- ^ Йошияма, Рональд М.; Фишер, Фрэнк У.; Мойл, Питер Б. (1998). «Историческая изобилие и упадок лосося Чинук в регионе Центральной долины в Калифорнии» . Североамериканский журнал управления рыболовством . 18 (3): 499. DOI : 10.1577/1548-8675 (1998) 018 <0487: HAADOC> 2,0.CO; 2 -через Департамент рыбы и дикой природы Калифорнии.
- ^ "Консервы" . Северо -западный Совет по энергетике и сохранению . Получено 2021-05-31 .
- ^ МакГоуэн, Джозеф (1961). История долины Сакраменто, вып. 1 С. 379–383.
- ^ «Калифорнийская упаковочная компания» . Публичная библиотека Сакраменто . 1925 . Получено 2021-05-31 .
- ^ Jump up to: а беременный в Avella, Steven (2003). Сакраменто: неукротимый город . Arcadia Publishing.
- ^ «История штаба Роджерс на улице С. Ул.» . Деревянные Роджерс . 2019-11-01 . Получено 2021-05-31 .
- ^ «Закрытие завода Кэмпбелла может означать, что 2000 рабочих мест потерялись» . Business Journal Sacramento . 2012-09-27 . Получено 2021-05-31 .
- ^ McKay, Darlena Belushin (2018-09-21). «Оглянись назад: каждый работник имеет значение» . Журнал Сакраменто . Получено 2021-05-31 .
- ^ «Статус товарного знака и поиск документов» . tsdr.uspto.gov . Получено 2021-05-31 .
- ^ Старбак, Рон. «Исторические калифорнийские посты, лагеря, станции и аэродромы: депо Сакраменто» . www.militarymuseum.org . Калифорнийский государственный военный музей . Получено 2021-05-31 .
- ^ Картер Берджесс (2006). «Обзор проекта Township 9» (PDF) . Город Сакраменто .
- ^ «Рыбацкие работники» . Depts.washington.edu . Получено 2021-05-31 .
- ^ Jump up to: а беременный Министерство труда США (1945). «Профсонионизм в американском сельском хозяйстве» (PDF) .
- ^ Avella, Steven M. (2003). Сакраменто: неукротимый город . Чарльстон, Южная Каролина: Arcadia Pub. С. 97–98. ISBN 0-7385-2444-1 Полем OCLC 53485546 .
- ^ Jump up to: а беременный в Márquez, Lorena Valdivia (2010). Сакраменто в движении: политика Чикано в эпоху гражданских прав . UC San Diego.
- ^ Jump up to: а беременный в Завелла, Патриция (1987). Женская работа и семьи Чикано: работники консервации в долине Санта -Клара . Издательство Корнелльского университета. JSTOR 10.7591/j.ctt1wn0qrh.5 .