Гленн Цибульски
Гленн Цибульски | |
|---|---|
 | |
| Рожденный | |
| Альма-матер | Итальянская школа поваров-пиццерий |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Деревенский итальянский, Пицца, Американский комфорт |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
Выигранные награды | |
| Веб-сайт | Гленцыбульски |
Гленн Цибульски — шеф- повар , ресторанный консультант и сертифицированный пиццайоло , обладатель более 100 национальных и международных кулинарных наград, в том числе члена года на чемпионате мира по пицце 2009 года и обладателя награды «Лучшая пицца в Северной Америке» на выставке Citta Di Napoli world 2007 года. Конкурс пиццы в Неаполе, Италия. Шеф-повар Цибульски стал сертифицированным пиццайоло в «Scuola Italiana Pizzaioli в Италии». Цибульски — основатель и бывший генеральный директор пиццерии Persona Wood Fired, а также бывший президент и главный кулинар Stoner's Pizza Joint. он является основателем бренда, вдохновленного шеф- . В настоящее время поваром компания 501c3, базирующаяся в Санта-Розе, Калифорния. Калифорния.
Ранняя жизнь и карьера
[ редактировать ]В 1988 году Цыбульски впервые побывал в Италии, где он приобрел местные кулинарные знания, которые повлияли на его отмеченные наградами рецепты. Цибульски продолжает путешествовать по Италии на соревнования и расширять свои знания о деревенской итальянской кухне. Он окончил Italiana Pizzaioli, где изучил ремесло приготовления неаполитанской пиццы и стал сертифицированным итальянским пиццайоло. [ 1 ]
Помимо того, что он является докладчиком на семинарах и обозревателем журнала Pizza Today, Цыбульский также является преподавателем в их Школе управления пиццерией. [ 2 ] Он частый приглашенный лектор и участник дискуссий на Международной выставке пиццы. Цибульски выиграл награду «Лучшая пицца в Северной Америке» на всемирном конкурсе пиццы в Читта-ди-Наполи в 2007 году и был признан чемпионом мира по пицце в 2009 году. [ 3 ]
Опыт Цыбульски в ресторанном консалтинге включает в себя работу с Терри Коллинзом из компании Take N Bake Pizza от Papa Murphy в 2006 году, где он разработал основу для пиццы Thin Crust DeLight от Papa Murphy. Он также работал над разработкой рецептов и маркетинговых планов вместе с Джо Карлуччи из пиццерии Famous Joe's в Хантсвилле, штат Алабама, и Дином Биршем. Кроме того, Цыбульски консультировал шоу Travel Channel « Food Wars ».
Во время выставки пиццы в 2012 году Цибульски встретил Джозефа Баумеля, и вскоре они начали сотрудничать над новым дизайном пиццерии. Первая пиццерия Persona Wood Fired открылась в Санта-Барбаре, штат Калифорния, в 2013 году, в основе меню ресторана были использованы фирменные рецепты пиццы Цибульски. [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
Филантропия
[ редактировать ]Цибульски является одним из основателей Chefs Feeding Kids — некоммерческой группы, состоящей из профессиональных поваров и владельцев ресторанов, занимающихся кормлением недоедающих детей и пропагандой здорового питания. [ 7 ] Цибульски также ведет уроки здоровой кулинарии для клубов мальчиков и девочек Америки. [ 8 ] и работал шеф-поваром на мероприятиях Американской кардиологической ассоциации .
Выступления в СМИ
[ редактировать ]Цыбульски появлялся в многочисленных телевизионных шоу в качестве эксперта по кулинарии, в том числе в « Fox & Friends » на канале Fox News . [ 9 ] фрагменты интервью на CBS в Лос-Анджелесе , утреннем шоу филиала [ 10 ] Трансляция Дня благодарения телеканала KTVU, филиала Fox в Сан-Франциско, и передача на канале ABC в Сан-Франциско «Вид из залива» . Цибульский также появлялся в программе Food Network «Обжора ради наказания» и в эфире радио KZST Today.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Шульц, Эрин (29 марта 2016 г.). «Ветеринар ресторанной индустрии Калифорнии находит новую личность в современной пиццерии» . Предприниматель.com . Архивировано из оригинала 11 апреля 2018 года . Проверено 15 ноября 2017 г.
- ^ Грир, Дениз. «Pizza Expo 2014 Школа менеджмента пиццерий Гленна Цибульски» . Пицца сегодня . Проверено 15 ноября 2017 г.
- ^ «Гленн Цибульски» . Чемпионы мира по пицце . Архивировано из оригинала 4 января 2018 года . Проверено 15 ноября 2017 г.
- ^ Габбинс, Тереза (7 декабря 2016 г.). «Модная калифорнийская пиццерия придает Ирвингу индивидуальный подход» . Карта Культуры . Архивировано из оригинала 11 апреля 2018 года . Проверено 15 ноября 2017 г.
- ^ Вольфганг, Крис (23 января 2017 г.). «Забронируйте это: личная пицца растет в дровяной пиццерии Persona» . Далласский обозреватель . Проверено 17 февраля 2017 г. .
- ^ Хайден, Тайлер (27 августа 2014 г.). «Пиццерия Persona Neapolitan планирует большое расширение» . Санта-Барбара Индепендент . Проверено 15 ноября 2017 г.
- ^ Николс, Сара. «Персона Пиццерия приносит дизайнерскую пиццу на Мейн-стрит» . Ежедневный Gamecock . Архивировано из оригинала 12 апреля 2018 года . Проверено 15 ноября 2017 г.
- ^ «Способы срезать жир с детей» . Пресс-демократ . 13 мая 2011 г. Архивировано из оригинала 11 апреля 2018 г. . Проверено 13 февраля 2017 г.
- ^ «После шоу: Персона-пиццерия» . Фокс Ньюс . 28 октября 2015 г. Архивировано из оригинала 11 апреля 2018 г. . Проверено 17 февраля 2017 г. .
- ^ «Отпразднуйте день пиццерии с Persona Pizzeria» . CBS Лос-Анджелес . Архивировано из оригинала 11 апреля 2018 года . Проверено 17 февраля 2017 г. .